Bramborová buchta se škvarky

janky3 Kuchařka: janky3

Doba přípravy: Příprava 20 minut, kynutí 30-40 min.,+ pečení Dokud se nesní Bramborová jídla 7 názorů

Suroviny

3-4 ks velkých brambor
2 lžičky cukru krystal
3-5 stroužků česneku podle velikosti palice
1 balení droždí
majoránka
250 ml mléka
1 lžíce mleté papriky sladká
2,5 hrnku mouky hrubé
1 špetka pepře
sádlo dle potřeby + škvarky
sůl podle chuti
1 vejce celé
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. V kastrůlku ohřejeme trošku mléka s cukrem, jen tolik, aby bylo teplé, ne horké. Droždí do něho nadrobíme. Mezitím oloupeme a nastrouháme brambory na menších slzách (lepší je moučnatější druh, ale nemáte-li, nevadí)

  2. Přidáme vejce, sůl, koření, zbytek mléka, zamícháme a pak nasypeme hrubou mouku, přidáme kvásek a česnek, můžeme vmíchat dvě lžíce změklého sádla. Hmota by měla být o něco hustější, než na lívance. Doladit moukou nebo naopak mlékem, brambory pustí různé množství tekutiny.

  3. Vymažeme pekáč sádlem, raději větší, aby nepřetekl. Povrch posypeme škvarky a dáme na teplé místo kynout. Pečeme v předehřáté troubě nejdříve na 190°C, po chvíli snížíme na +- 175°C. Pečeme do zlatova.

Poznámka

Bramborová buchta je u naší rodiny i příbuzných velmi oblíbené jídlo. Zvláště manžel by si na ní pochutnával klidně dvakrát týdně. Jíme ji s kompotem (broskvovým) nebo zeleninovým salátem či jako přílohu k bramboračce a dalším polévkám. Sádlo si škvaříme doma a škvarky nezhltneme ještě horké, byť to láká. Čím více škvarků máme, tím je buchta lepší.

Na mém obrázku je menší, kulatá, z menšího množství surovin. Děláme i se slaninou a smaženou cibulkou, ale škvarky jsou holt škvarky.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Bramborová buchta se škvarky

  • Ivana Ch Ivana Ch

    Já mám tyhle pekáče dva, nepoužívám je, oba jsou hodně oprýskaný, škoda.

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    Laslava Jankovská janky3 : Laďko, pokud jde o tento pekáček https://www.toprecepty.cz/recept/48995-metenik-z-p..., dá se pořád koupit - použitý, dá se sehnat i bez větších oťuků....ale stránky Český smalt prodávají i nové (jsou dost drahé, ale kdybych si měla přát dárek, neváhám <3 také se mi moc líbí a ráda v něm peču!)

    Odpovědět

  • Milo1 Milo1

    Laslava Jankovská janky3 : Ani netuším kam ten pekáč zmizel. Kdybych to byl býval tušil, že už ho neuvidím, tak bych ho zabavil hned jak babička odešla na věčnost a nikomu ho nedal. Bránil bych ho vlastním tělem... :-// :-D

    Odpovědět

  • Laslava  Jankovská  janky3 Laslava Jankovská janky3 (neregistrovaný)

    Milo1: To se babička měla, že měla ten lodičkový pekáč. Já po něm toužila, ale ani jedna babička ho neměla. Pekla bych v něm buchty a maso a bramborovou buchtu. Škoda. Mám obrovský vztah ke starým babičkovským věcem. Bohužel nám vykradli chalupu a všechny milované relikvie nám ukradli. Tak jsem je hýčkala a občas pohladila. Byly to ty nejkrásnější vzpomínky na moje zlaté babičky, neboť měly určitě gloriolu. A pokud ji neměly, tak měli nahoře v nebi pěkný nepořádek.:-):-):-)<3:-D

    Odpovědět

  • Milo1 Milo1

    :-K janky3: Babička na tu pochoutku měla starý litinový pekáč ve tvaru lodě a já měl nejraději tu "vypečenou" špičku. Přidávala do těsta většinou i uzené, na drobno nakrájené, maso. Nikdy na tu fantastickou chuť nezapomenu. Jen čekám, až se přesuneme z "letního" pobytu v jižních Čechách, zpátky domů. Hned se do toho pustím a napíši, jak to dopadlo... Možná se pochlubím i fotečkou... (když se bude čím chlubit...) :-D :yes:

    Odpovědět

  • janky3 janky3(autorka receptu)

    Milo1: Bude.:-K

    Odpovědět

  • Milo1 Milo1

    :-) Kdysi mi ji dělávala babička... Jistě zkusím a doufám, že bude stejně dobrá... Díky za recept... :-K :yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: bramborová buchta kynutá bramborová buchta bramborová buchta podle babiček nejlepší bramborová buchta bramborová buchta recept bramborová buchta se škvarkama bramborová buchta podle babičky recept na bramborovou buchtu recepty bramborová buchta buchta ze skvarku bramborová buchta se zelim buchty se škvarkama bramborové buchty bramborová buchta bez droždí buchta se škvarkama bramborovà. uchta skvarkove buchty bramborová buchta bez kynutí top bramborova buchta nejlepší bamborová buchta

Zapomněl/a jsem heslo