Bramborová buchta se škvarky
Suroviny
- 3-4 ks velkých brambor
- 2 lžičky cukru krystal
- 3-5 stroužků česneku podle velikosti palice
- 1 balení droždí
- majoránka
- 250 ml mléka
- 1 lžíce mleté papriky sladká
- 2,5 hrnku mouky hrubé
- 1 špetka pepře
- sádlo dle potřeby + škvarky
- sůl podle chuti
- 1 vejce celé
Postup přípravy receptu
V kastrůlku ohřejeme trošku mléka s cukrem, jen tolik, aby bylo teplé, ne horké. Droždí do něho nadrobíme. Mezitím oloupeme a nastrouháme brambory na menších slzách (lepší je moučnatější druh, ale nemáte-li, nevadí)
Přidáme vejce, sůl, koření, zbytek mléka, zamícháme a pak nasypeme hrubou mouku, přidáme kvásek a česnek, můžeme vmíchat dvě lžíce změklého sádla. Hmota by měla být o něco hustější, než na lívance. Doladit moukou nebo naopak mlékem, brambory pustí různé množství tekutiny.
Vymažeme pekáč sádlem, raději větší, aby nepřetekl. Povrch posypeme škvarky a dáme na teplé místo kynout. Pečeme v předehřáté troubě nejdříve na 190°C, po chvíli snížíme na +- 175°C. Pečeme do zlatova.
Poznámka od kuchařky
Bramborová buchta je u naší rodiny i příbuzných velmi oblíbené jídlo. Zvláště manžel by si na ní pochutnával klidně dvakrát týdně. Jíme ji s kompotem (broskvovým) nebo zeleninovým salátem či jako přílohu k bramboračce a dalším polévkám. Sádlo si škvaříme doma a škvarky nezhltneme ještě horké, byť to láká. Čím více škvarků máme, tím je buchta lepší.
Na mém obrázku je menší, kulatá, z menšího množství surovin. Děláme i se slaninou a smaženou cibulkou, ale škvarky jsou holt škvarky.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bramborová buchta se škvarky
-
Já mám tyhle pekáče dva, nepoužívám je, oba jsou hodně oprýskaný, škoda.
-
Laslava Jankovská janky3 : Laďko, pokud jde o tento pekáček https://www.toprecepty.cz/recept/48995-metenik-z-p..., dá se pořád koupit - použitý, dá se sehnat i bez větších oťuků....ale stránky Český smalt prodávají i nové (jsou dost drahé, ale kdybych si měla přát dárek, neváhám
také se mi moc líbí a ráda v něm peču!)
-
Laslava Jankovská janky3 : Ani netuším kam ten pekáč zmizel. Kdybych to byl býval tušil, že už ho neuvidím, tak bych ho zabavil hned jak babička odešla na věčnost a nikomu ho nedal. Bránil bych ho vlastním tělem...
-
Milo1: To se babička měla, že měla ten lodičkový pekáč. Já po něm toužila, ale ani jedna babička ho neměla. Pekla bych v něm buchty a maso a bramborovou buchtu. Škoda. Mám obrovský vztah ke starým babičkovským věcem. Bohužel nám vykradli chalupu a všechny milované relikvie nám ukradli. Tak jsem je hýčkala a občas pohladila. Byly to ty nejkrásnější vzpomínky na moje zlaté babičky, neboť měly určitě gloriolu. A pokud ji neměly, tak měli nahoře v nebi pěkný nepořádek.
-
janky3: Babička na tu pochoutku měla starý litinový pekáč ve tvaru lodě a já měl nejraději tu "vypečenou" špičku. Přidávala do těsta většinou i uzené, na drobno nakrájené, maso. Nikdy na tu fantastickou chuť nezapomenu. Jen čekám, až se přesuneme z "letního" pobytu v jižních Čechách, zpátky domů. Hned se do toho pustím a napíši, jak to dopadlo... Možná se pochlubím i fotečkou... (když se bude čím chlubit...) 
-
Milo1: Bude.
-
Kdysi mi ji dělávala babička... Jistě zkusím a doufám, že bude stejně dobrá... Díky za recept...
