Bramborová natřásanka s jablky - starý lidový recept

Name: Bramborová natřásanka s jablky - starý lidový recept
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: Rozpis na malý pekáček 16 x 26 cm
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vařených brambor ve slupce; asi 200 g hrubé mouky; špetka soli; 500 g jablek; pískový cukr (nejlépe třtinový)¨+ skořice nebo 2 sáčky skořicového cukru; máslo na vymaštění pekáče a na pokapání povrchu brambor (spotřebovala jsem celkem 50 g másla); moučkový cukr na posypání hotového moučníku

Hodnocení receptu je 4,3 (3×)

MamlajdaD

Snadný

Bramborová natřásanka s jablky - starý lidový recept, V předu je pro názornost jeden kousek ponechaný bez cukru. — V předu je pro názornost jeden kousek ponechaný bez cukru.

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny

Porce: Rozpis na malý pekáček 16 x 26 cm

500 g 500 g vařených brambor ve slupce

asi 200 g asi 200 g hrubé mouky

špetka špetka soli

500 g 500 g jablek

pískový cukr (nejlépe třtinový)¨+ skořice nebo 2 sáčky skořicového cukru

máslo na vymaštění pekáče a na pokapání povrchu brambor (spotřebovala jsem celkem 50 g másla)

moučkový cukr na posypání hotového moučníku

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 582 kJ / 1 334 kcal
Bílkoviny	32,00 g
Tuky	4,23 g
Vláknina	30,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	51 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	277,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vařené a vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo. Na vál postupně nasypeme 200 g hrubé mouky a brambory po částech rukama „natřásáme“ – odtud název. (Já jsem strouhala do mísy, posypala postupně celkem asi osmi nebo deseti lžícemi mouky a vidličkou zlehka načechrávala, brambory se krásně obalily, ale šlo by to krásně i natřásáním mísy.) Cílem je rovnoměrně obalit všechny brambory moukou. Krok 2: Pekáček vymažeme máslem a polovinu brambor do něj narovnáme, (já jsem malinko brambory posolila, ale opravdu jen malinko), doporučuji příště i tuto spodní vrstvu trochu pocukrovat. Dříve se asi sladilo o hodně míň, než jsme zvyklí dnes. Krok 3: Pak nastrouháme jablka na tenké plátky a rozložíme je na brambory. Posypeme třtinovým cukrem a skořicí a zakryjeme druhou půlkou brambor. Já jsem jablka posypala jedním sáčkem skořicového cukru a povrch brambor pak polovinou druhého sáčku. Krok 4: Povrch pokapeme čtyřmi lžícemi rozpuštěného rostlinného másla (dala jsem navrch jen tenké plátky másla) a pečeme při 200 stupních dozlatova. Jíme teplé i studené.
Jablky nešetříme, můžeme přidat i rozpůlené švestky.

Vařené a vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo. Na vál postupně nasypeme 200 g hrubé mouky a brambory po částech rukama „natřásáme“ – odtud název. (Já jsem strouhala do mísy, posypala postupně celkem asi osmi nebo deseti lžícemi mouky a vidličkou zlehka načechrávala, brambory se krásně obalily, ale šlo by to krásně i natřásáním mísy.) Cílem je rovnoměrně obalit všechny brambory moukou.
Pekáček vymažeme máslem a polovinu brambor do něj narovnáme, (já jsem malinko brambory posolila, ale opravdu jen malinko), doporučuji příště i tuto spodní vrstvu trochu pocukrovat. Dříve se asi sladilo o hodně míň, než jsme zvyklí dnes.
Pak nastrouháme jablka na tenké plátky a rozložíme je na brambory. Posypeme třtinovým cukrem a skořicí a zakryjeme druhou půlkou brambor. Já jsem jablka posypala jedním sáčkem skořicového cukru a povrch brambor pak polovinou druhého sáčku.
Povrch pokapeme čtyřmi lžícemi rozpuštěného rostlinného másla (dala jsem navrch jen tenké plátky másla) a pečeme při 200 stupních dozlatova. Jíme teplé i studené.
Jablky nešetříme, můžeme přidat i rozpůlené švestky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 1. 2021

Poznámka autorky MamlajdaD

Pekla jsem podle Kuchařky ze Svatojánu, i když jsem její text necitovala doslovně, ale postup jsem popsala podle svého. Tam, kde jsem udělala drobnou úpravu, napsala jsem do závorek.

První sousta mne sice nenadchla, ale po třetím soustu mě natřásanka zachutnala a budu si ji občas dělat.

Po tomto jídle se prý netloustne. :-)

DIA dieta - stačí cukr nahradit oblíbeným sladidlem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (19× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborová natřásanka s jablky - starý lidový recept

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vEV8

Babiččina rozcuchanka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

spagetka

Rozcuchaná nevěsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaruna18 75 min

Rozcuchaná nevěsta II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jikotka 60 min

Roštěnky po starém způsobu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz

Guláš starého pastevce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Petrr

Maso staré Blažkové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petrr

Zobrazit více

Kuřecí restovaná játra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MamlajdaD 20 min

Svíčková z vepřového

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

MamlajdaD 175 min

Houbová omáčka ze sušených hub a smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MamlajdaD 45 min

Maminčino kuře – klasický recept

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MamlajdaD 70 min

Kuřecí sekaný máslový řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

MamlajdaD 28 min

Vepřovka z pečeného masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MamlajdaD 110 min

Zobrazit více

Sladká jídla

Sladké chutě
Jablka
Pečení
Večeře
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Levné recepty

Moje poznámka

Bramborová natřásanka s jablky - starý lidový recept

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vEV8

Náhodný recept

Krabí omáčka se sépiovými tagliatelle, krevetami a lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sedlácká bída s domácími fleky

Přidáno před 5 hodinami

Bulharský hruškový koláč podle Heleny Růžičkové

Přidáno před 6 hodinami

Brambory zapečené s cottage a šunkou

Přidáno před 17 hodinami

Vepřová pečeně bez kosti na cibuli a mrkvi

Přidáno před 19 hodinami

Crescioni s uzeným kuřetem

Přidáno 26. 2. 2026 13:00:01

Fazolačka s jáhlami a zeleninou

Přidáno 26. 2. 2026 08:00:02

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MamlajdaD 19. 1. 2021 14:40

casino:

casino 19. 1. 2021 13:34

MamlajdaD:
No, jak píšu v komentáři: jsem nepřidával vejce;

MamlajdaD 19. 1. 2021 12:56

casino: Dík za komentář! Ale ta "Rozcuchaná nevěsta" je myslím o chlup (tedy spíš o vajíčko

) sofistikovanější recept! Je i tady na Topkách.

Tohle je úplně bez vajec, tedy trochu jiné, proto jsem to sem dala. Myslím, že tohle "ošizené" jídlo se dělalo jen u těch nejchudších, a přece je to docela dobré, no koláč to není, co si budeme povídat. Ale jedlé to je, nezbyl mi ani drobeček.

dÍk za pokec a odkaz! Zdravím!

casino 19. 1. 2021 11:57

No, jak píšu v komentáři nižejc:
VÝBORNÉ

https://www.labuznik.cz/recept/rozcuchana-nevesta/

MamlajdaD 19. 1. 2021 09:51

yanull: Děkuji za komentář, a jak jsem připsala do poznámky, také jsem si na tu chuť musela nejdřív zvyknout, je dost jiná, než na co jsme běžně zvyklí. Ale s hrnkem bílé kávy nebo s hrnkem čaje je to dobrá a málo kalorická večeře. Zdravím!

yanull 19. 1. 2021 08:50

Stejný recept znám pod názvem Rozcuchaná nevěsta, budu upřímná, moc jsem tomuto jídlu na chuť nepřišla, ale tím nechci nikoho odradit, každý to máme jinak nastavené