Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou

Name: Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 4 kotlety z pečeně (nebo krkovice); 1 lžíce hořčice; sůl; hladká mouku na poprášení; 50 g másla; 1 lžíce oleje; 2 lžíce naloženého zeleného pepře; 250 ml vývaru (hovězí nebo z kostí); 200 g smetany ke šlehání; 3 lžíce bílého vína

Jednoduché avšak velmi chutné zpracování vepřových kotlet se smetanovou omáčkou a zeleným pepřem. Tento pokrm zvládnete uvařit ve všední den, ale také jím oslníte hosty na oslavě. Jako přílohu můžete podávat třeba vařené nebo šťouchané brambory.

Hodnocení receptu je 4,8 (23×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 299 kJ / 1 267 kcal
Bílkoviny	9,61 g
Tuky	118,63 g
Vláknina	9,60 g
Cholesterol	328 mg
Sodík	967 mg
Sůl	2,45 g
Sacharidy	28,22 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso osušíme, okraje nařízneme a plátky lehce naklepeme. Každý plátek z obou stran mírně osolíme, potřeme hořčicí a poprášíme moukou. Krok 2: V pánvi rozehřejeme máslo s olejem, plátky opečeme, přidáme naložený zelený pepř a podlijeme třetinou vývaru. Za postupného podlévání vývarem dusíme do změknutí. Vývar se skoro všechen vyvaří. Krok 3: Maso vyndáme stranou, přidáme smetanu, víno a povaříme do požadované hustoty, podle potřeby dosolíme. Krok 4: Kotlety podáváme přelité omáčkou, se šťouchanými bramborami.

Maso osušíme, okraje nařízneme a plátky lehce naklepeme. Každý plátek z obou stran mírně osolíme, potřeme hořčicí a poprášíme moukou.
V pánvi rozehřejeme máslo s olejem, plátky opečeme, přidáme naložený zelený pepř a podlijeme třetinou vývaru. Za postupného podlévání vývarem dusíme do změknutí. Vývar se skoro všechen vyvaří.
Víte, jaký je rozdíl mezi vařením a dušením masa?
Maso vyndáme stranou, přidáme smetanu, víno a povaříme do požadované hustoty, podle potřeby dosolíme.
Kotlety podáváme přelité omáčkou, se šťouchanými bramborami.

TIP: Jak připravit pepřovou omáčku

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 11. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (254× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/D40B

Vepřové kotletky na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM

Vepřové kotletky na hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pelda

Vepřová kotletka s kostí

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

ladoska 30 min

Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 50 min

Vepřové kotletky s kovářem a medvědem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 55 min

Vepřové kotletky se sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 35 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 120 min

Vločková polévka se zeleninou trochu jiná

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 40 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky

Oběd
Pikantní chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Restování
Vaření
Rychlé recepty

Moje poznámka

Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/D40B

Náhodný recept

Rýže mé tchýně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlé šlehačkové řezy

Přidáno před 1 hodinou

Špekové knedlíky se zelím

Přidáno před 3 hodinami

Silný základ na omáčky podle Petra Hajného Videorecept

Silný základ na omáčky podle Petra Hajného

Přidáno před 6 hodinami

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného Videorecept

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného

Přidáno před 19 hodinami

Fleky se zelím

Přidáno před 22 hodinami

Čočkové karbanátky II

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 29. 11. 2023 14:15

martiline:

Moc děkuji za milý a obsáhlý komentář, lokše mám také ráda a je to dobrý nápad, Přeji krásný den

mám vždy radost, když někomu chutná

martiline 29. 11. 2023 14:07

Skvělý recept na pepřovou omáčku. Včera jsem dělala k obědu s kotletkou a pochutnali jsme si.

Jako přílohu jsme měli lokše (nebo pekáče, bramborové placky - jak se různě říká podle kraje). Mám je připravené v mrazáku a když jsou rozmrzlé, nakrájím je na kousky, opeču na oleji a při opékání je trochu posypu kořením.
Kotlety jsem měla připravené z pomalého hrnce.

Marie Svarcova 17. 2. 2023 15:01

Geryyy: Děkuji za přidanou fotku

Hezlý zbytek dne

Geryyy přidala novou fotografii! 17. 2. 2023 12:53

Marie Svarcova 15. 2. 2023 18:02

Geryyy:

moc děkuji a jsem ráda, že se povedla

přeji krásný večer

Geryyy 15. 2. 2023 17:55

Vyzkoušela jsem, jen jsem dala kuřecí maso a bez mouky a hořčice, chtěla jsem hlavně vyzkoušet tu pepřovou omáčku z nakládaného pěpře, a byla vynikající. Supr měkký pepř, a chuťově vynikající.