Americké crinkles s brusinkami

Name: Americké crinkles s brusinkami
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 2 plechy
Cuisine: Americká
Ingredients: 60 g sušených brusinek; 40 ml tuzemáku (nebo griotky); 50 g másla; 200 g hořké čokolády; 2 vejce; 60 g krupicového cukru; 100 g hladké mouky; 0,5 lžičky jedlé sody; 1 špetka soli; Na obalení:; 100 g moučkového cukru; 50 g krupicového cukru

Popraskané sušenky zvané crinkles se rychle z americké Minnesoty rozšířily do celého světa. Ochutnejte tuto čokoládovou pochoutku vyšperkovanou špetkou soli nebo chilli a uvidíte, že i vy se stanete jejím milovníkem.

Hodnocení receptu je 4,8 (4×)

Mama-mia

Středně náročný

Doba přípravy 42 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 12 min

42 min (30 min příprava + 12 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 578 kJ / 3 006 kcal
Bílkoviny	38,01 g
Tuky	102,12 g
Vláknina	27,00 g
Cholesterol	646 mg
Sodík	2,30 g
Sůl	1,42 g
Sacharidy	445,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brusinky namočte do rumu, nejlépe pár hodin předem.
Ve vodní lázni pomalu rozpusťte máslo a čokoládu. Krok 2: V robotu vyšlehejte vejce a 60 g krupicového cukru do velmi husté světlé pěny, šlehejte aspoň 5 minut. Krok 3: Mouku metličkou smíchejte se sodou a solí.
Do rozpuštěné čokolády přidejte v několika dávkách namočené brusinky včetně zbylého rumu. Tenkým pramínkem vlévejte rozpuštěnou čokoládu k vaječné pěně za stálého šlehání při nejnižších otáčkách, všechno se tak snadno spojí. Na závěr po lžících přidávejte mouku. Vzniklé těsto, dejte na 2 hodiny do lednice. Krok 4: Troubu předehřejte na 160 °C. Připravte 2 plechy s papírem na pečení nebo silikonovou podložkou. Krok 5: Lžící odlupujte kousek ztuhlého těsta, rychle z něj vytvarujte kuličku o velikosti 3 cm a vložte ji do misky se zbylým krupicovým cukrem. Obalte ji a potom ještě důkladně vyválejte v moučkovém cukru. Kuličky skládejte na plech s rozestupy alespoň 3 cm, při pečení dost nabydou. Krok 6: První plech vložte do vyhřáté trouby a pečte 10–12 minut. Správně upečené crincles jsou uprostřed měkoučké a vláčné a na povrchu křupavé. Nesmí se přepéct, pak jsou tvrdé a vysušené.

Brusinky namočte do rumu, nejlépe pár hodin předem.
Ve vodní lázni pomalu rozpusťte máslo a čokoládu.
V robotu vyšlehejte vejce a 60 g krupicového cukru do velmi husté světlé pěny, šlehejte aspoň 5 minut.
Mouku metličkou smíchejte se sodou a solí.
Do rozpuštěné čokolády přidejte v několika dávkách namočené brusinky včetně zbylého rumu. Tenkým pramínkem vlévejte rozpuštěnou čokoládu k vaječné pěně za stálého šlehání při nejnižších otáčkách, všechno se tak snadno spojí. Na závěr po lžících přidávejte mouku. Vzniklé těsto, dejte na 2 hodiny do lednice.
Troubu předehřejte na 160 °C. Připravte 2 plechy s papírem na pečení nebo silikonovou podložkou.

Co dělat, aby se pečicí papír nekroutil
Lžící odlupujte kousek ztuhlého těsta, rychle z něj vytvarujte kuličku o velikosti 3 cm a vložte ji do misky se zbylým krupicovým cukrem. Obalte ji a potom ještě důkladně vyválejte v moučkovém cukru. Kuličky skládejte na plech s rozestupy alespoň 3 cm, při pečení dost nabydou.
První plech vložte do vyhřáté trouby a pečte 10–12 minut. Správně upečené crincles jsou uprostřed měkoučké a vláčné a na povrchu křupavé. Nesmí se přepéct, pak jsou tvrdé a vysušené.

TIP: Jednoduché recepty na sušenky. Jak při přípravě postupovat

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 12. 2022

Poznámka autorky Mama-mia

Crinkles peču již léta a u nás je to nejoblíbenější vánoční cukroví. Peču ho v poslední vlně, max. 2 dny před Štědrým dnem a většinou na Boží hod už není :)