Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Luxusní kuře na paprice z pomalého hrnce

Name: Luxusní kuře na paprice z pomalého hrnce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 celé kuře (cca 1200 g); 2 cibule; 1 mrkev; 1 petržel; 1 rajče; 2 velké kapie; 2 bobkové listy; 4 kuličky nového koření; sůl; 30 g másla; 40 g hladké mouky; 1-2 rovné lžíce sladké papriky; 1 smetana ke šlehání

Mama-mia

0 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min + 12 hodin v pomalém hrnci

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, + 12 hodin v pomalém hrnci )

19. 11. 2022 17:17

Luxusní kuře na paprice z pomalého hrnce, Kuře na paprice z pomalého hrnce — Kuře na paprice z pomalého hrnce

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 820 kJ / 674 kcal
Bílkoviny	14,31 g
Tuky	27,96 g
Vláknina	20,01 g
Cholesterol	77 mg
Sodík	81 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	83,64 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kuře omyjte, osušte a dobře osolte i zevnitř. Očistěte a nakrájejte 1 cibuli, mrkev, petržel a rajče a vložte do pomalého hrnce. Na zeleninu položte kuře nožkama nahoru. Kuře svrchu lehce poprašte sladkou paprikou. Přikryjte a pomalte na low 10 hodin (ideálně přes noc).
Ráno kuře otočte nožkama dolů a dál nechte pomalit asi ještě 2 hodiny, podle velikosti kuřete. Mezitím můžete zadělat knedlíky nebo uvařit těstoviny.
Když je kuře hotové, kosti jdou z masa snadno vytáhnout. Kuře celé vykostěte, nikdo si přece nechce ráchat ruce v omáčce.
Na pánvi na trošce oleje prudce opečte rozpůlené kapie nebo červené papriky. Klidně můžou trochu zčernat. Pánev přikryjte poklicí a nechte kapie 15 minut zapařit. Poté oloupejte opečenou slupku a odřízněte případné hodně tmavé kousky kapie.
V kastrolu na másle zpěňte cibulku, zaprašte moukou a chvíli restujte jako jíšku, zaprášte paprikou a zalejte cca 2 dl studené vody, šlehejte metličkou do zhoustnutí, pak vložte všechen výpek i se zeleninou z pomalého hrnce, opečené a oloupané kapie a provařte. Umixujte do hlaďoučka ve výkonném mixéru, nebo ponorným (v tom případě ještě přecedte přes husté síto).
Do omáčky vlijte smetanu a dochuťte solí a pepřem (lze vynechat) Podávejte s domácími knedlíky, případně těstovinami.
Rady a tipy jak pracovat s pomalým hrncem

Poznámka autorky receptu

Moje babička vždy kuře do omáčky obírala z kostí, ale protože neměla pomalý hrnec, byl to dost opruz. Nicméně jsem to okoukala a nikdy bych nedala do omáčky kuře s kostmi. Nikdo si nechce máčet ruce do omáčky. Díky pomalému vaření/pečení jdou kosti z kuřete velice snadno odstranit.

Omáčka je vymazlená do posledního detailu a chutná luxusně. Stojí za tu trošku práce navíc.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (10x)