Luxusní kuře na paprice z pomalého hrnce

1. Kuře omyjte, osušte a dobře osolte i zevnitř. Očistěte a nakrájejte 1 cibuli, mrkev, petržel a rajče a vložte do pomalého hrnce. Na zeleninu položte kuře nožkama nahoru. Kuře svrchu lehce poprašte sladkou paprikou. Přikryjte a pomalte na low 10 hodin (ideálně přes noc).
2. Ráno kuře otočte nožkama dolů a dál nechte pomalit asi ještě 2 hodiny, podle velikosti kuřete. Mezitím můžete zadělat knedlíky nebo uvařit těstoviny.
   Když je kuře hotové, kosti jdou z masa snadno vytáhnout. Kuře celé vykostěte, nikdo si přece nechce ráchat ruce v omáčce.
3. Na pánvi na trošce oleje prudce opečte rozpůlené kapie nebo červené papriky. Klidně můžou trochu zčernat. Pánev přikryjte poklicí a nechte kapie 15 minut zapařit. Poté oloupejte opečenou slupku a odřízněte případné hodně tmavé kousky kapie.
4. V kastrolu na másle zpěňte cibulku, zaprašte moukou a chvíli restujte jako jíšku, zaprášte paprikou a zalejte cca 2 dl studené vody, šlehejte metličkou do zhoustnutí, pak vložte všechen výpek i se zeleninou z pomalého hrnce, opečené a oloupané kapie a provařte. Umixujte do hlaďoučka ve výkonném mixéru, nebo ponorným (v tom případě ještě přecedte přes husté síto).
   Do omáčky vlijte smetanu a dochuťte solí a pepřem (lze vynechat) Podávejte s domácími knedlíky, případně těstovinami.

TIP: Rady a tipy jak pracovat s pomalým hrncem

Zveřejněno 19. 11. 2022