Tečkovaný kváskový chleba

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

cathleen

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1

Rozkvas:

30 g 30 g kvásku

200 g 200 g vody

200 g 200 g žitné chlebové mouky

Dále:

300 g 300 g pšeničné chlebové mouky

120 g 120 g vody

2 lžíce 2 lžíce máku

2 2 rovné lžičky soli

drcený kmín

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 495 kJ / 2 030 kcal
Bílkoviny	61,25 g
Tuky	21,75 g
Vláknina	30,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	23 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	382,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháním kvásku, vody a mouky připravíme rozkvas a necháme ho cca 12-14 hodin kvasit. Záleží na teplotě okolního prostředí i síle vašeho kvásku. Krok 2: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto, které necháme nakynout. Podle síly kvásku a okolní teploty to trvá 1-2 hodiny. Krok 3: Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce prohněteme a vytvarujeme bochník, který dáme do moukou vysypané ošatky. Krok 4: Ošatku i s těstem vsuneme do igelitové tašky (těsto nejlíp kyne v teplém a vlhkém prostředí) nebo ji aspoň zakryjeme čistou utěrkou a necháme nakynout - opět 1-2 hodiny. Krok 5: Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, lehce ometeme od mouky, zvlhčíme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě ˇ220°C/asi 45-50 minut.

Smícháním kvásku, vody a mouky připravíme rozkvas a necháme ho cca 12-14 hodin kvasit. Záleží na teplotě okolního prostředí i síle vašeho kvásku.
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto, které necháme nakynout. Podle síly kvásku a okolní teploty to trvá 1-2 hodiny.
Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce prohněteme a vytvarujeme bochník, který dáme do moukou vysypané ošatky.
Ošatku i s těstem vsuneme do igelitové tašky (těsto nejlíp kyne v teplém a vlhkém prostředí) nebo ji aspoň zakryjeme čistou utěrkou a necháme nakynout - opět 1-2 hodiny.
Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, lehce ometeme od mouky, zvlhčíme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě ˇ220°C/asi 45-50 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 3. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tečkovaný kváskový chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qryq

Kváskový pšenično - žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Pšeničný kváskový chleba se semínkovou záparou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Kváskový chleba se semolou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI

Základní kváskový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen

Vnoučkův chleba – kváskový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Zobrazit více

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Dýně jako ananas Videorecept

Dýně jako ananas

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen 60 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 20 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 50 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Tečkovaný kváskový chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qryq

Náhodný recept

Vepřové plátky II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Fazolová pomazánka

Přidáno před 5 hodinami

Mrkvovo-jablečné dortíky

Přidáno před 6 hodinami

Jablečné lívance Videorecept

Jablečné lívance

Přidáno před 7 hodinami

Zapečené gnocchi s kuřecím masem v sýrové omáčce se špenátem

Přidáno před 11 hodinami

Smaženice z lišek

Přidáno před 12 hodinami

Pečený citrusový čaj se zázvorem

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

magdalenka 19. 4. 2023 18:38

Myslím, že začiatočník by uvítal viac informácií o príprave rozkvasu. Dík.

cathleen přidala novou fotografii! 23. 3. 2017 08:37

Přečtěte si

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jablečný Sachr dort je lepší než originál. Díky ovoci je neskutečně vláčný a s marmeládou chutná božsky

Proč přidat ocet do těsta na bramborové knedlíky? Fígl našich babiček zaručí, že se knedlík nerozpadne a bude skvělý

Kam o víkendu: Do Řevnic se sjedou foodtrucky, v Radotíně oslavíte Havelské posvícení a putovat můžete i za burčákem

Tempeh v kuchyni: Víte, jak na jeho snadnou přípravu a využití v pokrmech? Hodnocení 2×

Tempeh v kuchyni: Víte, jak na jeho snadnou přípravu a využití v pokrmech?

Jakou mouku zvolit na bramboráky? Aby byl výsledek nejlepší, poradíme, který druh vybrat a kolik mouky použít

V retro Asii z Ano, šéfe! kraloval zácuc! Do kolen dostal i Zdeňka Pohlreicha a restaurace nakonec zabodovala

Nejnovější články

10 foto
Kam o víkendu: Do Řevnic se sjedou foodtrucky, v Radotíně oslavíte Havelské posvícení a putovat můžete i za burčákem

Jakou mouku zvolit na bramboráky? Aby byl výsledek nejlepší, poradíme, který druh vybrat a kolik mouky použít

Proč přidat ocet do těsta na bramborové knedlíky? Fígl našich babiček zaručí, že se knedlík nerozpadne a bude skvělý

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jablečný štrúdl z domácího těsta Videorecept

Jablečný štrúdl z domácího těsta

zizalova.k před 3 hodinami

Vídeňské knedlíky

Nebe1276 před 4 hodinami

Rajčatový salátek

Kajkajak před 4 hodinami

Grilované pak choi (bok choy) s asijskou zálivkou

MarcelaPa před 4 hodinami

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Nelijetka68 před 4 hodinami

Krupicová kaše Videorecept

Krupicová kaše

kodrla před 4 hodinami

Krůtí karbanátky se sýrem, šunkou a sušenými rajčaty

wimra před 4 hodinami

Hraběnčiny výborné řezy Videorecept

Hraběnčiny výborné řezy

wimra před 5 hodinami

Klasické palačinky Videorecept

Klasické palačinky

KladiKIK před 5 hodinami

Zelný salát s jogurtovo-hořčicovou zálivkou

wimra před 5 hodinami

Tématické fráze:
kváskový chléb recept, top recepty -domácí kváskový chéb, recept na kváskový chleba, kváskový chleba recept, videorecepty kváskový chléb

Suroviny:
kvásek, voda, mouka žitná chlebová, mouka chlebová pšeničná, voda, mák, sůl, kmín drcený

Naposledy jste si prohlédli

Tečkovaný kváskový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Čevabčiči do trouby Videorecept

Čevabčiči do trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bohunka.T 55 min

Obrácený koláč s rajčaty a karamelizovanou cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 90 min

Tečkovaný kváskový chleba

Suroviny pro 1

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

10 foto Kam o víkendu: Do Řevnic se sjedou foodtrucky, v Radotíně oslavíte Havelské posvícení a putovat můžete i za burčákem

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

10 foto
Kam o víkendu: Do Řevnic se sjedou foodtrucky, v Radotíně oslavíte Havelské posvícení a putovat můžete i za burčákem