Tečkovaný kváskový chleba

Name: Tečkovaný kváskový chleba
Prep time: 14 h
Cook time: 50 min
Total time: 14 h 50 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 30 g kvásku; 200 g vody; 200 g žitné chlebové mouky; Dále:; 300 g pšeničné chlebové mouky; 120 g vody; 2 lžíce máku; 2 rovné lžičky soli; drcený kmín

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

cathleen

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1

Rozkvas:

30 g 30 g kvásku

200 g 200 g vody

200 g 200 g žitné chlebové mouky

Dále:

300 g 300 g pšeničné chlebové mouky

120 g 120 g vody

2 lžíce 2 lžíce máku

2 2 rovné lžičky soli

drcený kmín

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 495 kJ / 2 030 kcal
Bílkoviny	61,25 g
Tuky	21,75 g
Vláknina	30,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	23 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	382,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháním kvásku, vody a mouky připravíme rozkvas a necháme ho cca 12-14 hodin kvasit. Záleží na teplotě okolního prostředí i síle vašeho kvásku. Krok 2: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto, které necháme nakynout. Podle síly kvásku a okolní teploty to trvá 1-2 hodiny. Krok 3: Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce prohněteme a vytvarujeme bochník, který dáme do moukou vysypané ošatky. Krok 4: Ošatku i s těstem vsuneme do igelitové tašky (těsto nejlíp kyne v teplém a vlhkém prostředí) nebo ji aspoň zakryjeme čistou utěrkou a necháme nakynout - opět 1-2 hodiny. Krok 5: Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, lehce ometeme od mouky, zvlhčíme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě ˇ220°C/asi 45-50 minut.

Smícháním kvásku, vody a mouky připravíme rozkvas a necháme ho cca 12-14 hodin kvasit. Záleží na teplotě okolního prostředí i síle vašeho kvásku.
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto, které necháme nakynout. Podle síly kvásku a okolní teploty to trvá 1-2 hodiny.
Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce prohněteme a vytvarujeme bochník, který dáme do moukou vysypané ošatky.
Ošatku i s těstem vsuneme do igelitové tašky (těsto nejlíp kyne v teplém a vlhkém prostředí) nebo ji aspoň zakryjeme čistou utěrkou a necháme nakynout - opět 1-2 hodiny.
Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, lehce ometeme od mouky, zvlhčíme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě ˇ220°C/asi 45-50 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 3. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tečkovaný kváskový chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qryq

Kváskový pšenično–žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 75 min

Pšeničný kváskový chleba se semínkovou záparou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Kváskový chleba se semolou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI

Základní kváskový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Vnoučkův chleba – kváskový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 60 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 80 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Tečkovaný kváskový chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qryq

Náhodný recept

Kokosové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ludmila B 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z pečené zeleniny

Přidáno před 8 hodinami

Pečený kečup (nejjednodušší)

Přidáno před 9 hodinami

Guláš Irský – Irish Stew

Přidáno před 12 hodinami

Tvarůžková pomazánka zrající

Přidáno před 12 hodinami

Krémové gnocchi s mletým masem

Přidáno před 13 hodinami

Švestkově-maková galetka

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

magdalenka 19. 4. 2023 18:38

Myslím, že začiatočník by uvítal viac informácií o príprave rozkvasu. Dík.

cathleen přidala novou fotografii! 23. 3. 2017 08:37

Přečtěte si

Teplý salát caprese: Zapečená rajčata s mozzarellou jsou snadnou večeří hotovou za 15 minut

Bún chả jako z vietnamského bistra připravíte i doma: Šťavnaté maso chce prudké opečení

Slovenská haruľa připomíná náš bramborák. Tahle varianta se slaninou se peče na plechu a krásně křupe

Tekutý houbový extrakt dodá vašim pokrmům silnou chuť čerstvých hub. Poradíme, jak ho připravit Hodnocení 10×

Tekutý houbový extrakt dodá vašim pokrmům silnou chuť čerstvých hub. Poradíme, jak ho připravit

Řeznice radí: Z vepřové plece připravíte mnohem víc než guláš. Dobrá je pečená, dušená i mletá

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

10x nepečené dezerty s ostružinami: Připravte lahodné osvěžení pro celou rodinu Hodnocení 1×

10x nepečené dezerty s ostružinami: Připravte lahodné osvěžení pro celou rodinu

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Domácí kečup Videorecept

Domácí kečup

jirkakejda před 6 hodinami

Švestkové knedlíky z tvarohovo-bramborového těsta

Evellinka před 6 hodinami

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Jakralik před 7 hodinami

Jednoduchá roláda pro začátečníky

brtna před 9 hodinami

Omáčka na špagety

Bohumil 1501 před 9 hodinami

Pečená rajčata ve vlastní šťávě Videorecept

Pečená rajčata ve vlastní šťávě

Lucie1001 před 10 hodinami

Jednoduchý okurkový salát s rajčaty

magdalenka před 11 hodinami

Cibulový krém

magdalenka před 11 hodinami

Bramborový gulášek

magdalenka před 11 hodinami

Hrníčková cuketová buchta Videorecept

Hrníčková cuketová buchta

[email protected] před 11 hodinami

Tématické fráze:
kváskový chléb recept, top recepty -domácí kváskový chéb, recept na kváskový chleba, kváskový chleba recept, videorecepty kváskový chléb

Suroviny:
kvásek, voda, mouka žitná chlebová, mouka chlebová pšeničná, voda, mák, sůl, kmín drcený

Tečkovaný kváskový chleba

Suroviny pro 1

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

5 foto Slovenská haruľa připomíná náš bramborák. Tahle varianta se slaninou se peče na plechu a krásně křupe

6 foto Žalud-li do Michala dozrává, krutá zima brzo nastává. Co podle našich předků prozradí zářijové počasí

6 foto Slané pizza muffiny budou hitem ve svačinovém boxu. Vyzkoušejte je i na večeři nebo jako občerstvení pro návštěvu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

5 foto
Slovenská haruľa připomíná náš bramborák. Tahle varianta se slaninou se peče na plechu a krásně křupe

6 foto
Žalud-li do Michala dozrává, krutá zima brzo nastává. Co podle našich předků prozradí zářijové počasí

6 foto
Slané pizza muffiny budou hitem ve svačinovém boxu. Vyzkoušejte je i na večeři nebo jako občerstvení pro návštěvu