Tečkovaný kváskový chleba

Name: Tečkovaný kváskový chleba
Prep time: 14 h
Cook time: 50 min
Total time: 14 h 50 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 30 g kvásku; 200 g vody; 200 g žitné chlebové mouky; Dále:; 300 g pšeničné chlebové mouky; 120 g vody; 2 lžíce máku; 2 rovné lžičky soli; drcený kmín

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

cathleen

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1

Rozkvas:

30 g 30 g kvásku

200 g 200 g vody

200 g 200 g žitné chlebové mouky

Dále:

300 g 300 g pšeničné chlebové mouky

120 g 120 g vody

2 lžíce 2 lžíce máku

2 2 rovné lžičky soli

drcený kmín

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 495 kJ / 2 030 kcal
Bílkoviny	61,25 g
Tuky	21,75 g
Vláknina	30,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	23 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	382,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháním kvásku, vody a mouky připravíme rozkvas a necháme ho cca 12-14 hodin kvasit. Záleží na teplotě okolního prostředí i síle vašeho kvásku. Krok 2: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto, které necháme nakynout. Podle síly kvásku a okolní teploty to trvá 1-2 hodiny. Krok 3: Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce prohněteme a vytvarujeme bochník, který dáme do moukou vysypané ošatky. Krok 4: Ošatku i s těstem vsuneme do igelitové tašky (těsto nejlíp kyne v teplém a vlhkém prostředí) nebo ji aspoň zakryjeme čistou utěrkou a necháme nakynout - opět 1-2 hodiny. Krok 5: Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, lehce ometeme od mouky, zvlhčíme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě ˇ220°C/asi 45-50 minut.

Smícháním kvásku, vody a mouky připravíme rozkvas a necháme ho cca 12-14 hodin kvasit. Záleží na teplotě okolního prostředí i síle vašeho kvásku.
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto, které necháme nakynout. Podle síly kvásku a okolní teploty to trvá 1-2 hodiny.
Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce prohněteme a vytvarujeme bochník, který dáme do moukou vysypané ošatky.
Ošatku i s těstem vsuneme do igelitové tašky (těsto nejlíp kyne v teplém a vlhkém prostředí) nebo ji aspoň zakryjeme čistou utěrkou a necháme nakynout - opět 1-2 hodiny.
Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, lehce ometeme od mouky, zvlhčíme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě ˇ220°C/asi 45-50 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 3. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tečkovaný kváskový chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qryq

Kváskový pšenično–žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 75 min

Pšeničný kváskový chleba se semínkovou záparou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Kváskový chleba se semolou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI

Základní kváskový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Vnoučkův chleba – kváskový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Zobrazit více

Angreštová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cathleen 50 min

Sladkokyselý nálev na zeleninu (bez umělých sladidel)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 30 min

Babiččina koprová omáčka Videorecept

Babiččina koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 35 min

Ševcovský mls Videorecept

Ševcovský mls

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 35 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Tečkovaný kváskový chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qryq

Náhodný recept

Smažený sýr v hrnečku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

knebeska 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlá snídaně Videorecept

Rychlá snídaně

Přidáno před 2 hodinami

Pohankové vafle

Přidáno před 23 hodinami

Marinované vepřové špízy s uzenou krkovicí a pečenou zeleninou

Přidáno 14. 7. 2026 06:30:02

Lilek pečený na středomořský způsob

Přidáno 14. 7. 2026 06:00:02

Rajčatová polévka se slaninou a bazalkou

Přidáno 14. 7. 2026 04:45:02

Vepřové koleno na černém pivě

Přidáno 14. 7. 2026 04:01:02

Další recepty

Komentáře (2)

magdalenka 19. 4. 2023 18:38

Myslím, že začiatočník by uvítal viac informácií o príprave rozkvasu. Dík.

cathleen přidala novou fotografii! 23. 3. 2017 08:37

Přečtěte si

Tekutý houbový extrakt dodá vašim pokrmům silnou chuť čerstvých hub. Poradíme, jak ho připravit Hodnocení 10×

Tekutý houbový extrakt dodá vašim pokrmům silnou chuť čerstvých hub. Poradíme, jak ho připravit

15 skvělých receptů z vepřové kotlety: Inspirujte se pokrmy, které vás nezklamou

Recept na kynutý borůvkový koláč: Voní máslem a rumem a díky křehké drobence chutná skvěle

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak se dělí telecí maso? Využití jednotlivých částí Hodnocení 15×

Jak se dělí telecí maso? Využití jednotlivých částí

Vyzkoušela jsem virální melounovou zmrzlinu ze dvou surovin: Připravuje se přímo v melounu a vypadá vtipně

Tempura není jen obyčejné těstíčko. Díky jedné ingredienci je lehká a křupavá Hodnocení 12×

Tempura není jen obyčejné těstíčko. Díky jedné ingredienci je lehká a křupavá

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Banánová bábovka Videorecept

Banánová bábovka

Simona68 před 3 minutami

Frankfurtská polévka s brambory, mlékem a smetanou

vladii před 1 hodinou

Jihočeský kynutý koláč Videorecept

Jihočeský kynutý koláč

Kleopatra86 před 1 hodinou

Slané variace z listového těsta Videorecept

Slané variace z listového těsta

Fitulka před 1 hodinou

Tuňáková pomazánka s avokádem

Fitulka před 2 hodinami

Hamburská vepřová kýta Videorecept

Hamburská vepřová kýta

[email protected] před 2 hodinami

Bramboráková polévka

Fitulka před 2 hodinami

Česnekovo-brokolicový krém s nivou (dietní)

Fitulka před 2 hodinami

Dušené paprikové brambory

Nadja před 2 hodinami

Vepřová pečeně na sušených houbách s hrnkovým knedlíkem

Dolin před 4 hodinami

Tématické fráze:
kváskový chléb recept, top recepty -domácí kváskový chéb, recept na kváskový chleba, kváskový chleba recept, videorecepty kváskový chléb

Suroviny:
kvásek, voda, mouka žitná chlebová, mouka chlebová pšeničná, voda, mák, sůl, kmín drcený

Tečkovaný kváskový chleba

Suroviny pro 1

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno