Tečkovaný kváskový chleba

Suroviny

Rozkvas:
30 g kvásku
200 g vody
200 g žitné chlebové mouky
- vše dobře promícháme a zakryté necháme 12-14 hodin v teple kvasit
dále:
300 g pšeničné chlebové mouky
120 g vody
2 lžíce máku
2 rovné lžičky soli
drcený kmín

Postup přípravy receptu

  1. K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto, které necháme nakynout. Podle síly kvásku a okolní teploty to trvá 1-2 hodiny.

  2. Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce prohněteme a vytvarujeme bochník, který dáme do moukou vysypané ošatky.

  3. Ošatku i s těstem vsuneme do igelitové tašky (těsto nejlíp kyne v teplém a vlhkém prostředí) nebo ji aspoň zakryjeme čistou utěrkou a necháme nakynout - opět 1-2 hodiny.

  4. Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, lehce ometeme od mouky, zvlhčíme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě ˇ220°C/asi 45-50 minut.

Poznámka od kuchařky

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz

Komentáře k receptu Tečkovaný kváskový chleba

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: kváskový chléb recept top recepty -domácí kváskový chéb recept na kváskový chleba kváskový chleba recept videorecepty kváskový chléb