Pšenično-žitný chleba se semínky

Name: Pšenično-žitný chleba se semínky
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 40 g pravidelně krmeného kvásku; 200 g žitné chlebové mouky; 200 g vody; – smícháme a zakryté necháme asi 12 hodin rozkvasit; Dále:; 160-170 g vody; 200 g pšeničné chlebové mouky; 100 g hladké mouky; větší hrst dýňových (slunečnicových) semínek; 2 lžičky soli

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

cathleen

Středně náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny

40 g 40 g pravidelně krmeného kvásku

200 g 200 g žitné chlebové mouky

200 g 200 g vody

– smícháme a zakryté necháme asi 12 hodin rozkvasit

Dále:

160-170 g 160-170 g vody

200 g 200 g pšeničné chlebové mouky

100 g 100 g hladké mouky

větší hrst hrst dýňových (slunečnicových) semínek

2 lžičky 2 lžičky soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 916 kJ / 1 892 kcal
Bílkoviny	57,30 g
Tuky	9,47 g
Vláknina	25,97 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	381,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: k vykvašenému rozkvasu přidáme všechny ostatní suroviny a vymísíme těsto. Nechávám mísit robota, něco okolo 5-7 minut.
Zakryté těsto necháme v teple kynout přibližně 1,5-2 hodiny, pak stěrkou vyškrábneme na lehce pomoučený stůl, promísíme, popřekládáme a můžeme nechat 20 minut odpočinout. Krok 2: Zformujeme do bochníku, lehce ho oválíme v mouce a v ošatce dáme kynout do tepla (necelé 3 hodiny – záleží na okolní teplotě a síle kvásku. Krok 3: Vykynutý chleba vykulíme na rovný plech s pečící fólií, ometeme mouku, svrchu nařízneme, rozprašovačem ho celý orosíme a i s fólií sešoupneme z plechu rovnou do trouby na rozehřátou podložku a upečeme v dobře vyhřáté troubě (220°C/45-50 minut).

k vykvašenému rozkvasu přidáme všechny ostatní suroviny a vymísíme těsto. Nechávám mísit robota, něco okolo 5-7 minut.
Zakryté těsto necháme v teple kynout přibližně 1,5-2 hodiny, pak stěrkou vyškrábneme na lehce pomoučený stůl, promísíme, popřekládáme a můžeme nechat 20 minut odpočinout.
Zformujeme do bochníku, lehce ho oválíme v mouce a v ošatce dáme kynout do tepla (necelé 3 hodiny – záleží na okolní teplotě a síle kvásku.
Vykynutý chleba vykulíme na rovný plech s pečící fólií, ometeme mouku, svrchu nařízneme, rozprašovačem ho celý orosíme a i s fólií sešoupneme z plechu rovnou do trouby na rozehřátou podložku a upečeme v dobře vyhřáté troubě (220°C/45-50 minut).

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 4. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (33× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pšenično-žitný chleba se semínky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QrDZ

Kváskový pšenično - žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Pšenično-žitné rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Pšenično-žitný chleba z mísy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Pšenično-žitný chleba se směsí semínek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI

Lehounký pšenično-žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cathleen

Zobrazit více

Máslová vánočka z pěti pramenů Videorecept

Máslová vánočka z pěti pramenů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 90 min

Vánočka II Videorecept

Vánočka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 90 min

Vánoční rybí polévka (staročeská) Videorecept

Vánoční rybí polévka (staročeská)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 140 min

Vánočka ve formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 105 min

Žemlovka z vánočky Videorecept

Žemlovka z vánočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 50 min

Veky tukové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Kynutí
Pečení
Snídaně
Svačina
Večeře
Recepty do 100 korun
Běžný den

Moje poznámka

Pšenično-žitný chleba se semínky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QrDZ

Náhodný recept

Nudličky ze Shmaky na čínský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Masové kuličky jako chuťovky

Přidáno před 7 hodinami

Sýrový tatarák 3v1

Přidáno před 8 hodinami

Tyrolské sýrové knedlíky

Přidáno před 9 hodinami

Plněná vejce s uzeným lososem

Přidáno před 11 hodinami

Smažené topinky s mletým masem

Přidáno před 13 hodinami

Sváteční svíčková na smetaně podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

cathleen 8. 12. 2023 05:35

magdalenka: perfektni

magdalenka 7. 12. 2023 17:06

Podarilo sa mi oživiť kvások (2 týždne spal v chladničke), takže dnes, na skúšku, som siahla po tomto recepte. Do cesta som dala slnečnicu a ľanové semienko. Chlebík je chuťovo výborný, aj keď má ešte k dokonalosti ďaleko. Pridávam fotky a som rada, že som kváskovanie nezavrhla. Vďaka za inšpiráciu.