Pšenično-žitný chleba se semínky

Name: Pšenično-žitný chleba se semínky
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 40 g pravidelně krmeného kvásku; 200 g žitné chlebové mouky; 200 g vody; – smícháme a zakryté necháme asi 12 hodin rozkvasit; Dále:; 160-170 g vody; 200 g pšeničné chlebové mouky; 100 g hladké mouky; větší hrst dýňových (slunečnicových) semínek; 2 lžičky soli

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

cathleen

Středně náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny

40 g 40 g pravidelně krmeného kvásku

200 g 200 g žitné chlebové mouky

200 g 200 g vody

– smícháme a zakryté necháme asi 12 hodin rozkvasit

Dále:

160-170 g 160-170 g vody

200 g 200 g pšeničné chlebové mouky

100 g 100 g hladké mouky

větší hrst hrst dýňových (slunečnicových) semínek

2 lžičky 2 lžičky soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 916 kJ / 1 892 kcal
Bílkoviny	57,30 g
Tuky	9,47 g
Vláknina	25,97 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	381,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: k vykvašenému rozkvasu přidáme všechny ostatní suroviny a vymísíme těsto. Nechávám mísit robota, něco okolo 5-7 minut.
Zakryté těsto necháme v teple kynout přibližně 1,5-2 hodiny, pak stěrkou vyškrábneme na lehce pomoučený stůl, promísíme, popřekládáme a můžeme nechat 20 minut odpočinout. Krok 2: Zformujeme do bochníku, lehce ho oválíme v mouce a v ošatce dáme kynout do tepla (necelé 3 hodiny – záleží na okolní teplotě a síle kvásku. Krok 3: Vykynutý chleba vykulíme na rovný plech s pečící fólií, ometeme mouku, svrchu nařízneme, rozprašovačem ho celý orosíme a i s fólií sešoupneme z plechu rovnou do trouby na rozehřátou podložku a upečeme v dobře vyhřáté troubě (220°C/45-50 minut).

k vykvašenému rozkvasu přidáme všechny ostatní suroviny a vymísíme těsto. Nechávám mísit robota, něco okolo 5-7 minut.
Zakryté těsto necháme v teple kynout přibližně 1,5-2 hodiny, pak stěrkou vyškrábneme na lehce pomoučený stůl, promísíme, popřekládáme a můžeme nechat 20 minut odpočinout.
Zformujeme do bochníku, lehce ho oválíme v mouce a v ošatce dáme kynout do tepla (necelé 3 hodiny – záleží na okolní teplotě a síle kvásku.
Vykynutý chleba vykulíme na rovný plech s pečící fólií, ometeme mouku, svrchu nařízneme, rozprašovačem ho celý orosíme a i s fólií sešoupneme z plechu rovnou do trouby na rozehřátou podložku a upečeme v dobře vyhřáté troubě (220°C/45-50 minut).

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 4. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (34× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pšenično-žitný chleba se semínky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QrDZ

Kváskový pšenično–žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 75 min

Pšenično-žitné rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 105 min

Pšenično-žitný chleba z mísy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Pšenično-žitný chleba se směsí semínek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI

Lehounký pšenično-žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cathleen

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 60 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

cathleen 70 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Kynutí
Pečení
Snídaně
Svačina
Večeře
Recepty do 100 korun
Běžný den

Moje poznámka

Pšenično-žitný chleba se semínky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QrDZ

Náhodný recept

Zapečené toasty se šproty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1974andrea

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mozaikový chlebíček

Přidáno před 32 minutami

Masarykův dort s jablky podle Stelly Zázvorkové

Přidáno před 2 hodinami

Rychlá pomazánka z vajec a junioru

Přidáno před 14 hodinami

Sušená rajčata

Přidáno před 18 hodinami

Parmazánový řízek z vepřové panenky na salátu

Přidáno před 19 hodinami

Šlehačkové řezy s dvojím krémem

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

cathleen 8. 12. 2023 06:35

magdalenka: perfektni

magdalenka 7. 12. 2023 18:06

Podarilo sa mi oživiť kvások (2 týždne spal v chladničke), takže dnes, na skúšku, som siahla po tomto recepte. Do cesta som dala slnečnicu a ľanové semienko. Chlebík je chuťovo výborný, aj keď má ešte k dokonalosti ďaleko. Pridávam fotky a som rada, že som kváskovanie nezavrhla. Vďaka za inšpiráciu.