Štercle
Jídlo našich šumavských předků - štercle, šmorn, někdy se mu také říká drobídl, píprlák nebo rýpl. Dokonce trošku hanlivě i „slepičí žrádlo“. Přitom tahle jednoduchá dobrota z brambor, mouky a soli je skutečně „žrádlo“, ale v dobrém slova smyslu.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 6 009 kJ / 1 436 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 10,50 g |
| Tuky | 124,15 g |
| Vláknina | 8,80 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodík | 3,23 g |
| Sůl | 8,00 g |
| Sacharidy | 64,80 g |
Postup přípravy
Krok 1: Štercle:
Brambory uvařené ve slupce den předem oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle rovnou do pekáče. Posypeme solí a moukou a promícháme. Nastrouhané brambory musí být v mouce obalené a musí se od sebe oddělovat. Vzhledově to připomíná drobenku. Krok 2: V pekáči rozehřejeme sádlo a tuto drobenku opečeme dozlatova. Během pečení promícháváme. Kdo má raději více opečené, stačí přimačkávat lžící drobečky ke dnu. Krok 3: Podáváme s kyškou nebo s podmáslím.... Krok 4: Obměna:
Do šterclí vmícháme rozetřený česnek, přidáme nahrubo nastrouhanou (nebo nadrobno nakrájenou) uzeninu nebo uzené maso, anglickou slaninu, osmaženou cibulku atd.
V polovině pečení zalijeme štercle smetanou.
Brambory uvařené ve slupce den předem oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle rovnou do pekáče. Posypeme solí a moukou a promícháme. Nastrouhané brambory musí být v mouce obalené a musí se od sebe oddělovat. Vzhledově to připomíná drobenku. Krok 2: V pekáči rozehřejeme sádlo a tuto drobenku opečeme dozlatova. Během pečení promícháváme. Kdo má raději více opečené, stačí přimačkávat lžící drobečky ke dnu. Krok 3: Podáváme s kyškou nebo s podmáslím.... Krok 4: Obměna:
Do šterclí vmícháme rozetřený česnek, přidáme nahrubo nastrouhanou (nebo nadrobno nakrájenou) uzeninu nebo uzené maso, anglickou slaninu, osmaženou cibulku atd.
V polovině pečení zalijeme štercle smetanou.
Zveřejněno 11. 10. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Štercle
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/6JxO
Moje poznámka
Štercle
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/6JxO
Nejnovější recepty
Sváteční svíčková na smetaně podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 2 hodinami
Pagáčky z cottage sýra
Přidáno před 2 hodinami
Domácí jerky tyčinky
Přidáno před 4 hodinami
Čočková polévka s párkem podle ČSN
Přidáno před 4 hodinami
Chlebíčková domácí veka
Přidáno před 15 hodinami
Chlebíčková veka podle Romana Pauluse
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Dobrá pomazánka na chlebíčky
Karolina1970 před 1 hodinou
Rychlé skořicové šneky z listového těsta
Monaw před 5 hodinami
Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou
PetraPerg před 15 hodinami
Sýrová omáčka
_martakrizk8_ před 16 hodinami
Chalupářská zimní fazolačka
Kajkajak před 17 hodinami
Jablková buchta ááááá
Veronika_1 před 17 hodinami
Veky na chlebíčky originál
magdalenka před 18 hodinami
Špekáčky na černém pivu II
Darwin před 18 hodinami
Špenátové řezy
PetaP před 18 hodinami
Sírovec na kari omáčce
magdalenka před 18 hodinami
Tématické fráze:
bramborové štercle,
pečení s kyškou,
co jsou stercle,
jidlo z brambor štercle,
jak se vaří štercle,
top recepty-stercle,
bramborák s kyškou,
rypl recept,
set top recepty youtubeseznam,
šmorn recept,
recepty ze staročeské kuchařky
Suroviny:
brambory,
sádlo,
sůl,
mouka hrubá,
česnek,
uzenina,
cibule,
smetana
Komentáře (17)
Šmorn - bramborový trhanec
Recept ještě nebyl hodnocen 4,6Ale aj II. sa mi páči! MIlujem staré tradičné recepty.