Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Name: Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 500 g moučných brambor; 2 lžíce hrubé mouky; 2 lžíce bramborového škrobu; 1 lžíce smetany; 1 lžíce másla; 1 vejce; 1 cibule; 1 lžíce másla; sůl; mletá pepř; Nádivka:; 300 g vepřového masa (mletého nebo k mletí); 1 cibule; 1 mrkev; 1 vejce; sůl; mletý pepř

Brambory s masem jsou prostě klasikou v jakékoli formě. V tomto receptu najdete inspiraci na bramborové zrazy, tedy opékané plněné placky. Jejich náplní bude právě mleté vepřové maso se zeleninou. K podávání doporučíme také zakysanou smetanu.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 905 kJ / 1 411 kcal
Bílkoviny	96,66 g
Tuky	45,11 g
Vláknina	21,75 g
Cholesterol	698 mg
Sodík	449 mg
Sůl	0,85 g
Sacharidy	146,21 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nádivka: Maso nameleme do mísy (nebo použijeme koupené mleté), přidáme nastrouhanou cibuli a mrkev. Maso můžeme předem orestovat nebo dle zvyklosti dát syrové. Osolíme, opepříme, přidáme vejce a dobře promícháme. Krok 2: Očištěné, oloupané a nakrájené brambory uvaříme doměkka. Do scezených horkých brambor dáme lžíci másla a šťouchadlem rozšťoucháme dohladka. Do mírně zchladlých přidáme mouku, škrob, smetanu, vejce a nasekanou cibuli orestovanou na druhé lžíci másla dosklovita. Krok 3: Dochutíme solí, pepřem (můžeme přidat také česnek nebo jiné koření dle chuti) a rychle vypracujeme těsto jako na bramborové knedlíky. Z těsta uděláme váleček a nakrájíme na kousky podle toho, jak chceme velké placky. Podle počtu placek rozdělíme náplň. Krok 4: Z kousků těsta uděláme v dlani placky, vložíme náplň a uzavřeme podobně jako plněné knedlíky. Vzniklé bochánky mírně splácneme a smažíme z obou stran dozlatova na sádle nebo oleji. Pokud máme náplň ze syrového masa smažíme pomalu a déle. Krok 5: Hotové můžeme podávat samotné s kopečkem zakysané smetany se salátem nebo také s libovolnou omáčkou.

Nádivka: Maso nameleme do mísy (nebo použijeme koupené mleté), přidáme nastrouhanou cibuli a mrkev. Maso můžeme předem orestovat nebo dle zvyklosti dát syrové. Osolíme, opepříme, přidáme vejce a dobře promícháme.
Jak umlít maso doma
Očištěné, oloupané a nakrájené brambory uvaříme doměkka. Do scezených horkých brambor dáme lžíci másla a šťouchadlem rozšťoucháme dohladka. Do mírně zchladlých přidáme mouku, škrob, smetanu, vejce a nasekanou cibuli orestovanou na druhé lžíci másla dosklovita.
Dochutíme solí, pepřem (můžeme přidat také česnek nebo jiné koření dle chuti) a rychle vypracujeme těsto jako na bramborové knedlíky. Z těsta uděláme váleček a nakrájíme na kousky podle toho, jak chceme velké placky. Podle počtu placek rozdělíme náplň.
Z kousků těsta uděláme v dlani placky, vložíme náplň a uzavřeme podobně jako plněné knedlíky. Vzniklé bochánky mírně splácneme a smažíme z obou stran dozlatova na sádle nebo oleji. Pokud máme náplň ze syrového masa smažíme pomalu a déle.
Hotové můžeme podávat samotné s kopečkem zakysané smetany se salátem nebo také s libovolnou omáčkou.

TIP: Jednoduchý návod na domácí zakysanou smetanu

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 4. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Maso na plnění lze použít také vařené nebo pečené. Tradiční recepty na bramborové zrazy prý často používají v nádivce syrové maso ale je důležité opékat déle, aby se maso stihlo důkladně propéct. Recept mám od tchyně mého spolužáka dovezený až od slovensko-polských hranic.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (82× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR7r5

Bramborové bochánky se salámem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika 35 min

Pečené bramborové bochánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton

Opékané bramborové taštičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 40 min

Plněné bochánky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris

Kuře opékané nad ohněm

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 135 min

Velikonoční bramborové bochánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sebena 60 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Koňakové řezy s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 65 min

Krůtí pečená roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 100 min

Hovězí kostky po znojemsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 170 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Oběd
Svačina
Snadné recepty
Běžný den
Zelenina
Smažení
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR7r5

Náhodný recept

Filety s koprovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Skotská vejce z hovězího masa

Přidáno před 12 hodinami

Babiččiny koláče

Přidáno před 13 hodinami

Kuře v jogurtovém těstíčku s pečenými brambory

Přidáno před 13 hodinami

Kuřecí nudličky s mrkví, pórkem a zázvorem

Přidáno před 13 hodinami

Jednoduchá pomazánka z červené řepy

Přidáno před 13 hodinami

Fenyklový salát s jablkem a okurkou

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 5. 4. 2024 19:40

Bayta:

Děkuji za komentář , budu se těšit na foto.

Krásný zbytek večera

Bayta 5. 4. 2024 18:30

Vypadají moc dobře, vyzkouším

Marie Svarcova 5. 4. 2024 05:14

RubyRom:

moc děkuji za komentář, určitě je máš vynikající, také dělám ty naše už hodně let ale trochu jinak než tyto.

měj se krásně

RubyRom 5. 4. 2024 04:26

Plněné bramborové placky- taky dělám a jsou vynikající.

Marie Svarcova 4. 4. 2024 07:00

Merylas:

Moc děkuji, je to opravdu dobré, já jsem to maso raději orestovala, připomíná to naše "bramborové placky se škvarkama...."

Přeji krásný a pohodový den .

Merylas moderátorka 4. 4. 2024 06:53

Moc hezký recept.

Ukládám.

Marie Svarcova přidala novou fotografii! 4. 4. 2024 05:15

Přečtěte si

Vynikající řezy Ledňáček jsou rychle hotové a chutí připomenou oblíbený nanuk. Vaše děti je budou milovat, a nejen ony

Křupavé dýňové lívance podle Marka Fichtnera: Omáčka s podmáslím voní bylinkami a perfektně jídlo doladí

Bramborový dort s ořechy a povidly je báječný moučník našich babiček Hodnocení 12×

Bramborový dort s ořechy a povidly je báječný moučník našich babiček

Božský hrnkový koláč s tvarohem a drobenkou: Voní jablky, skořicí a vanilkou a ze stolu zmizí dřív, než stačí vychladnout

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak připravit bramborový guláš? Návod na rychlý a chutný buřtguláš pro začátečníky Hodnocení 94×

Jak připravit bramborový guláš? Návod na rychlý a chutný buřtguláš pro začátečníky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Citronovo - česnekový zázrak

[email protected] před 7 hodinami

Vepřové nudličky na hořčici

EvaHam před 8 hodinami

Pečený čaj Videorecept

Pečený čaj

Milumar před 9 hodinami

Rajská omáčka s hovězím masem Videorecept

Rajská omáčka s hovězím masem

sichova.peta před 9 hodinami

Barevná pomazánka z uzené makrely

[email protected] před 9 hodinami

Jogurtové langoše Videorecept

Jogurtové langoše

Hana9 před 10 hodinami

Krémová květáková polévka Videorecept

Krémová květáková polévka

Vekram před 10 hodinami

Houbová zelňačka - slovenská

magdalenka před 11 hodinami

Kynutý makový závin Videorecept

Marie Svarcova 45 min

Kuřecí řízky v jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

archandelka 60 min

Perník z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iwakk 60 min

Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (7)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Křupavé dýňové lívance podle Marka Fichtnera: Omáčka s podmáslím voní bylinkami a perfektně jídlo doladí

Anketa Kdy je nejlepší jíst jablka: Odborníci radí, v kterých částech dne nám ovoce moc neprospěje

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Křupavé dýňové lívance podle Marka Fichtnera: Omáčka s podmáslím voní bylinkami a perfektně jídlo doladí

Anketa
Kdy je nejlepší jíst jablka: Odborníci radí, v kterých částech dne nám ovoce moc neprospěje