Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Name: Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 500 g moučných brambor; 2 lžíce hrubé mouky; 2 lžíce bramborového škrobu; 1 lžíce smetany; 1 lžíce másla; 1 vejce; 1 cibule; 1 lžíce másla; sůl; mletá pepř; Nádivka:; 300 g vepřového masa (mletého nebo k mletí); 1 cibule; 1 mrkev; 1 vejce; sůl; mletý pepř

Brambory s masem jsou prostě klasikou v jakékoli formě. V tomto receptu najdete inspiraci na bramborové zrazy, tedy opékané plněné placky. Jejich náplní bude právě mleté vepřové maso se zeleninou. K podávání doporučíme také zakysanou smetanu.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 905 kJ / 1 411 kcal
Bílkoviny	96,66 g
Tuky	45,11 g
Vláknina	21,75 g
Cholesterol	698 mg
Sodík	449 mg
Sůl	0,85 g
Sacharidy	146,21 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nádivka: Maso nameleme do mísy (nebo použijeme koupené mleté), přidáme nastrouhanou cibuli a mrkev. Maso můžeme předem orestovat nebo dle zvyklosti dát syrové. Osolíme, opepříme, přidáme vejce a dobře promícháme. Krok 2: Očištěné, oloupané a nakrájené brambory uvaříme doměkka. Do scezených horkých brambor dáme lžíci másla a šťouchadlem rozšťoucháme dohladka. Do mírně zchladlých přidáme mouku, škrob, smetanu, vejce a nasekanou cibuli orestovanou na druhé lžíci másla dosklovita. Krok 3: Dochutíme solí, pepřem (můžeme přidat také česnek nebo jiné koření dle chuti) a rychle vypracujeme těsto jako na bramborové knedlíky. Z těsta uděláme váleček a nakrájíme na kousky podle toho, jak chceme velké placky. Podle počtu placek rozdělíme náplň. Krok 4: Z kousků těsta uděláme v dlani placky, vložíme náplň a uzavřeme podobně jako plněné knedlíky. Vzniklé bochánky mírně splácneme a smažíme z obou stran dozlatova na sádle nebo oleji. Pokud máme náplň ze syrového masa smažíme pomalu a déle. Krok 5: Hotové můžeme podávat samotné s kopečkem zakysané smetany se salátem nebo také s libovolnou omáčkou.

Nádivka: Maso nameleme do mísy (nebo použijeme koupené mleté), přidáme nastrouhanou cibuli a mrkev. Maso můžeme předem orestovat nebo dle zvyklosti dát syrové. Osolíme, opepříme, přidáme vejce a dobře promícháme.
Jak umlít maso doma
Očištěné, oloupané a nakrájené brambory uvaříme doměkka. Do scezených horkých brambor dáme lžíci másla a šťouchadlem rozšťoucháme dohladka. Do mírně zchladlých přidáme mouku, škrob, smetanu, vejce a nasekanou cibuli orestovanou na druhé lžíci másla dosklovita.
Dochutíme solí, pepřem (můžeme přidat také česnek nebo jiné koření dle chuti) a rychle vypracujeme těsto jako na bramborové knedlíky. Z těsta uděláme váleček a nakrájíme na kousky podle toho, jak chceme velké placky. Podle počtu placek rozdělíme náplň.
Z kousků těsta uděláme v dlani placky, vložíme náplň a uzavřeme podobně jako plněné knedlíky. Vzniklé bochánky mírně splácneme a smažíme z obou stran dozlatova na sádle nebo oleji. Pokud máme náplň ze syrového masa smažíme pomalu a déle.
Hotové můžeme podávat samotné s kopečkem zakysané smetany se salátem nebo také s libovolnou omáčkou.

TIP: Jednoduchý návod na domácí zakysanou smetanu

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 4. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Maso na plnění lze použít také vařené nebo pečené. Tradiční recepty na bramborové zrazy prý často používají v nádivce syrové maso ale je důležité opékat déle, aby se maso stihlo důkladně propéct. Recept mám od tchyně mého spolužáka dovezený až od slovensko-polských hranic.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (82× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR7r5

Opékané bramborové taštičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 40 min

Bramborové bochánky se salámem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika 30 min

Pečené bramborové bochánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton

Plněné bochánky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris

Kuře opékané nad ohněm

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 135 min

Vepřové maso se zeleninou a opékanými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Vlajda

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 35 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 120 min

Domácí jablečný štrúdl se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Vietnamská polévka Pho Bo Videorecept

Vietnamská polévka Pho Bo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 395 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Oběd
Svačina
Snadné recepty
Běžný den
Zelenina
Smažení
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR7r5

Náhodný recept

Netradiční houbošunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové taštičky se švestkovými povidly

Přidáno před 9 hodinami

Maminčina bažantí stehna

Přidáno před 15 hodinami

Tvarohový koláč s hruškami

Přidáno před 16 hodinami

Květákové kari s fazolkami edamame

Přidáno před 16 hodinami

Jelení svíčková s omáčkou z lišek

Přidáno před 18 hodinami

Uzená kuřecí stehna s baby špenátem

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 5. 4. 2024 20:40

Bayta:

Děkuji za komentář , budu se těšit na foto.

Krásný zbytek večera

Bayta 5. 4. 2024 19:30

Vypadají moc dobře, vyzkouším

Marie Svarcova 5. 4. 2024 06:14

RubyRom:

moc děkuji za komentář, určitě je máš vynikající, také dělám ty naše už hodně let ale trochu jinak než tyto.

měj se krásně

RubyRom 5. 4. 2024 05:26

Plněné bramborové placky- taky dělám a jsou vynikající.

Marie Svarcova 4. 4. 2024 08:00

Merylas:

Moc děkuji, je to opravdu dobré, já jsem to maso raději orestovala, připomíná to naše "bramborové placky se škvarkama...."

Přeji krásný a pohodový den .

Merylas moderátorka 4. 4. 2024 07:53

Moc hezký recept.

Ukládám.

Marie Svarcova přidala novou fotografii! 4. 4. 2024 06:15

Přečtěte si

Francouzské brambory: Pár běžně dostupných surovin, které doma často zbývají, snadno proměníte v lahodný oběd

Blesková gulášová polévka zahřeje, zasytí a v sychravých dnech chutná obzvlášť skvěle. Hotová je za půl hodiny

Jak uvařit bramborový guláš. S námi ho zvládnou i začátečníci na jedničku Hodnocení 12×

Nejnovější články

Nejjednodušší dýňová polévka potěší zářivou barvou, vůní zázvoru a plnou chutí. Dobře zasytí a hotová je raz dva

Ochutnejte Asii, Paťovu fantazii: Recept na tuhle bůčkovou bagetu v asijském stylu chválil i Jan Punčochář

6 foto
Arašídy zdarma, hranolky navíc a neomezeně příloh: Legendární fastfood Five Guys dorazí do Prahy a posadí vás na zadek

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Chuťovky z listového těsta Videorecept

Chuťovky z listového těsta

marekdd před 37 minutami

Vepřová plec na hořčici

Wenamo před 6 hodinami

Vepřové karé na cibuli

misula29 před 10 hodinami

Palačinky - klasické

Lukrejka před 10 hodinami

Vepřovo-špenátová roláda na česneku

PavlaJ před 10 hodinami

Hrníčková bábovka od babičky Videorecept

Hrníčková bábovka od babičky

Lukrejka před 13 hodinami

Závin tažený jablečný

Majkaa před 14 hodinami

Hlíva ústřičná jako "minutka"

KrisZaezemi před 15 hodinami

Domácí kmínový chleba Videorecept

Marie Svarcova 45 min

Banánky v piškotu a čokoládě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lukasek55 30 min

Fougasse

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Kuřecí nudličky v pomerančové šťávě a medu, s rozinkovou rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kafu.p 60 min

Nivové šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris 45 min

Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (7)

Přečtěte si

Nejnovější články

6 foto Arašídy zdarma, hranolky navíc a neomezeně příloh: Legendární fastfood Five Guys dorazí do Prahy a posadí vás na zadek

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

6 foto
Arašídy zdarma, hranolky navíc a neomezeně příloh: Legendární fastfood Five Guys dorazí do Prahy a posadí vás na zadek