Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Name: Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 500 g moučných brambor; 2 lžíce hrubé mouky; 2 lžíce bramborového škrobu; 1 lžíce smetany; 1 lžíce másla; 1 vejce; 1 cibule; 1 lžíce másla; sůl; mletá pepř; Nádivka:; 300 g vepřového masa (mletého nebo k mletí); 1 cibule; 1 mrkev; 1 vejce; sůl; mletý pepř

Brambory s masem jsou prostě klasikou v jakékoli formě. V tomto receptu najdete inspiraci na bramborové zrazy, tedy opékané plněné placky. Jejich náplní bude právě mleté vepřové maso se zeleninou. K podávání doporučíme také zakysanou smetanu.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 905 kJ / 1 411 kcal
Bílkoviny	96,66 g
Tuky	45,11 g
Vláknina	21,75 g
Cholesterol	698 mg
Sodík	449 mg
Sůl	0,85 g
Sacharidy	146,21 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nádivka: Maso nameleme do mísy (nebo použijeme koupené mleté), přidáme nastrouhanou cibuli a mrkev. Maso můžeme předem orestovat nebo dle zvyklosti dát syrové. Osolíme, opepříme, přidáme vejce a dobře promícháme. Krok 2: Očištěné, oloupané a nakrájené brambory uvaříme doměkka. Do scezených horkých brambor dáme lžíci másla a šťouchadlem rozšťoucháme dohladka. Do mírně zchladlých přidáme mouku, škrob, smetanu, vejce a nasekanou cibuli orestovanou na druhé lžíci másla dosklovita. Krok 3: Dochutíme solí, pepřem (můžeme přidat také česnek nebo jiné koření dle chuti) a rychle vypracujeme těsto jako na bramborové knedlíky. Z těsta uděláme váleček a nakrájíme na kousky podle toho, jak chceme velké placky. Podle počtu placek rozdělíme náplň. Krok 4: Z kousků těsta uděláme v dlani placky, vložíme náplň a uzavřeme podobně jako plněné knedlíky. Vzniklé bochánky mírně splácneme a smažíme z obou stran dozlatova na sádle nebo oleji. Pokud máme náplň ze syrového masa smažíme pomalu a déle. Krok 5: Hotové můžeme podávat samotné s kopečkem zakysané smetany se salátem nebo také s libovolnou omáčkou.

Nádivka: Maso nameleme do mísy (nebo použijeme koupené mleté), přidáme nastrouhanou cibuli a mrkev. Maso můžeme předem orestovat nebo dle zvyklosti dát syrové. Osolíme, opepříme, přidáme vejce a dobře promícháme.
Jak umlít maso doma
Očištěné, oloupané a nakrájené brambory uvaříme doměkka. Do scezených horkých brambor dáme lžíci másla a šťouchadlem rozšťoucháme dohladka. Do mírně zchladlých přidáme mouku, škrob, smetanu, vejce a nasekanou cibuli orestovanou na druhé lžíci másla dosklovita.
Dochutíme solí, pepřem (můžeme přidat také česnek nebo jiné koření dle chuti) a rychle vypracujeme těsto jako na bramborové knedlíky. Z těsta uděláme váleček a nakrájíme na kousky podle toho, jak chceme velké placky. Podle počtu placek rozdělíme náplň.
Z kousků těsta uděláme v dlani placky, vložíme náplň a uzavřeme podobně jako plněné knedlíky. Vzniklé bochánky mírně splácneme a smažíme z obou stran dozlatova na sádle nebo oleji. Pokud máme náplň ze syrového masa smažíme pomalu a déle.
Hotové můžeme podávat samotné s kopečkem zakysané smetany se salátem nebo také s libovolnou omáčkou.

TIP: Jednoduchý návod na domácí zakysanou smetanu

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 4. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Maso na plnění lze použít také vařené nebo pečené. Tradiční recepty na bramborové zrazy prý často používají v nádivce syrové maso ale je důležité opékat déle, aby se maso stihlo důkladně propéct. Recept mám od tchyně mého spolužáka dovezený až od slovensko-polských hranic.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (82× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR7r5

Bramborové bochánky se salámem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika 35 min

Pečené bramborové bochánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton

Opékané bramborové taštičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 40 min

Plněné bochánky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris

Kuře opékané nad ohněm

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 135 min

Velikonoční bramborové bochánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sebena 60 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 35 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 85 min

Skvělé domácí okurkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 35 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 20 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Oběd
Svačina
Snadné recepty
Běžný den
Zelenina
Smažení
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR7r5

Náhodný recept

Pikantní sekaná s kapustičkami a kapií

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smaženky podle Mirky van Gils Slavíkové

Přidáno před 7 hodinami

Polévka z pečené papriky, rajčat a mrkve

Přidáno před 7 hodinami

Mini cheesecake podle Míši Landové Videorecept

Mini cheesecake podle Míši Landové

Přidáno před 10 hodinami

Listová kapsa s pestem, rajčetem a mozzarellou

Přidáno před 12 hodinami

Skořicová bábovka II

Přidáno před 12 hodinami

Dip ze žluté pečené papriky

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 5. 4. 2024 20:40

Bayta:

Děkuji za komentář , budu se těšit na foto.

Krásný zbytek večera

Bayta 5. 4. 2024 19:30

Vypadají moc dobře, vyzkouším

Marie Svarcova 5. 4. 2024 06:14

RubyRom:

moc děkuji za komentář, určitě je máš vynikající, také dělám ty naše už hodně let ale trochu jinak než tyto.

měj se krásně

RubyRom 5. 4. 2024 05:26

Plněné bramborové placky- taky dělám a jsou vynikající.

Marie Svarcova 4. 4. 2024 08:00

Merylas:

Moc děkuji, je to opravdu dobré, já jsem to maso raději orestovala, připomíná to naše "bramborové placky se škvarkama...."

Přeji krásný a pohodový den .

Merylas moderátorka 4. 4. 2024 07:53

Moc hezký recept.

Ukládám.

Marie Svarcova přidala novou fotografii! 4. 4. 2024 06:15

Přečtěte si

Zelené brambory na talíř nepatří: Proč brambory zelenají a kdy je už raději nejíst

Bramborovo-kuřecí špízy z horkovzdušné fritézy vám nedají spát. Tohle musíte zkusit Hodnocení 14×

Bramborovo-kuřecí špízy z horkovzdušné fritézy vám nedají spát. Tohle musíte zkusit

Autorka Líné kuchařky zvládá dvě práce, děti i zahradu. Sází proto na jednoduchá jídla, ale umí i poctivé frgále

Knedlíčky z tvarohu a brambor od oběda: Zkuste skvělý dezert podle videonávodu Hodnocení 6×

Knedlíčky z tvarohu a brambor od oběda: Zkuste skvělý dezert podle videonávodu

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Sladké léto: Mini cheesecake jako z cukrárny. Míša Landová radí, proč nespěchat se šleháním náplně

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Vyzkoušela jsem s dětmi banánové nanuky podle Anety Vignerové: Jsou tak dobré, že do konce léta jiné dělat nebudete

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Květákové placičky Videorecept

[email protected] před 7 hodinami

Cuketové placky s brynzou

Glapet před 10 hodinami

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

IBera před 11 hodinami

Ovocné knedlíky ze spařeného těsta

LuciLucie před 11 hodinami

Italská čočková polévka Videorecept

gallischek 30 min

Bramborové zrazy (opékané bochánky) plněné masem

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (7)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Sladké léto: Mini cheesecake jako z cukrárny. Míša Landová radí, proč nespěchat se šleháním náplně

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Sladké léto: Mini cheesecake jako z cukrárny. Míša Landová radí, proč nespěchat se šleháním náplně