Recept na buchtu s jahodami (ovocem) podle mojí maminky

1. Dvě formy na "srnčí hřbet" pečlivě vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Sypké suroviny (mouku, krupicový cukr, špetku soli a prosátý prášek do pečiva) smícháme dohromady. Směs budeme postupně, po lžících, přidávat do tekuté směsi.
2. Do mísy nalijeme rozpuštěnou Heru a mléko, obojí vlažné. Přidáme 1 rozklepnuté vajíčko. Suroviny prošleháme. Nyní po lžících přidáváme sypkou směs. Každou lžíci zapracujeme a teprve potom přidáme další. Hotové těsto rozdělíme do připravených forem a povrch stěrkou urovnáme i do okrajů. Do každé formy rovnoměrně, prostředkem, rozložíme 7 větších (14 menších) jahod. Do každé lehce ťukneme prstem. Nezatlačujeme.

   Jak zpracovat a skladovat jahody? Můžeme je zmrazit nebo zavařit.

3. Na nízký plech na pečení položíme obě formy vedle sebe. Plech vložíme doprostřed trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme 35–40 minut. Před vyjmutím z trouby provedeme kontrolu upečení vpichem špejle. (Mám 2 srnčí formy. Jedna je širší a té stačí 35 minut na upečení a druhá je užší a vyšší, a tam musím přidávat 7-8 minut. Proto radím, raději kontrolovat vpichem špejle).
4. Obě formy s upečeným obsahem postavíme na mřížku a necháme částečně vychladnout. Buchtu s jahodami vyklopíme na připravený tác a necháme zcela vychladnout. Z čokoládové polevy (rozpuštěná čokoláda se smetanou) na povrchu jahodové buchty vytvoříme cik-cak čokoládovou zebru. Povrch ještě posypeme nasekanými mandlemi. Kdo nechce čokoládu, může před pečením povrch posypat klasickou drobenkou a pak společně nechat upéct.

Zveřejněno 3. 5. 2022