Vepřové plátky na cuketě a pivu se znojemskou chutí

Name: Vepřové plátky na cuketě a pivu se znojemskou chutí
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky vepřového masa (plec, krkovice, kýta); 1 velká cibule; 100 g špeku; 300 g očištěné cukety; 3-4 stroužky česneku na plátky; 1 lžička mleté papriky; 250-300 ml světlého piva; 2 lžíce pikantní hořčice; 1 lžíce sladké chilli omáčky; 3 nakládané okurky; hladká mouka na posypání; sůl; mletý pepř; mletý kmín; koření dle chuti

Masové plátky s omáčkou jsou pro naši kuchyni typickým pokrmem. V tomto receptu použijeme vepřové maso, které v tlakovém hrnci doplníme špekem, cuketou, kořením a pivem. Do hotové omáčky pak navíc přidáme okurky a podáváme nejlépe s rýží.

Hodnocení receptu je 4,5 (2×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Vepřové plátky na cuketě a pivu se znojemskou chutí

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 565 kJ / 1 091 kcal
Bílkoviny	11,41 g
Tuky	90,61 g
Vláknina	14,99 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	2,54 g
Sůl	6,25 g
Sacharidy	39,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Potřeme z jedné strany hořčicí a poprášíme moukou. Špek a cibuli nakrájíme nadrobno, cuketu nastrouháme nahrubo. Krok 2: V tlakovém hrnci rozškvaříme špek, přidáme cibuli a po zezlátnutí přisypeme česnek a kmín. Maso zprudka osmažíme z obou stran. Přidáme papriku cuketu, oblíbené koření a zalijeme pivem. Krok 3: Přivedeme k varu a přiklopíme. Od začátku syčení vaříme 35-40 minut. Necháme v hrnci dojít. Poté by mělo být maso měkké až rozpadající se a vytáhneme ho. Zbytek v hrnci rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Krok 4: Omáčka by měla být tak akorát hustá. Přidáme nakrájené okurky, dochutíme dle svých chutí a vrátíme maso s okurkami krátce povařit. Podáváme s rýží, noky, kaší nebo tarhoňou.

Maso lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Potřeme z jedné strany hořčicí a poprášíme moukou. Špek a cibuli nakrájíme nadrobno, cuketu nastrouháme nahrubo.
Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké
V tlakovém hrnci rozškvaříme špek, přidáme cibuli a po zezlátnutí přisypeme česnek a kmín. Maso zprudka osmažíme z obou stran. Přidáme papriku cuketu, oblíbené koření a zalijeme pivem.
Přivedeme k varu a přiklopíme. Od začátku syčení vaříme 35-40 minut. Necháme v hrnci dojít. Poté by mělo být maso měkké až rozpadající se a vytáhneme ho. Zbytek v hrnci rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
Omáčka by měla být tak akorát hustá. Přidáme nakrájené okurky, dochutíme dle svých chutí a vrátíme maso s okurkami krátce povařit. Podáváme s rýží, noky, kaší nebo tarhoňou.