Karbanátky naší maminky

Name: Karbanátky naší maminky
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mletého masa; 5 včerejších rohlíků; 2 celá vejce; 1 střední cibule; 1 lžíce hrubé mouky; 5 stroužků česneku; 1 lžíce majoránky; 1 špetka mleté papriky; 1 špetka muškátového oříšku; 1 špetka pepře; strouhanka (jemné ovesné vločky) na zahuštění; sádlo (olej) na smažení

Chutné karbanátky z mletého masa a rohlíků jsou skvělým způsobem, jak využít starší pečivo. Voňavé koření a česnek jim dodají tradiční domácí chuť. Ideální jsou s různě upravenými bramborami i zeleninovým salátem.

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

Vaclav Fronek

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby odležení masa

55 min (40 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

Karbanátky naší maminky, Dobré karboše s něčím kyselým — Dobré karboše s něčím kyselým

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 930 kJ / 2 134 kcal
Bílkoviny	125,04 g
Tuky	97,15 g
Vláknina	24,30 g
Cholesterol	758 mg
Sodík	2,03 g
Sůl	4,68 g
Sacharidy	180,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pro zdárný výsledek je nutné dodržet pořadí níže uvedeného postupu. Krok 2: Na kostičky nakrájíme starší rohlíky a mírně je provlhčíme vodou. Přidáme utřený česnek, najemno nakrájenou cibuli, papriku, pepř, muškátový oříšek, majoránku a vše dobře promícháme. Vmícháme celá vejce a 1-2 lžíce mouky. Rozumně osolíme (zvláště, nevíme-li zda je mleté maso přisolené). Krok 3: Promíchané necháme 10 minut odpočinout a pak vmícháme mleté maso. Nejlépe rukou. Dochutíme, případně je-li směs řídká, zahustíme strouhankou (někdo jemně mletými ovesnými vločkami). Krok 4: Necháme 30 minut odpočinout. Smažíme na oleji nebo sádle.

Pro zdárný výsledek je nutné dodržet pořadí níže uvedeného postupu.
Na kostičky nakrájíme starší rohlíky a mírně je provlhčíme vodou. Přidáme utřený česnek, najemno nakrájenou cibuli, papriku, pepř, muškátový oříšek, majoránku a vše dobře promícháme. Vmícháme celá vejce a 1-2 lžíce mouky. Rozumně osolíme (zvláště, nevíme-li zda je mleté maso přisolené).
Promíchané necháme 10 minut odpočinout a pak vmícháme mleté maso. Nejlépe rukou. Dochutíme, případně je-li směs řídká, zahustíme strouhankou (někdo jemně mletými ovesnými vločkami).
Čím zahustit mleté maso místo strouhanky
Necháme 30 minut odpočinout. Smažíme na oleji nebo sádle.

TIP: 20 receptů na karbanátky: Vyzkoušejte ty nejoblíbenější varianty

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 4. 2009

Poznámka autora Vaclav Fronek

Karbanátky jsou jalovější, ale žravé. Je možné hmotu připravit den dopředu. Pečeme toto i jako takovou sekanou a dovnitř dáváme vařená na čtvrtky krájená vajíčka a párek.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (106× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Karbanátky naší maminky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oYyX

Karbanátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Deihero 30 min

Karbanátky Videorecept

Karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

www.zarovi.cz 40 min

Karbanátky Videorecept

Karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vyborna 60 min

Mrkvové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Karbanátky z tvarohu Videorecept

Karbanátky z tvarohu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka

Fit karbanátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MishkaCZ

Zobrazit více

Zemlbába - žemlovka Videorecept

Zemlbába - žemlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 65 min

BUBLANINA ovocná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 60 min

Škubánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 35 min

Bábovka šlehačková čtyřvaječná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 75 min

Domácí prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vaclav Fronek 200 min

Ovocný piškotový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 60 min

Zobrazit více

Mleté maso
Pro začátečníky
Karbanátky

Oběd
Večeře
Rychlé recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Smažení
Snadné recepty
Levné recepty
Na cesty / Na výlet

Moje poznámka

Karbanátky naší maminky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oYyX

Náhodný recept

Smažené kuřecí řízečky v cornflakes s bramborovou kaší a kukuřicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Aronoele 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketové sushi

Přidáno před 3 hodinami

Panenka v kopru

Přidáno před 4 hodinami

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno před 12 hodinami

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno 15. 6. 2025 17:48

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno 15. 6. 2025 17:17

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno 15. 6. 2025 17:10

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

LENNNA 8. 5. 2022 14:03

Moc jsem si pochutnala! Karbanátky podle mého gusta|!

Žaneta 6. 11. 2013 13:18

Uvařeno a snědeno - přesně podle receptu a jsou výborné, jen jsem dala jen 1 rohlík, aby toho nebylo tolik... děkuji

Vaclav Fronek 15. 7. 2013 06:24

rajka: Milá Rajko. Smyslem v dnešní době nebylo nějak moc šetřit, ale vystihla jsi to dobře, že měla vliv vzpomínka na mládí , ale druhý a to je opravdu ten hlavní důvod byl, že tím že se dá více rohlíků (karbanátek to vcelku moc nepozná)Jch uděláte třeba z kila lavor a u nás se pak jí i později jen tak. Jsou stále na očích , dokud se nesní a věř, že kdo jde kolem jen sáhne a jí a zase sáhne a jí bez ničeho. Taky jsou vhodný na výlet místo řízků. Vejde se jich do svačinové hliníkové krabice hodně a jen se po nich zapráší i s pomocí třeba sousedů co jsou kolem.

rajka 14. 7. 2013 14:31

dnes jsem vyzkoušela a musím kladně ohodnotit chuť, ta je velmi dobrá. Těch housek je tam ale opravdu příliš, tak jedna myslím stačí. Je mi jasné, že jsou doby, kdy to jinak nejde a kvůli nim to autorovi určitě chutná, maminka si uměl poradit, když krmila hodně krků za málo peněz a co Vám v mládí zachutná, chutná stále. Já jsem tam to maso prakticky necítila, takže to pro mě smysl nemělo. Radši 1 karbanátek masový, nežli 5 houskových!

Minjaver 7. 4. 2013 06:57

Jestli můžu přidala bych jen svůj receptík třeba by to někomu chutnalo.Zásadně si kupuji maso a sama si ho pomelu,Aby karbanátek byl chutný dělám ho z telecího a jehněčího masa nemusí to být maso z kýty ale tyto masa jsou jemnější.Do směsi dávám mimo klasických uvedených ingrediencí více zelené hladkolisté petrželky,ale také trošku saturejky(čubrice)trošku studené vody.nechám několik hodin aby se chutě spojili a pak přidám trošičku jedlé sody.Promíchám a pro pikantnost přidám jednu malou červenou pálivou papričku na drobno pokrájenou.Pak tvořím tenčí placičky které při smažení nabydou a jsou křehčí a pikantní.Cibuli zásadně nastrouhám lépe ochutí směs.Pokud někdo chce může navštívit stránky www.vira.estranky.cz tam mám některé receptíky které se vám třeba zalíbí.

Bohdana 24. 2. 2012 22:49

Nakořeněné skvěle, ale na můj vkus jsem tam příliš cítila to pečivo. Zítra do zbytku přidám masenko a bude to ok

Andrea 28. 1. 2012 17:02

Luxusní!!! Mňam!!!

Jarda 7. 10. 2011 06:43

Dodržel jsem postup. Výsledek mimořádný. Všem moc chutnalo

Medvidek 21. 7. 2011 12:58

Dělám již poněkolikáté, skvělý recept a ještě lepší chuť.

Barbie20 19. 2. 2011 19:57

tak směs připravená podle návodu,uvidíme jak bude zítra chutnat příteli

Lenchula 16. 2. 2011 11:59

Takové karbenátky dělávám taky, ale dnes jsem dodržela váš postup přípravy a po usmažení se mi nerozpadávají jako předtím, takže super

mmyiska 24. 8. 2010 09:19

po včerejším kuchtění receptu odkud jinud než odtud,tam zbylo mleté maso, takže už vím co bude dneska. Tahleta dobrota. Vypadá to móóóóóc dobře. Snad se povede.

Lipca 10. 7. 2010 13:14

vyzkoušeno a je to fakt dobrota

housata22@seznam.cz 1. 3. 2010 12:52

výborné celá rodinka mňam mňam

Andulinka 11. 6. 2009 11:29

Téééda - to byla dobrota!!!

Hrozně se těším, až si dám tyhle výborné karboše příště, protože se mi teď do břicha kv. miminku vešly jen dva.

Dávám veliký bodík!!

Ivett7 23. 4. 2017 07:35

Andulinka: To jste snědla i dítě jo ?

Lusinda79 1. 5. 2009 12:48

Dělám téměr stejně, pouze housky zvlhčím vývarem(jako moje babička) nebo mlékem, pouze cibuli strouhám, karbanátek mi prijde výraznější, ale napr. maminka cibulku lehce zesklovatí na tuku.Vašku vynikající a jalové?Spíš bych ekla vhodné i pro úplně malé jedlíky.

Dávám bodík.

Ivana79 1. 5. 2009 09:59

Takéto fašírky robila už moja babka aj mama a ani ja nepoznám iný recept,sú výborné,robievame ich so zemiakovým šalátom vždy na sviatky,Velkú noc atď.Som rada,že som recept našla aj tu.Dávam bod

Ivana79 přidala novou fotografii! 1. 5. 2009 09:57

Vaclav Fronek 7. 4. 2009 05:51

Květo. Proto jsou úsporné a v novém příspěvku vysvětlím proč to vzniklo a i ostatní. Tento recept je založen právě na tom, že se dává na každých 10 deka mletého 1 rohlík a tím vznikne velké množství karbanátků, kterých se dříve najedla velká horda lidí a přitom měli pocit masa. Tak je to i u jiných t¨receptů. (např. cmunda z tvrdého chleba, zelný prejt, cikáncké jitrnice, párková gulážová polévka, ale i nalívance, kočičák a ještě mnoho dalších)

Květa 6. 4. 2009 16:11

Prosím, není moc 5 rohlíků na 500 g masa?

Vaclav Fronek 6. 4. 2009 08:57

Děvčata . Je to mleté maso. U nás fašírku dostaneme v samošce v takovém obalu jako salám, nabo v supermarketu na platu, nebo u řezníka nám namele na počkání jakou chceme. Z vepřového, hovězího nebo napůl. Je to lepší z vepřového a nebo napůl.(UŽ JSEM UPŘESNIL V RECEPTU)