Krůtí karí s kokosovým mlékem a arašídovým máslem v košíčku z filo těsta

1. Troubu předehřejeme na 180 °C.
2. Plát filo těsta rozřízneme na 4 čtverce.
3. Do mističky (v průměru cca 10 cm) vložíme plát těsta a přes něj přeložíme druhý, aby cípy horního těsta vyčnívaly v místech mezi dvěma cípy dolního těsta. Takto vyložíme i dalších pět mističek.
4. Vložíme do trouby a pečeme dozlatova.
5. Krůtí maso nakrájíme na drobné kousky.
6. Cibuli nakrájíme na hrubo.
7. Řapíky celeru oloupeme škrabkou a pomocí nože z nich vytrhneme podlouhlé žilky. Řapíky nakrájíme na cca 1 cm silné plátky.
8. V hlubší pánvi rozehřejeme 1-2 lžíce oleje, na němž osmažíme cibuli. Poté přidáme maso a mícháme.
9. Když se maso zatáhne, přidáme kari pastu a promícháme.
10. Přidáme červenou čočku, a přilijeme drůbeží vývar (maso by mělo být do poloviny ponořené), lehce posolíme a nepřiklopené dusíme za občasného míchání, dokud čočka nezměkne a tekutina se asi z poloviny nevyvaří.
11. Odstavíme z plotny, přimícháme kokosové mléko a burákové máslo.
12. Upečené košíčky nevyndáváme z mističek a rovnou plníme směsí.

Zveřejněno 18. 8. 2015