Preclíky a tyčky z piva

Name: Preclíky a tyčky z piva
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20 preclíků a 10 dlouhých tyčinek
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g polohrubé mouky; 1/2 lžičky soli; 125 g sádla; 250 ml piva; 50 ml mléka; 30 g droždí; 20 g krupicového cukru; Na posypání:; mák; sůl

Hodnocení receptu je 4,8 (4×)

Jaromira18

Středně náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 150 min

150 min (150 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

Porce: 20 preclíků a 10 dlouhých tyčinek

Těsto:

500 g 500 g polohrubé mouky

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

125 g 125 g sádla

250 ml 250 ml piva

50 ml 50 ml mléka

30 g 30 g droždí

20 g 20 g krupicového cukru

Na posypání:

mák

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 919 kJ / 3 088 kcal
Bílkoviny	59,45 g
Tuky	129,80 g
Vláknina	17,40 g
Cholesterol	116 mg
Sodík	1,65 g
Sůl	4,05 g
Sacharidy	398,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Krupicový cukr s droždím rozetřeme na kašičku, přidáme vlahé mléko, 1 lžíci mouky a prošleháme. Zakryjeme a necháme kvásek vykynout asi 15 minut. Mouku rozmícháme se solí, přidáme vykynutý kvásek, sádlo a pivo pokojové teploty. Krok 2: Uděláme hladké těsto, zakryjeme a necháme asi 1 hodinu v teple vykynout. Těsto rozdělíme na 20 stejných částí a uděláme z nich bochánky. 10 bochánků rozválíme na tyčinky dlouhé přes celý plech, nepodsypáváme, s těstem se pěkně pracuje. Všechny dáme na plech s pečícím papírem. Krok 3: Bochánek rozválíme na váleček dlouhý asi 55 cm, rozdělíme na půlku a uděláme 2 preclíky. Tímto způsobem uděláme ze všech bochánků preclíky, dáme je na plech s pečícím papírem. Tyčinky a preclíky necháme 20 minut nakynout, pak potřeme vodou, posypeme solí a mákem a dáme péct na 15-20 minut do vyhřáté trouby na 200°C dozlatova. Preclíky s tyčkami jsou krásně křupavé.

Krupicový cukr s droždím rozetřeme na kašičku, přidáme vlahé mléko, 1 lžíci mouky a prošleháme. Zakryjeme a necháme kvásek vykynout asi 15 minut. Mouku rozmícháme se solí, přidáme vykynutý kvásek, sádlo a pivo pokojové teploty.
Uděláme hladké těsto, zakryjeme a necháme asi 1 hodinu v teple vykynout. Těsto rozdělíme na 20 stejných částí a uděláme z nich bochánky. 10 bochánků rozválíme na tyčinky dlouhé přes celý plech, nepodsypáváme, s těstem se pěkně pracuje. Všechny dáme na plech s pečícím papírem.
Bochánek rozválíme na váleček dlouhý asi 55 cm, rozdělíme na půlku a uděláme 2 preclíky. Tímto způsobem uděláme ze všech bochánků preclíky, dáme je na plech s pečícím papírem. Tyčinky a preclíky necháme 20 minut nakynout, pak potřeme vodou, posypeme solí a mákem a dáme péct na 15-20 minut do vyhřáté trouby na 200°C dozlatova. Preclíky s tyčkami jsou krásně křupavé.