Zabíjačková polévka

Name: Zabíjačková polévka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 800 ml základu na zabijačkovou polévku (krev a vývar z masa); vařené kroupy; 1,5 kostky silného masového vývaru; 1 hrst majoránky; 1-2 stroužky česneku; 1 cibule; olej (nebo kousek sádla)

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

janky3

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

800 ml 800 ml základu na zabijačkovou polévku (krev a vývar z masa)

vařené kroupy

1,5 kostky 1,5 kostky silného masového vývaru

1 hrst 1 hrst majoránky

1-2 stroužky 1-2 stroužky česneku

1 1 cibule

olej (nebo kousek sádla)

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Nasekanou cibuli osmažíme, přidáme nasekaný česnek ohlídáme, aby se nespálil, vyklopíme celou sklenici základu a zalijeme asi 800 ml vody.
Přihodíme vývar. Krok 2: Necháme provařit, přidáme majoránku a mletý pepř, po třech minutách i kroupy.
Kdyby byla polévka slanějšíí, může se ještě naředit převařenou vodou.

Nasekanou cibuli osmažíme, přidáme nasekaný česnek ohlídáme, aby se nespálil, vyklopíme celou sklenici základu a zalijeme asi 800 ml vody.
Přihodíme vývar.
Necháme provařit, přidáme majoránku a mletý pepř, po třech minutách i kroupy.
Kdyby byla polévka slanějšíí, může se ještě naředit převařenou vodou.

TIP: Domácí zabijačka je tradice. Jaké recepty jsou s ní spojené?

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 2. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zabíjačková polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PN13y

Falešná zabíjačková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janky3 130 min

Čočková polévka s pohankou (falešná zabíjačková)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aisha 60 min

Pravá černá zabijačková polévka "Prdelačka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 45 min

Zabíjačkové topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

mika59

Zabíjačkový smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Spuname 150 min

Zabijačková sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 110 min

Zobrazit více

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janky3 65 min

Maminkovská pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

janky3 45 min

Princezky mojí babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janky3

Marokánky hned k jídlu, křupavé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

janky3 60 min

Domácí jaternicový prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

janky3 150 min

Havířina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janky3 30 min

Zobrazit více

Polévky
Vepřové polévky

Večeře
Oběd
Běžný den
Zimní recepty
Vaření
Snadné recepty

Moje poznámka

Zabíjačková polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PN13y

Náhodný recept

Makové křehké muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tuňákový tatarák s avokádovým pyré podle Marka Raditsche Videorecept

Tuňákový tatarák s avokádovým pyré podle Marka Raditsche

Přidáno před 3 hodinami

Slepované linecké cukroví podle cukráře Skály

Přidáno před 4 hodinami

Jablečné koláčky z listového těsta Videorecept

Jablečné koláčky z listového těsta

Přidáno před 5 hodinami

Špaldové rohlíčky

Přidáno před 13 hodinami

Oříškové oválky

Přidáno před 16 hodinami

Americké lívance s javorovým sirupem

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

casino 5. 2. 2023 13:24

Kdysi jsem uplácel řezníky pro trochu krve do PETky...

Kdysi jsem krev prohnal mrazákem, ale nebylo to ono...

Mám pochopení pro nostalgické vzpomínání v komentářích...

No, než ale toto, tak spíše totok

Černá zabijačková polévka "prdelačka" z jelítka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Račte si všimnout posledního řádku v surovinách

janky3 5. 2. 2023 09:56

Merylas (moderátorka): Asi máte lepší možnosti v nákupech. Já musím do městečka autem 14 km + 14 km zpět a využít mohu jen Penny, Lidl a teď nově Billu, pak dvě řeznictví. Všude je drahé maso, k tomu nafta. Takže když dostanu dopoledne sklenici krevního základu, uvařím polévku hned a hned si ji užiji. Kostka extra silného masového vývaru má úžasnou chuť, které bych pouhým vyvařením kostí i po zredukování nedosáhla. Ale samozřejmě je to každého rozhodnutí a také finančních možností. "Proti gustu žádnej dišputát." Hlavně že si pochutnáme a to je hlavní.

Merylas moderátorka 5. 2. 2023 08:53

janky3: Tak je to věc možností, názoru a chuti každého z nás.

Já u nás vepřové kosti koupím běžně, někdy mám vývaru více a tak ho zmrazím na pozdější použití. Právě, že do takových zabijačkových pokrmů bych nerada dávala nějaké vývary v kostce, spíš to, co se běžně používá při domácích zabijačkách.

janky3 5. 2. 2023 00:51

Merylas (moderátorka): Vepřové kosti a žebírka se hned tak neseženou a silný masový vývar v kostce je cítit masem, je nesrovnatelně lepší než masox a používám ho ráda. Ušetřím plyn, čas a nervy při návštěvě Zemana.

janky3 5. 2. 2023 00:35

radekhk: Kdysi, když platily normy, jsem kupovávala jelítka a také z nich dělala zabíjačkovou polévku, vyvařila jsem kosti od krkovičky a kotlet, někdy jsem odkrojila spodní čast bůčku. Majoránku si pěstuji a je to síla. Ale nyní se to nedá jíst a navíc tam cpou koření, které to kazí. Uzeniny už nekupuji vůbec, jen šunku a Oravskou slaninu, najdu-li libovou.

janky3 5. 2. 2023 00:16

magdalenka: Oni (od nich jsme dostali základ) vařili maso s bobkovým listem, s novým kořením a kuličkami pepře. Tak už nebylo třeba přidávat.

Merylas moderátorka 3. 2. 2023 13:59

Taky jsme dělávali domácí zabijačky, tady bych vynechala ten vývar v kostce. Spíš bych si uvařila trochu vývaru z vepřových kostí.

magdalenka 3. 2. 2023 13:32

Pridávam do podobných polievok aj nové korenie...tým sme nešetrili pri príprave krvavničiek, takže preto aj do polievky.

radekhk 3. 2. 2023 12:23

Já pocházím z malé vesničky kde se dělaly zabíjačky od nepaměti a ,,pdelačka" dělala vždy do brutaru aby bylo pro sousedy , rodinu a něco zbylo samozřejmě doma.. s kámoši stejně smyšlejícíma v práci jsme dali hlavy dohromady , zajeli do řeznictví a koupili vepřovou hlavu,koleno,lalok a vepřový ořez a šest kroupových jelit... Nandali jsme to do 20-ti litrového hrnce , zatopili v petrách a vařili cca 2,5 hodiny v mírně osolené vodě,poté maso vyndali obrali,nasekali a udělali z něj haši. Vývar jsme opět zahřáli zredukovali tak na 5 litrů a vysypali svlečené jelita, provařil, dochutili a páni skoro jak doma... šlo by to asi i v domácích podmínkách,máme tak se zelím a bramborem kompletní oběd a zbytek polívky do mrazáku , nebo na sezvání sousedů a baštu jak kdysi

rozmarynaH 3. 2. 2023 10:52

janky3: Souzním s Vámi.

janky3 3. 2. 2023 09:16

OMLOUVÁM SE? ŽE TO PÍŠI SEM, ALE POTŘEBOVALA JSEM SI POKECAT A REAGOVAT NA KOMENTÁŘ.
Marie Svarcova: My jsme nikdy zabíjačku nedělali, neboť jsme bydlili ve městě. Vesnici jsme si užili o prázdninách u babičky v Ražicích. Ta měla králíky a slepice, ale nezabíjela je sama. Někdo se vždy našel. U babičky v Písku měli prasátko, které umřelo věkem, neboť mezi nimi vznikl přátelský vztah a kamaráda přeci nesežeru. Právě tak slepice si užívaly důchodu. Pak už se jen měly. Nyní bydlím v malé vísce, kam jsme utekli s manželem z města. Manžel mně zemřel, ale já už si nedovedu představit, že bych odtud odešla. Božský klid, jen občas zaštěká pes a ráno mě budí kohouti, od jara pak ptáci. Zpívají tak krásně, že by je mohla trumfnout snad jen hudba Smetanova či Verdiho. Občas dostanu sklenici krevního základu a tak si to užiji tak, že až světélkuji.