Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Zabijačková sekaná

Hodnocení receptu je 4,9 (21×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Colombo65 Colombo65

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 75 min

110 min (35 min příprava + 75 min tepelná úprava)

Zabijačková sekaná, Zabijačková sekaná
Zabijačková sekaná

Zabíjačková sekaná je ozvláštněná jemným masem vepřové panenky, nakrájeným na malé kostky. Bude krásně šťavnatá díky bránici (vepřové tukové bláně), do které masovou směs před pečením zabalíme. Nejlépe si ji pak vychutnáme s bramborovou kaší a kyselou okurkou.

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny pro 7 porcí

7porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 610 kJ /
1 819 kcal
Bílkoviny232,22 g
Tuky63,15 g
Vláknina12,42 g
Cholesterol 1,11 g
Sodík 1,39 g
Sůl3,03 g
Sacharidy76,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do čerstvě namletého vepřového masa přidáme vejce, sůl, pepř, utřený česnek, jemně nasekanou cibuli, nakrájené a v mléce namočené rohlíky, majoránku, směs koření na sekanou a mletý kmín. Vše poctivě rukou promícháme. Krok 2: Konce vepřové panenky nakrájíme podélně a poté na kostky. Kostky osolíme a opepříme a opatrně vmícháme do masové směsi na sekanou. Krok 3: Rozprostřeme tukovou blánu (bránici) a na ni uděláme „šišku“ ze smíchané masové směsi. Zabalíme do tukové blány a přeložíme do pekáče. Můžeme použít pod sekanou i pečicí papír – dle zvyklosti a možnosti, ale není to nutnost. Krok 4: Sekanou podlijeme 1 dl vody a na povrchu posypeme celým kmínem. Pečeme s rozvahou na vyšší teplotu cca 60–90 minut. Krok 5: Ke konci, jakmile sekaná začne zlátnou,t tak ji přeléváme výpekem. Krok 6: Podáváme s bramborem a kyselou okurkou.

TIP: Pečení šťavnaté sekané bez prasknutí

Zveřejněno 8. 12. 2013 19:08

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (84× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Zabijačková sekaná

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3vyx

Podobné recepty

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Zabijačková sekaná

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3vyx

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (15)

Marie Svarcova Marie Svarcova 18. 2. 2023 12:12
:-)<3:yes::yes::-K

JosefZeravicky 31. 1. 2022 12:54
DOBRÝ DEN,
dělám tuto sekanou často a téměř podobně. Jen dávám výhradně drcený kmín, neb ,,neleze ,, tolik do zubů, a nic (dle mojich zkušeností) nenahradí tu blánu. U nás se tomu říká závoj. Před jejim použití jej dávám na chvilku do vlažné vody a pak je krásně tvárná.
Nedávám ale tu svíčkovou, ale jakékoliv libové maso, ale nakrájené na drobnější, než je na fotce.
,,TOŠ TAK,,

rihana 11. 12. 2013 18:07
Díky, vyzkouším bez síťky. Vypadá to nádherně.

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 10. 12. 2013 11:15
Zase jsi nezklamal a srdce chlapa potěšil. +bodík 13

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 9. 12. 2013 19:35
:yes::-p

casino 9. 12. 2013 13:31
rihana:
Teď už se dá "síťka" běžně koupit u řezníka (asi 10,- Kč/kus) a je tak velká, že do ní zabalíte i Zlaté prasátko:-)):-)):-))
Jde to i bez ní - stejně jako děláte sekanou:-))

rihana 9. 12. 2013 13:00
Šlo by to i bez tý tukový blány? Nemám totiž prace. Díky.

Bibinka Bibinka 9. 12. 2013 10:04
Kurňa Otíku, ta musí být mňamózní, hned bych zařízla:-pMáš 8.bod:yes:

senky senky 8. 12. 2013 22:44
:yes::yes::-p Už vidím plátek na čerstvém chlebu s okurkou a hořčicí:-8:-8:-8

ivulinka ivulinka 8. 12. 2013 21:12
Vím, jak dobře toto chutná:yes:

hosta hosta 8. 12. 2013 20:15
Tak ta ale musí být moc dobrá:yes:

Colombo65 Colombo65 8. 12. 2013 19:57
rozmarynaH:
... ty konce tak nebolí, a jídlo to obohatí;-);-);-)

rozmarynaH rozmarynaH 8. 12. 2013 19:44
Asi bych hodně plakala, kdybych dávala jakoukoli část vepřové panenky do sekané, ale musí být dobrá, myslím ta sekaná;-);-);-)

JanaB1 8. 12. 2013 19:41
:-p:yes:

Péťa 8. 12. 2013 19:36
:-)Jo, jedlé jako vždy!:-)):-)):yes::yes::yes:

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
panenská sekaná, zabijačková omáčka, sekaná svíčková recept, sekaná v branici, domácí zabijačková sekaná, zabijackova svickova, panenská vepřová sekaná, recept na zabijačkovou sekanou, sekáná svíčková v bláně, sekaná z vepřového masa se svíčkou, zabyjačková sekana, sekaná panenská svíčková, koření na sekanou, zabiackova sekana, zijackova sekana, zabijačková branice, zabijačková, sekaná svíčková v bránici, zabijacka domacisvickova, sekanázabijackova svíčková recept

Suroviny:
maso vepřové mleté, svíčková hovězí, vejce, cibule, rohlík, mléko, česnek, blána tuková vepřová, majoránka, koření na sekanou, kmín celý, kmín mletý, sůl, pepř mletý

Přidat fotografie receptu