Kuličky alà Red Velvet s bílou čokoládou

1. Zapneme troubu na 180 °C a hluboký plech 24 x 20 cm vyložíme papírem na pečení.
2. Do větší mísy dáme všechny tekuté suroviny až po ocet a metličkou promícháme. Přimícháme tekuté máslo a potravinářské barvivo.
3. Do druhé misky prosejeme mouky a přidáme všechny ostatní sypké suroviny a suchou metličkou promícháme. Poté suchou směs přidáme do tekuté a vše dobře promícháme.
4. Přendáme na připravený plech, uhladíme vršek a dáme péct na cca 20 minut. Řídíme se vlastní troubou a zkusíme vpichem špejle. Je-li po vytažení suchá, je korpus upečený. Přendáme na mřížku a necháme zcela vychladnout.
5. Vychladlý korpus rozdrobíme do větší misky (odložíme 1 lžíci drobečků na dokončení). Přidáme smetanový sýr, cukr a změklé máslo. Rukou (používáme jednorázové mikrotenové rukavice) vypracujeme hladké těsto, ze kterého vytvoříme kuličky (podle velikosti 60-80 kusů).
6. Kuličky ukládáme na plech vyložený papírem na pečení. Když zpracujeme všechno těsto vložíme na plechu na 15 minut do mrazáku. Připravíme potřebný počet papírových košíčků.
7. Rozpustíme bílou čokoládu. Pecky v nádobě k tomu určené dáme do mikrovlnné trouby na 300 W 3x 3 minuty. Vždy po 3 minutách promícháme.

   Jak rozpustit čokoládu

8. Do rozpuštěné čokolády vkládáme maximálně 5 kusech kuliček a malou dezertní vidličkou vyndaváme rovnou do připravených papírových košíčků. Ihned každých 5 kusů posypeme maličko drobečky z korpusu.
9. Uchováme v krabici v chladu.

TIP: Red velvet dort - pro začátečníky

Zveřejněno 15. 12. 2024