Marinovaná roštěná s parmskou šunkou, artyčoky a parmazánem

Name: Marinovaná roštěná s parmskou šunkou, artyčoky a parmazánem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 600 g roštěné; 4 plátky parmské šunky; 120 g nakládaných artyčoků; 4 lžíce jemně strouhaného parmazánu; 1,5 lžičky nakládací směs Křehké maso (Kotányi); 1 lžička sušeného česneku nebo 2 jemně utřené čerstvé stroužky; 1 lžíce jemně sekané hladkolisté petrželky; olivový olej; masový vývar; hladká mouka; máslo; pepř; sůl

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

Eliza

Středně náročný

Marinovaná roštěná s parmskou šunkou, artyčoky a parmazánem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 003 kJ / 1 196 kcal
Bílkoviny	150,53 g
Tuky	55,08 g
Vláknina	10,67 g
Cholesterol	306 mg
Sodík	1,54 g
Sůl	3,60 g
Sacharidy	20,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky masa lehce naklepeme a nařízneme na okrajích. Asi 4 lžíce olivového oleje promícháme s nakládací směsí Křehké maso, česnekem a petrželkou. Natřeme na maso a necháme odležet asi 2 hodiny. Krok 2: Poté maso lehce poprášíme hladkou moukou a zprudka z obou stran opečeme dohněda. Opečené plátky vložíme do pekáčku, posolíme a opepříme. Ve výpeku roztopíme asi 2 lžíce másla a přilijeme vývar. Promícháme a nalijeme na maso v pekáčku tak, aby bylo téměř ponořené. Přikryjeme alobalem a pečeme při mírné teplotě (tak 170°C) asi 20 minut. Krok 3: Na jednotlivé porce masa položíme plátek Parmské šunky, poklademe nakládanými artyčoky a zasypeme lžící strouhaného parmazánu. Vrátíme do trouby a zapékáme asi 10 minut.

Plátky masa lehce naklepeme a nařízneme na okrajích. Asi 4 lžíce olivového oleje promícháme s nakládací směsí Křehké maso, česnekem a petrželkou. Natřeme na maso a necháme odležet asi 2 hodiny.
Poté maso lehce poprášíme hladkou moukou a zprudka z obou stran opečeme dohněda. Opečené plátky vložíme do pekáčku, posolíme a opepříme. Ve výpeku roztopíme asi 2 lžíce másla a přilijeme vývar. Promícháme a nalijeme na maso v pekáčku tak, aby bylo téměř ponořené. Přikryjeme alobalem a pečeme při mírné teplotě (tak 170°C) asi 20 minut.
Na jednotlivé porce masa položíme plátek Parmské šunky, poklademe nakládanými artyčoky a zasypeme lžící strouhaného parmazánu. Vrátíme do trouby a zapékáme asi 10 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 4. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Marinovaná roštěná s parmskou šunkou, artyčoky a parmazánem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZwQJ

Marinovaná roštěná s česnekem a olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Roštěná marinovaná v dijonské hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.alois 20 min

Roštěná na celeru Videorecept

Roštěná na celeru

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Simona Skolakova 80 min

Marinovaná roštěná s Parmskou šunkou, žampiony a Hermelínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Salát s artyčoky, sušenou šunkou a parmazánem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

maris

Tyčinky s parmskou šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 30 min

Zobrazit více

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Eliza 90 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 50 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 125 min

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou a kuřecími kousky (podle Lízy) Videorecept

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou a kuřecími kousky (podle Lízy)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 35 min

Panenka pečená v pepřové omáčce Videorecept

Panenka pečená v pepřové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 60 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Restování
Pečení
Oběd

Moje poznámka

Marinovaná roštěná s parmskou šunkou, artyčoky a parmazánem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZwQJ

Náhodný recept

Mé zdobené dorty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marsi Mesi

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Červená čočka na kyselo (bez zahuštění moukou)

Přidáno před 5 hodinami

Polentová kaše s přírodními krůtími medailonky

Přidáno před 11 hodinami

Panenka na špenátovém lůžku se sýrovou omáčkou

Přidáno před 12 hodinami

Teplý salát z fazolek se ztraceným vejcem

Přidáno 22. 2. 2026 17:46:37

Krůtí medailonky v sezamovém kabátku se zeleninovým salátem

Přidáno 22. 2. 2026 17:03:02

Zapečená brokolicová pomazánka

Přidáno 22. 2. 2026 12:01:02

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Pajaska 14. 4. 2011 16:00

No ten parmazánek,hmm....

dajens 14. 4. 2011 11:13

musí to být vynikající

Pajaja 14. 4. 2011 06:30

Beru zpět a posílám omluvu: Ty názvy mi splynuly, jsou skoro celé stejné (jen ty názvy).

Pajaja 14. 4. 2011 06:24

Proč je tu tento recept dvakrát?

Hnedle za sebou. Asi by chtělo jedno provedení smazat. Hodnocení je u obou receptů.

magdalenka 14. 4. 2011 05:58

krásne...

marcik 14. 4. 2011 04:39

pěkný receptík

parmazan a pecorino jsou sýry u nás oblíbené

, mrknu se na ty nakládané artyčoky...

zizala moderátorka 14. 4. 2011 04:32

Taky už jsem se naučila mít kousek parmazánu stabilně v ledničce. Mám moc ráda jeho výraznou chuť

Eliza 13. 4. 2011 20:19

Navíc parmazán vydrží a zraje, zatímco by eidam zplesnivěl...

Ale musím ho ukládat do dveří ledničky v tom původním papíru (stejně jako sušenou šunku), jinak by hrozilo, že si ho manžel kliďánko jen tak nakrájí na chleba...

Ale už se učí...

chocolate 13. 4. 2011 20:08

Eliza:Je fakt, že já si v Cheesy koupím kus (nikterak velký) a ve voskovaném papíru mi v lednici vydrží skoro měsíc.Ono ho stačí fakt jen poprašek (jako koření) a ve výsledku je to i lacinější než koupit několikrát do měsíce dvacet deka Eidamu.

Eliza 13. 4. 2011 20:04

Určitě, já jsem dnes také použila Gran Moravia...je to na fotce surovin. Je to docela dobrá náhrada za parmazán, i když... Podle mých zkušeností má parmazán mnohem větší sílu a přestože je dražší, stačí ho méně...a člověk si víc pochutná...

chocolate 13. 4. 2011 20:02

Eliza:Souhlasím, jde o to naučit se jídlo vychutnat a ne se naprat..Větší množství (a i to jen o porci dvě) dělám guláš a svíčkovou.U nás nikdo moc nechce dojídat

Eliza 13. 4. 2011 19:59

Ivulinko, nemysli si, že já to všechno, co vařím, jím po celých porcích...Pokud jsme sami pouze s manželem a dcerou (jako teď obvykle), vařím pouze dvě porce a dojídám po dceři. My holky se tak podělíme o jednu porci, ona skoro nikdy nesní všechno. A pokud nejde o guláš, tak nevařím tolik, aby zbylo na přidání...nejsme zvyklí si přidávat a nakonec také v restauraci člověku nepřidají, i kdyby jim to sebevíc chválil...

To je můj způsob udržování se při rozumných dávkách jídla a pochutnání si zároveň.

chocolate 13. 4. 2011 19:55

Jana Remkova:Jj, chápu.Možná bych zkusila Schwarzvaldskou šunku a třeba Grand Moravia místo parmazánu.To by mohli mít i v Lidlu.

Eliza 13. 4. 2011 19:51

Jani, zkus Kaufland, tyto suroviny mají i v Písku v Kauflandu, vím to z letního pobytu. Vlastně parmazán ne, ale mívají pecorino, to se dost podobá...