Marinovaná roštěná s parmskou šunkou, artyčoky a parmazánem
4 porce Hovězí maso 25 názorů
Suroviny
- 600 g roštěné
- 4 plátky parmské šunky
- 120 g nakládaných artyčoků
- 4 lžíce jemně strouhaného parmazánu
- 1,5 lžičky nakládací směs Křehké maso (Kotányi)
- 1 lžička sušeného česneku nebo 2 jemně utřené čerstvé stroužky
- 1 lžíce jemně sekané hladkolisté petrželky
- olivový olej
- masový vývar
- hladká mouka
- máslo
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
Plátky masa lehce naklepeme a nařízneme na okrajích. Asi 4 lžíce olivového oleje promícháme s nakládací směsí Křehké maso, česnekem a petrželkou. Natřeme na maso a necháme odležet asi 2 hodiny.
Poté maso lehce poprášíme hladkou moukou a zprudka z obou stran opečeme dohněda. Opečené plátky vložíme do pekáčku, posolíme a opepříme. Ve výpeku roztopíme asi 2 lžíce másla a přilijeme vývar. Promícháme a nalijeme na maso v pekáčku tak, aby bylo téměř ponořené. Přikryjeme alobalem a pečeme při mírné teplotě (tak 170°C) asi 20 minut.
Na jednotlivé porce masa položíme plátek Parmské šunky, poklademe nakládanými artyčoky a zasypeme lžící strouhaného parmazánu. Vrátíme do trouby a zapékáme asi 10 minut.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 16 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Marinovaná roštěná s parmskou šunkou, artyčoky a parmazánem
-
No ten parmazánek,hmm....
-
musí to být vynikající
-
Beru zpět a posílám omluvu: Ty názvy mi splynuly, jsou skoro celé stejné (jen ty názvy).
-
Proč je tu tento recept dvakrát?
Hnedle za sebou. Asi by chtělo jedno provedení smazat. Hodnocení je u obou receptů. 
-
krásne...
-
pěkný receptík
parmazan a pecorino jsou sýry u nás oblíbené
, mrknu se na ty nakládané artyčoky... -
Taky už jsem se naučila mít kousek parmazánu stabilně v ledničce. Mám moc ráda jeho výraznou chuť
-
Navíc parmazán vydrží a zraje, zatímco by eidam zplesnivěl...
Ale musím ho ukládat do dveří ledničky v tom původním papíru (stejně jako sušenou šunku), jinak by hrozilo, že si ho manžel kliďánko jen tak nakrájí na chleba... Ale už se učí... -
Eliza:Je fakt, že já si v Cheesy koupím kus (nikterak velký) a ve voskovaném papíru mi v lednici vydrží skoro měsíc.Ono ho stačí fakt jen poprašek (jako koření) a ve výsledku je to i lacinější než koupit několikrát do měsíce dvacet deka Eidamu.
-
Určitě, já jsem dnes také použila Gran Moravia...je to na fotce surovin. Je to docela dobrá náhrada za parmazán, i když... Podle mých zkušeností má parmazán mnohem větší sílu a přestože je dražší, stačí ho méně...a člověk si víc pochutná...
-
Eliza:Souhlasím, jde o to naučit se jídlo vychutnat a ne se naprat..Větší množství (a i to jen o porci dvě) dělám guláš a svíčkovou.U nás nikdo moc nechce dojídat
. -
Ivulinko, nemysli si, že já to všechno, co vařím, jím po celých porcích...Pokud jsme sami pouze s manželem a dcerou (jako teď obvykle), vařím pouze dvě porce a dojídám po dceři. My holky se tak podělíme o jednu porci, ona skoro nikdy nesní všechno. A pokud nejde o guláš, tak nevařím tolik, aby zbylo na přidání...nejsme zvyklí si přidávat a nakonec také v restauraci člověku nepřidají, i kdyby jim to sebevíc chválil...
To je můj způsob udržování se při rozumných dávkách jídla a pochutnání si zároveň. -
Jana Remkova:Jj, chápu.Možná bych zkusila Schwarzvaldskou šunku a třeba Grand Moravia místo parmazánu.To by mohli mít i v Lidlu.
-
Jani, zkus Kaufland, tyto suroviny mají i v Písku v Kauflandu, vím to z letního pobytu. Vlastně parmazán ne, ale mívají pecorino, to se dost podobá...
-
chocolate: v našem Albertu mají z toho jmenovaného snad jen šunku
. Manažerkou obchodu mi bylo řečeno, že Praha je Praha a v našem kraji po těchto surovinách není poptávka.
