Sametová rajská omáčka

Rajská omáčka - sladká, hustá, trochu pikantní, milovaná napříč generacemi. Co kuchařka, to alespoň trochu odlišný recept, který pokládá za ten jediný dobrý. A určitě jsou všechny vynikající!

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

Raketa

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 950 kJ / 466 kcal
Bílkoviny	4,38 g
Tuky	33,87 g
Vláknina	6,45 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	346 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	33,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozpálíme olej, na to dáme nahrubo nakrájenou cibuli. Přihodíme kořenovou zeleninu, loupaná propasírovaná rajčata a protlak. Podlijeme trochou vody. Koření kromě listu necháme vyvařit v kovovém vajíčku na čaj, odpadá pak pracné lovení z omáčky. Osolíme, osladíme, přidáme trochu octa. Krok 2: Dusíme, dokud se vše nerozpadne, občas můžeme podlít. Vyndáme koření i bobkové listy a vše komplet rozmixujeme. Přecedíme. Čistou omáčku zahustíme hladkou moukou ve vodě a necháme ještě povařit. Krok 3: Znovu můžeme dochutit ostrým kečupem, sůl, cukr, může být i maggi. A nakonec to hlavní - do hotové omáčky zamícháme smetanu ke šlehání. Podáváme s nejlépe domácím houskovým knedlíkem.

Rozpálíme olej, na to dáme nahrubo nakrájenou cibuli. Přihodíme kořenovou zeleninu, loupaná propasírovaná rajčata a protlak. Podlijeme trochou vody. Koření kromě listu necháme vyvařit v kovovém vajíčku na čaj, odpadá pak pracné lovení z omáčky. Osolíme, osladíme, přidáme trochu octa.
Dusíme, dokud se vše nerozpadne, občas můžeme podlít. Vyndáme koření i bobkové listy a vše komplet rozmixujeme. Přecedíme. Čistou omáčku zahustíme hladkou moukou ve vodě a necháme ještě povařit.
Znovu můžeme dochutit ostrým kečupem, sůl, cukr, může být i maggi. A nakonec to hlavní - do hotové omáčky zamícháme smetanu ke šlehání. Podáváme s nejlépe domácím houskovým knedlíkem.

TIP: Desatero - Rajská omáčka - tipy a rady

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 7. 2011

Poznámka autora Raketa

Omáčku můžeme, ale nemusíme závěrečně přecedit, já to dělám spíše jen pro jistotu, máme rádi 100% hladkou strukturu. To samé platí pro zahuštění moukou - nemusí být, díky zelenině je omáčka hustá i tak - záleží na preferenci strávníků.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (35× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sametová rajská omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KAGz

Buši nová rajská

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 90 min

Krůtí plátek v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton

Rajčatová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mardosa 45 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jitule 60 min

Rajská omáčka od babičky z Vysočiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ssimusshka 30 min

Rajská omáčka od maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucharicek Remy 210 min

Zobrazit více

Omáčky
Rajské omáčky
Smetanové omáčky

Restování
Dušení
Vaření
Česká kuchyně
Zelenina
Běžný den
Sváteční recepty
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Slané chutě
Sladkokyselé chutě
Oběd

Moje poznámka

Sametová rajská omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KAGz

Náhodný recept

Maso na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

nofrona 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smažená vinná klobása v sýrovém těstíčku

Přidáno před 2 hodinami

Kynutý knedlík bez lepku, mléka a vajec

Přidáno před 5 hodinami

Čočková polévka s krupicovými nočky

Přidáno před 8 hodinami

Vepřová roláda plněná slaninou

Přidáno před 8 hodinami

Ovar s jablečným křenem

Přidáno před 10 hodinami

Lískooříšková srdíčka

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Raketa 7. 7. 2011 09:48

Eli, takhle krasne fotky bych ani ja neudelala

jasně, šlehačka se dávat nemusí nebo se může dát míň, jak kdo chce. naše rodina ale tu smetanovou chuť zbožňuje..

Eliza 7. 7. 2011 09:42

Shodou okolností jsme na dnešek měli naplánovanou rajskou, tak byla podle tohoto receptu. Jen tu smetanu nechtěli všichni, přidal si jí jen někdo.
Posílám obrázky

Eliza přidala nové fotografie! 7. 7. 2011 09:12

Raketa 6. 7. 2011 17:21

takže jsme právě odhalily tajemství dokonalý rajský - je to perník švestky v čokoládě!!

spagetka 6. 7. 2011 17:10

Raketa:teď se nechechtej joooo - jasně je to perník na strouhání, ale bacha - můj mužíček při loňské soutěži u nás tam nastrouhal přesně ten tvůj perník se švestkama a soutěž vyhrál, máme supergril, nedělám si srandu - když jsem ale prošla rodinný recepty, oni dávali švestky a strouhali perník - takže????

Raketa 6. 7. 2011 16:54

A je to takový ten tvrdý perník na strouhání že? Abych tam nedala ten plněný švestkový politý čokoládou

spagetka 6. 7. 2011 16:50

Jo hřebíček tlučený dávám taky, u toho perníku - to chce vyzkoušet chuť. Já dávám 2 PL a muž je pro dvojnásobek, takže je to opravdu o chuti

Raketa 6. 7. 2011 16:46

dobrý nápad s tím hřebíčkem - vyzkouším. Kolik se dává toho perníku??

rebeka 6. 7. 2011 16:26

Raketa:já dávám cca 2l omáčky 1-1,5cm kousek skořice a ještě 3 hřebíčky

spagetka 6. 7. 2011 16:25

Raketa:tak tam skořici nedávej a najdi si svou oblíbenou rajskou

, mimochodem já do rajské nedávám skořici ale perník

Raketa 6. 7. 2011 16:21

Ale např. tak skořice v rajský. Zajímalo by mě, jaký je poměr těch co to maj rádi a co to naopak nemusí. Mně osobně tam skořice dost hodně vadí - už od dob školní jídelny..

teodorka 6. 7. 2011 14:28

Rajská bez kořenovky není rajská.
Dělám podobně, ale na sádle, bez protlaku, bez smetany, se skořicí. Rajčata domácí zavařená do zásoby.

Raketa 6. 7. 2011 13:47

svoji druhou rajsou jsem dělala na chatě bez receptu ale protože jsem ji ještě neměla tak zafixovanou v hlavě, zapoměla jsem tam dát tu kořenovku. A ten rozdíl jsem si uvědomila až zpětně, když jsem neměla žádný odpad ze zeleniny. Chuťový rozdíl prakticky žádný.

Raketa 6. 7. 2011 13:41

Bibinka:Děkuju za přivítání

a tu závislost už teď začínám pozorovat. Pořád koukám na příspěvky a komentáře a na nejnovější recepty, a přemýšlím jestli nevložím nový recept, a možná se zapojím do dalších diskuzí atd.

Bibinka 6. 7. 2011 13:02

Raketa: Raketo, vítám tě v Topkové rodině jako nového dalšího člena a přeji ti, aby se ti u nás líbilo a načerpala jsi tu plno dobrých receptů a pozor, na Topky může vzniknout nemoc zvanou Topzávislost

Anna Kocikova 6. 7. 2011 12:55

Bývalá synova přítelkyně dělala hotelovku a tam také dávali kořenovou zeleninu do rajdy

od té doby jinak nedělám a smetany dávám jen trošku,ale do vajíčka s kořením přidávám asi 1cm celé skořice

Tento recept je také zajímavý a líbí se mi

Raketa 6. 7. 2011 12:42

rebeka:jééé, děkuji MOC za první bodík!

podle taťky, který mě tuhle pochoutku naučil by v rajdě kořenovku určitě neměla chybět. Ale je pravda, že hodně lidí ji nedává. Chce to vyzkoušet, co je lepší.

spagetka 6. 7. 2011 12:17

Rebi - já osobně každou omáčku zahajuju kořenovkou (tedy zeleninou) nebo zeleninovým vývarem vlastní výroby, neumím si to prostě představit jinak. Šlehačku tam sice nedávám, dávám kysanou smetanu, ale nakonec proč ne že jo....