Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
){kind=small}
Sdílet na Pinterestu
Štěpánská omáčka (moje)
Do svatého Štěpána zbývá ještě dost času, štěpánskou pečeni si ale můžete udělat už dnes podle našeho receptu. Není na ní nic těžkého a byl by přímo hřích ji nevyzkoušet. Šťavnatý kousek hovězí roštěné s jemnou omáčkou si zaslouží pozornost nejen o svátcích.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 6 333 kJ / 1 514 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 171,16 g |
| Tuky | 79,57 g |
| Vláknina | 7,35 g |
| Cholesterol | 860 mg |
| Sodík | 773 mg |
| Sůl | 1,57 g |
| Sacharidy | 26,30 g |
Postup přípravy
Krok 1: Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme a okraje malinko nařízneme, aby se při vaření nekroutily. Osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a obalíme v hladké mouce.
Krok 2: Cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 3: Na pánvi rozehřejeme sádlo a osmažíme na něm cibuli dorůžova.
Krok 4: Přidáme maso a zprudka jej orestujeme z obou stran, aby se zatáhlo. Podlijeme vodou, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme doměkka asi 45 minut.
Krok 5: Mezitím vložíme do hrnce s vodou vejce a přivedeme k varu. Vaříme 9 minut a poté prudce zchladíme. Oloupeme a rozkrojíme napůl.
Krok 6: Průběžně hlídáme, aby se maso v pánvi nepřipeklo, a v případě potřeby opět podlijeme vodou.
Krok 7: Hotové maso podle chuti dosolíme a opepříme.
Krok 8: Plátek masa servírujeme přelitý omáčkou a nahoru položíme polovinu vajíčka. Podáváme s rýží nebo jinou oblíbenou přílohou.
Zveřejněno 23. 11. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Štěpánská omáčka (moje)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NWgv
Moje poznámka
Štěpánská omáčka (moje)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NWgv
Nejnovější recepty
Gravlax vejce
Přidáno před 12 hodinami
Cuketové válečky ve slanině
Přidáno před 22 hodinami
Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou
Přidáno 1. 5. 2025 06:19
Řezy s pudinkem a ostružinami
Přidáno 1. 5. 2025 04:28
Litý meruňkový koláč s ostružinami
Přidáno 1. 5. 2025 04:21
Odlehčená salámová pomazánka
Přidáno 1. 5. 2025 04:13
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Ořechový chlebíček s čokoládou
Yanushka před 16 minutami
Čočka na kyselo
el.mencl před 29 minutami
Bramboračka se smetanou a sušenými houbami na maďarský způsob
Kamkara před 31 minutami
Čokoládovo-banánové muffiny
Vitek2015 před 2 hodinami
Kedlubnový salát s vejci a medvědím česnekem
Krista56 před 2 hodinami
Domácí větrníky
Nanina před 10 hodinami
Litý perník
Lenka Sedlackova před 12 hodinami
Pomazánka z červené řepy s křenem
monyss před 12 hodinami
Hrníčkový borůvkový koláč na plechu
káťa před 13 hodinami
Hokaido pomazánka s Cottage sýrem
gabrus před 13 hodinami
Tématické fráze:
štěpánská omáčka z vepřového masa,
štěpánská vepřová pečeně omáčka,
štěpánská vepřová pečeně omáčka,
hovězí šťepánská omáčka,
recept na štěpánskou omáčku,
štěpanska,
štěpánská hovězí omáčka,
štěpánská roštěná,
štěpánská s rýží,
štěpánská pečeně,
štepanska omáčka k masu,
rozfofrovany ptacek,
štěpanska omáčka z vepřového,
štěpanska z vepřoveho masa,
recept štěpánská,
štepánská recept,
štěpanska hovězí pečeně,
štěpánská hovězí pečeně recept,
omacka z hoveziho masa stepanska,
štěpánskáomáčka
Suroviny:
roštěná hovězí,
cibule,
mouka hladká,
hořčice,
sádlo,
sůl,
pepř mletý,
vejce
Komentáře (14)
Než roštěnec (nízký) nakrájím na plátky, tak napřed po délce naříznu (několik řezů vedle sebe) tu krycí blánu. Šetří to čas.
Že ale, když k roštěnce na talíři dám vejce natvrdo, se šťáva (omáčka) z roštěnek přetransformuje na štěpánskou omáčku, tak to je zajímavé...
Obyčejně bývá to vejce rozfofrované nadrobno, to je grund! Někteří přidají ještě např. páreček, okurčičku či papričku (nebo i všechno) Samozřejmě rozfofrované nadrobno