Štěpánská hovězí pečeně
Suroviny
- 750 g kvalitního zadního hovězího
- 25 g slaniny
- hořčice
- 2 vejce uvařená natvrdo
- sůl
- černý pepř
- 1 cibule
- sádlo
Postup přípravy receptu
Špalík hovězího masa protkneme slaninou, uprostřed vyřízneme otvor a namažeme hořčicí, pak naplníme vejci. Otvor zavřeme (jehlou na závitky). Maso opepříme a osolíme.
Na rozpáleném sádle v pekáčku zpěníme cibuli a vložíme maso, orestujeme ze všech stran, pak podlijeme horkou vodou, přiklopíme a v troubě pečeme do měkka. Maso během pečení obracíme a podléváme vypečenou šťávou. Šťávu zahustíme moukou.
Pečení trvá podle kvality masa i podle trouby tak 1,5 - 2 hod.
Příloha: rýže, houskové knedlíky atp.
Poznámka od kuchařky
Peču podle Praktické kuchařky.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Štěpánská hovězí pečeně
-
Zdravím. Dělala jsem přesně podle receptu a je opravdu výborná! Děkuji za receptik, jinak už dělat nebudu
-
vybusna: Děkuju moc za vyzkoušení a za hezkou fotku
-
Vcera som osvedceny postup musela trosku zmenit...zistila som, ze nemam slaninu na spikovanie, len platkovu. Tak som nou obalila vajce.
Robila som smotanovu omacku ale Dobremu Manzelovi sa ta kombinacia nepozdavala, tak sa vratim k UHO.
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=5445 -
Vařím dneska štěpánskou na oslavy narozenin mojí milé tak mi držte palce ať se to podaří a budoucí tchýně mě nepomluví že neumím vařit.
-
Zdravím všechny, je mi 19 let a jdu ji zkusit uvařit, tak mi prosím držte palečky, snad se mi povede
-
Hoj,děláš zapečenou, já dušenou
-
Jiřina :Jiřinko děkuji za pozvání a omlouvám se ,že z Bratislavy nedorazím na oběd.Mám to trošku z ruky. Doufám,že chutnalo.
-
Veronika.Hrozna:Díky za cenou radu. Tak tě čekám na poledne
. Mladá Vožice u Tábora -
Jiřina :Dej pozor ,ať se ti nevysuší ! Je to přece jenom jemné maso ! Po skončení pečení ho nech aspoň 10 minut pod poklicí ve šťávě odpočinout.Pak nakrájet a znovu do šťávy nazpátek.Když ho necháš venku horké vyschne a okorá.Dala bych si taky
-
Dneska se do ní taky pustím, jen jí chci zkusit z jehněčího.
Dávám bodík -
ˇVeronika.Hrozna: jasně, i tak to jde
-
spagetka: Já to délám z marinované roštěné aby se to tak dlouho nepeklo ! Je to za hodinku upečeno !
-
Tereza Stepanova: To jsem moc ráda, že jste si pochutnali, děkuju i za hezkou fotečku
-
Špagetko
, děkuju za výborný recept, moc jsme si s přítelem pochutnali .Posílám Ti +10 a fotečku . -
Tak zítra jdu na
to
