Indiánci

Name: Indiánci
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Buflery:; 2 vejce; 25 g cukru krupice; 40 g hladké mouky; Sněhový krém:; 3 bílky; 200 g cukru krupice; voda (dle potřeby); 2 vrchovaté lžičky marmelády; Dále:; čokoláda

Mezi klasické dobroty z českých cukráren patří i indiánky, které tvoří nadýchaný piškot nazdobený výborným sněhovým krémem dochuceným marmeládou. Na závěr se indiánky polijí čokoládou.

Hodnocení receptu je 4,8 (22×)

Platinka

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Suroviny pro 20 kusů

20kusů

Buflery:

2 2 vejce

25 g 25 g cukru krupice

40 g 40 g hladké mouky

Sněhový krém:

3 3 bílky

200 g 200 g cukru krupice

voda (dle potřeby)

2 2 vrchovaté lžičky marmelády

Dále:

čokoláda

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 435 kJ / 1 299 kcal
Bílkoviny	31,86 g
Tuky	16,02 g
Vláknina	1,20 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	397 mg
Sůl	0,82 g
Sacharidy	256,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 160 °C. Krok 2: Buflery: Bílky oddělíme od žloutku. 1/3 cukru vyšleháme se žloutky do pěny a zbytek cukru postupně přidáváme do bílků, které potřebujeme vyšlehat v pevný sníh. Krok 3: Poté mouku jemně smícháme se žloutkovou hmotou a postupně přidáváme i tuhý sníh. Musíme pracovat opatrně, aby těsto neřídlo. Pote pomocí cukrářského sáčku stříkáme na připravený plech malé buflerky a pečeme cca při 160 °C 15-20 minut. Krok 4: Na krém do hrnce vsypeme 2/3 cukru. Cukr v hrnci přelijeme cca 100 ml vody tak, aby byl cukr ponořený a dáme vařit. Tímto vznikne cukrový rozvar, který potřebujeme na zpevnění bílku. Uvařený rozvar poznáme tak, že do něj ponoříme očko (např. z drátku) a foukneme do něj jako do bublifuku. Musí se vytvořit bublinka. Krok 5: Mezitím bokem vyšleháme bílky se zbytkem cukru. Hotový rozvar pomalu přiléváme do bílků, které stále šleháme do tuhého krému tak, aby se dal stříkat do tvaru, který potřebujeme. Marmeládu přidáme, když je v krému nalitý všechen rozvar a pořádně vyšleháme. Krém je hotov, když po vstrčení prstu do krému se na něm vytvoří stojící špička. Krok 6: Pomocí sáčku nastříkáme krém na buflery a necháme vychladit. Po vychladnutí je polijeme čokoládou.

Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 160 °C.
Jak připravit sníh z bílků
Buflery: Bílky oddělíme od žloutku. 1/3 cukru vyšleháme se žloutky do pěny a zbytek cukru postupně přidáváme do bílků, které potřebujeme vyšlehat v pevný sníh.

Jak plnit cukrářský sáček
Poté mouku jemně smícháme se žloutkovou hmotou a postupně přidáváme i tuhý sníh. Musíme pracovat opatrně, aby těsto neřídlo. Pote pomocí cukrářského sáčku stříkáme na připravený plech malé buflerky a pečeme cca při 160 °C 15-20 minut.
Na krém do hrnce vsypeme 2/3 cukru. Cukr v hrnci přelijeme cca 100 ml vody tak, aby byl cukr ponořený a dáme vařit. Tímto vznikne cukrový rozvar, který potřebujeme na zpevnění bílku. Uvařený rozvar poznáme tak, že do něj ponoříme očko (např. z drátku) a foukneme do něj jako do bublifuku. Musí se vytvořit bublinka.
Mezitím bokem vyšleháme bílky se zbytkem cukru. Hotový rozvar pomalu přiléváme do bílků, které stále šleháme do tuhého krému tak, aby se dal stříkat do tvaru, který potřebujeme. Marmeládu přidáme, když je v krému nalitý všechen rozvar a pořádně vyšleháme. Krém je hotov, když po vstrčení prstu do krému se na něm vytvoří stojící špička.
Pomocí sáčku nastříkáme krém na buflery a necháme vychladit. Po vychladnutí je polijeme čokoládou.

TIP: Další tipy na retro zákusky

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 12. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (134× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Indiánci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5QrK

Indiánci II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

slunickovin 120 min

Indiánky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Makynhka 180 min

Praví indiánci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dornysek 60 min

Zobrazit více

Ořechová roláda s ananasem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Platinka 45 min

Počítač

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Platinka 120 min

Zobrazit více

Moučníky
Cukroví
Dezerty, zákusky, poháry

Vaření
Pečení
Česká kuchyně
Svatba
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Náročné recepty
Sladké chutě

Moje poznámka

Indiánci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5QrK

Náhodný recept

Pečený vepřový bůček na cibuli Videorecept

Pečený vepřový bůček na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

iunka 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bezinkové řízky - kosmatice

Přidáno před 1 hodinou

Topinka s česnekovým tvarohem

Přidáno před 3 hodinami

Mleté maso pečené v listovém těstě

Přidáno před 3 hodinami

Mandlová bublanina s třešněmi

Přidáno před 17 hodinami

Jahodové nanuky

Přidáno před 17 hodinami

Banánové lívance s teplou Lotus polevou, malinami a lískovými oříšky

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

alex.kechrt přidal nové fotografie! 3. 5. 2025 15:22

přidal nové fotografie!

blankabi 16. 1. 2021 11:52

Mouku přidávat střídavě se sněhem,když jsem dala mouku najednou tak bylo těsto hrozně tuhé a už se to se sněhem nerozmíchalo a byly v něm hrudky.Na podruhé už super a i piškoty byly tak jak mají být.

Hermina.p 8. 10. 2016 13:26

tak buflerky jsou bohužel hodně tvrdé, už těsto bylo dost hutné a nešlo moc vytlačovat

Dáša 25. 11. 2012 16:39

Zdravím,chtěla jsem se zeptat když udělám indiánky nechám je ztuhnout a namočím je v čokoládě tak i po vychladnutí mi sjíždějí v polovině nebo se naklánějí.Můžete mi poradit čím to je.Moc děkuju za radu.

iivveettkkaa 11. 7. 2012 15:12

Žádný ztužovač není třeba. Stačí bílky šlehat ve vodní lázni, ale hlavně je nesmíte uvařit. Jinak já místo marmelády používám jahodový vitacit

Zuzlina 2. 4. 2012 15:58

prosím jak je možné, že ten krém mi zůstal krémem a ne takovou tou pěnou..:( Dělala jsem to přesně podle receptu a šlehala až jsem měla mixér rozpálený, ale nic..:( Pak jsem to dala do lednice, že to sním druhý den samotné s piškoty, a druhý den už z toho ta ˇˇpěnaˇˇ byla....:) Má se to tak dělat normálně, nebo se tam má ještě něco přidt na ztužení, aby ta příprava netrvala tak dlouho..??

VIKI 24. 1. 2012 17:15

o VÝKEND SE CHYSTÁM OPĚT VYZKOUŠET indiánky doufám že se mi popvedou.Chtěla jsem se zeptat bude vadit když do krému přidám ztužovák?

Saimi 1. 1. 2012 23:56

Hned bych se zakousl

kudlova3 6. 2. 2011 11:36

Simona Skolakova 30. 8. 2010 06:21

tak toto mi úplně uteklo

indiánky miluji od dětství,když jsem dostala na výběr zda zmrzku nebo indián,u mne to vyhrál indiánek

,tak to si ukládám a bod dávám

Platinka 30. 8. 2010 06:16

dekujiiiiiiiii Irenko

Hofis 20. 2. 2010 19:52

Já to ještě vylepšuji tím, že čokoládu nastavím troškou kakaového másla (nebo obyčejného a přidám kakao) aby byla řidší - potom jdou indiánci v čokoládě namáčet aniž by se poničili