Marcipánová hmota - varna

Iljusa

113 názorů

16. 10. 2009 21:26

150 ml 150 ml vody

70 g 70 g másla (pravého)

150 g 150 g hladké mouky

cca 500 g 500 g přesátého cukru moučka

mandlová tresť (sladká nebo hořká, já dala napůl)

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 818 kJ / 3 064 kcal
Bílkoviny	17,74 g
Tuky	60,40 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	179 mg
Sodík	4 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	610,06 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vodu s máslem přivedeme do varu a nasypeme do ní mouku. Těsto tzv. odpálíme, tzn. mícháme tak dlouho, dokud se nelepí na stěny hrnce.
Necháme vychladit.
Poté na vál přendáme těsto, prosátý moučkový cukr, asi 2-3 lžičky tresti a zpracujeme v hladkou hmotu. Vzniklou hmotu barvíme potravinářskými barvami.
Pokud používáme práškové, rozděláme v kapce vody a pak přidáme do hmoty.
Při potahování dortu je dobré si připravit 2 kusy folie, hmotu mezi ně vložit a vyválet. Poté odstraníme horní část a na dolní části vyválený plát přeneseme na dort. Tak zabráníme potrhání hmoty při přenášení ;-) Při potahování je žádoucí vyválet hmotu o něco větší, než je dort, pak se netvoří nežádoucí záhyby a dort se lépe potáhne :-)

Poznámka autorky receptu

Uvedené množství mi stačilo na potah dortu o průměru 24 cm a na ozdobičky, ještě mi kousíček zůstal.

Hmota prý údajně vydrží týden v lednici.

Velmi dobře se mi s ní pracovalo, velmi nám i chutnala. Je to levná náhražka marcipánu, přitom plnohodnotná.

Zdroj: www.mamincinyrecepty.cz

cook.blog.cz

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (243x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Odpalovaný falešný marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hafikov

Varná modelovací hmota (dobrá na potahování dortů)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Ivousek

Falešná marcipánová hmota

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mirka1213

Načíst další

Přečtěte si

Gastro výlet: Mandloňové sady v Hustopečích nedaleko Brna lákají na sběr čerstvých mandlí i ochutnání mandlovky

Špičkový šéfkuchař Marek Raditsch miluje vnitřnosti a nám prozradil recept na vepřová líčka po kantonsku s omáčkou pěti vůní

Skromné vaření: Znáte kocmrdu? Levný staročeský pokrm z brambor překvapí úžasnou chutí. A vyjde jen na pár korun

Komentáře

casino

30. 3. 2021 12:58

"70 g másla (pravého)"
No, na rozdíl od pravého másla v surovinách se zde jedná o nepravý marcipán, že

anush:
S vaším dotazem to souvisí pouze okrajově, ale třeba někdy dostanete chuť na PRAVÝ marcipán a dort podle odkazu je opravdová špica

jak se u nás říká

https://www.labuznik.cz/recept/svatovintirsky-dort...

anush

29. 3. 2021 22:14

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, dort se teprve chystam dělat. Jaky pouzit krem pod potahovaci hmotu (predpokladam, ze maslovy, ale radeji se ptam) a také jak dlouho potažený dort vydrzi? Dávat do lednice? Ci hned sníst? Predem dekuji za odpovědi.
Anna

Dendelissa

23. 12. 2016 23:55

Super dělala jsem již několikrát a pokaždé je stejne dobry, skvěle se s hmotou pracuje a je to fakt nenáročné uz jiný dělat nikdy nebudu

přidala jsem foto s dovolením

Yves

3. 8. 2016 16:24

Zdravím. Recept jsem zkusila a je fajn, přijde mi lepší než hmota ze sušeného mléka. Sice se v teple trochu "roztává" a "potí", ale to je běžné i u jiných hmot.Gelovými barvičkami šla varna pěkně obarvit, chuť po mouce nezůstala, jen ta spotřeba cukru :) a to propracovávání, myslela jsem, že se to snad nikdy nepřestane lepit. chce to tepělivost :)

KLára

15. 7. 2016 11:48

Zdravím může mi prosím někdo poradit proč poprvé se mi varna povedla parádně zapracovala jsem do ní kakao na obarvení a podruhé když jsem ji dělala tak úplně stejně akorát jsem přidala gelové barvičky a hmota se strašně trhala už při válení a přetáhnout ji na dort vůbec nešlo. Recept jsem přesně dodržela

innael

13. 2. 2015 12:56

Kikiki, děkuji za radu

. Příště to tak zkusím. Já jsem právě ten základ, než jsem ho odstavila mimo plotnu, dělala asi dýl, než jsem měla. A to proto, že z hmoty trošku cítím mouku. Tak jsem si říkala, že když to dýl poválím v hrnci, že ta chuť zmizí, ale nezmizela

. Ono to ale není tak hrozný a navíc se to stejně překryje trestí, tak to příště opravdu jen spařím.

kikiki

10. 2. 2015 01:10

innael:Cukr a marcipánovou tresť začínám zapracovávat už když je základ ještě vlažný. Lépe se zpracovává, je hezky měkounký.Pak nechám do druhého dne vychladit v lednici v alobalu. Základ by měl být jen spařený, ne opečený.

innael

7. 2. 2015 19:57

I já se přidávám s velkou chválou varny

. Dělala jsem ji dvakrát a pokaždé se to povedlo, výborně se s ní pracuje, dobře se barví, vyvaluje i tvaruje. Kdysi jsem zkoušela potahovku ze sušeného mléka i z pěnových bonbonů, ale od teď už jen varnu

. Jen bych potřebovala poradit - mám v hmotě takové maličké žmolky z mouky, poradí někdo, co s tím?

Alena

3. 2. 2015 14:15

Ahojky,lidičky,dělám ji pokaždé,je super tvárná a chuťově vynikající.Když udělám vnoučatům dort potažený touto varnou a někdo jiný z rodiny přinese dort potažený nějakou potahovací hmotou kupovanou,vždycky ta moje vítězí.Děti smlsají všechny figurky a figurky z kupované potahovky leží dlouho,bez zájmu,až,než se vyhodí.Alča.

Dyksn

27. 11. 2014 18:06

skvela marcipanova hmota, dvakrat jsem delal, dvakrat se povedla :) Pridavam fotku Talking Tom :)

Hanca

10. 11. 2014 20:26

Martina:potravinová běloba :)

hapík

23. 9. 2014 17:20

Lidičky já nevím, já vaqrnu dělám z normální Hery a vždycky je super, dobře s emi s ní pracuje, občas obměním že přidám 10 dkg suš mléka,nebo přesátého kakaa (nejen holandské, děti milují z granka). Kamarádka dělala z pravého másla a vůbec se nepovedla, tak nevím...asi si to každý musím vyzkoušet sám...

Kiki

17. 4. 2014 22:43

Děkuji za výborný recept na potahovací hmotu.

Můj vůbec první výtvor byla panenka, od té doby jsem ji použila několikrát a vždy s úspěchem. Tuhost hmoty dle mé zkušenosti záleží na použitém cukru. Několikrát jsem použila cukr Klasa a vše bylo v pořádku. Pak jsem použila cukr od jiného výrobce a hmota byla řídká. Musela jsem přidat cukr a docela hodně. Ani potom to nebylo ono.