Marcipánová hmota - varna
Suroviny
- 150 ml vody
- 70 g másla (pravého)
- 150 g hladké mouky
- cca 500 g přesátého cukru moučka
- mandlová tresť (sladká nebo hořká, já dala napůl)
Postup přípravy receptu
Vodu s máslem přivedeme do varu a nasypeme do ní mouku. Těsto tzv. odpálíme, tzn. mícháme tak dlouho, dokud se nelepí na stěny hrnce.
Necháme vychladit.Poté na vál přendáme těsto, prosátý moučkový cukr, asi 2-3 lžičky tresti a zpracujeme v hladkou hmotu. Vzniklou hmotu barvíme potravinářskými barvami.
Pokud používáme práškové, rozděláme v kapce vody a pak přidáme do hmoty.Při potahování dortu je dobré si připravit 2 kusy folie, hmotu mezi ně vložit a vyválet. Poté odstraníme horní část a na dolní části vyválený plát přeneseme na dort. Tak zabráníme potrhání hmoty při přenášení ;-) Při potahování je žádoucí vyválet hmotu o něco větší, než je dort, pak se netvoří nežádoucí záhyby a dort se lépe potáhne :-)
Poznámka od kuchařky
Uvedené množství mi stačilo na potah dortu o průměru 24 cm a na ozdobičky, ještě mi kousíček zůstal.
Hmota prý údajně vydrží týden v lednici.
Velmi dobře se mi s ní pracovalo, velmi nám i chutnala. Je to levná náhražka marcipánu, přitom plnohodnotná.
Zdroj: www.mamincinyrecepty.cz
cook.blog.cz
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Marcipánová hmota - varna
-
"70 g másla (pravého)"
No, na rozdíl od pravého másla v surovinách se zde jedná o nepravý marcipán, že
anush:
S vaším dotazem to souvisí pouze okrajově, ale třeba někdy dostanete chuť na PRAVÝ marcipán a dort podle odkazu je opravdová špica
jak se u nás říká 
https://www.labuznik.cz/recept/svatovintirsky-dort... -
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, dort se teprve chystam dělat. Jaky pouzit krem pod potahovaci hmotu (predpokladam, ze maslovy, ale radeji se ptam) a také jak dlouho potažený dort vydrzi? Dávat do lednice? Ci hned sníst? Predem dekuji za odpovědi.
Anna -
Super dělala jsem již několikrát a pokaždé je stejne dobry, skvěle se s hmotou pracuje a je to fakt nenáročné uz jiný dělat nikdy nebudu
přidala jsem foto s dovolením 
-
Zdravím. Recept jsem zkusila a je fajn, přijde mi lepší než hmota ze sušeného mléka. Sice se v teple trochu "roztává" a "potí", ale to je běžné i u jiných hmot.Gelovými barvičkami šla varna pěkně obarvit, chuť po mouce nezůstala, jen ta spotřeba cukru :) a to propracovávání, myslela jsem, že se to snad nikdy nepřestane lepit. chce to tepělivost :)
-
Zdravím může mi prosím někdo poradit proč poprvé se mi varna povedla parádně zapracovala jsem do ní kakao na obarvení a podruhé když jsem ji dělala tak úplně stejně akorát jsem přidala gelové barvičky a hmota se strašně trhala už při válení a přetáhnout ji na dort vůbec nešlo. Recept jsem přesně dodržela
-
Kikiki, děkuji za radu
. Příště to tak zkusím. Já jsem právě ten základ, než jsem ho odstavila mimo plotnu, dělala asi dýl, než jsem měla. A to proto, že z hmoty trošku cítím mouku. Tak jsem si říkala, že když to dýl poválím v hrnci, že ta chuť zmizí, ale nezmizela 
. Ono to ale není tak hrozný a navíc se to stejně překryje trestí, tak to příště opravdu jen spařím. -
innael:Cukr a marcipánovou tresť začínám zapracovávat už když je základ ještě vlažný. Lépe se zpracovává, je hezky měkounký.Pak nechám do druhého dne vychladit v lednici v alobalu. Základ by měl být jen spařený, ne opečený.
-
I já se přidávám s velkou chválou varny
. Dělala jsem ji dvakrát a pokaždé se to povedlo, výborně se s ní pracuje, dobře se barví, vyvaluje i tvaruje. Kdysi jsem zkoušela potahovku ze sušeného mléka i z pěnových bonbonů, ale od teď už jen varnu 
. Jen bych potřebovala poradit - mám v hmotě takové maličké žmolky z mouky, poradí někdo, co s tím? -
Ahojky,lidičky,dělám ji pokaždé,je super tvárná a chuťově vynikající.Když udělám vnoučatům dort potažený touto varnou a někdo jiný z rodiny přinese dort potažený nějakou potahovací hmotou kupovanou,vždycky ta moje vítězí.Děti smlsají všechny figurky a figurky z kupované potahovky leží dlouho,bez zájmu,až,než se vyhodí.Alča.
-
skvela marcipanova hmota, dvakrat jsem delal, dvakrat se povedla :) Pridavam fotku Talking Tom :)
-
Martina:potravinová běloba :)
-
Lidičky já nevím, já vaqrnu dělám z normální Hery a vždycky je super, dobře s emi s ní pracuje, občas obměním že přidám 10 dkg suš mléka,nebo přesátého kakaa (nejen holandské, děti milují z granka). Kamarádka dělala z pravého másla a vůbec se nepovedla, tak nevím...asi si to každý musím vyzkoušet sám...
-
Děkuji za výborný recept na potahovací hmotu.
Můj vůbec první výtvor byla panenka, od té doby jsem ji použila několikrát a vždy s úspěchem. Tuhost hmoty dle mé zkušenosti záleží na použitém cukru. Několikrát jsem použila cukr Klasa a vše bylo v pořádku. Pak jsem použila cukr od jiného výrobce a hmota byla řídká. Musela jsem přidat cukr a docela hodně. Ani potom to nebylo ono.
Zkusím přidat fotky snad se to povede -
kdyz se prida potravinarska beloba, je hmota nadherne bila
:_) super, spokojenosta nejlepsi jsou gelova barviva, to jsou pak kouzelne barvicky -
Marcipán je výborný
Přikládám fotku 'lego dort' a uděluji bodík
