Suroviny

10 ks vepřových nožiček
2 kg vepřových kůží
bobkový list
nové koření celé
celý pepř
mletý pepř
cibule
ocet
sůl

Postup přípravy receptu

Nožičky rozvaříme doměkka, nejlépe v tlakovém hrnci, kam jsme přidali nové koření, bobkový list, celý pepř, sůl.
Do dalšího hrnce dáme vařit kůže, aby byly jen ponořené a opět stejné koření.

Po uvaření necháme vystydnout. Nožičky obereme a pak i s kůžemi nameleme. Nožičky na jemno a polovinu kůží také na jemno, zbytek může být namletý hruběji.
Vše vložíme do větší mísy nebo lavoru, přecedíme vývar z kůží a popřípadě i z nožiček, pak osolíme, opepříme a dáme cibuli nakrájenou na drobno, podle chuti dáme ocet. Musíme počítat s tím, že chuť octa se při chladnutí stáhne, tak můžeme udělat kyselejší.
Nalijeme na plech nebo můžeme dát do ozdobných misek a necháme ztuhnout do druhého dne. Podáváme s chlebem, kdo má rád více cibule, může přidat na to ještě znovu cibuli a ocet.
Pro vylepšení jsem do toho občas namlela maso, které jsem obrala z vepřových žebírek, nebo přidala vařit jedno kolínko.

Poznámka od kuchařky

Dělávala jsem ho do obchodu na prodej, do těchto mističek, ale opravdu jen z nožiček a kůží, pro domácí potřebu jsem občas přidala i maso.

Hanulka21

Kuchařka: Hanulka21

Sdílejte recept s přáteli

Poslat na Messenger Poslat na WhatsApp Zkopírovat odkaz Vytisknout

Alternativy k tomuto receptu

Komentáře k receptu Sulc - klasický recept, podle starých řeznických norem

Radek1971
30. 12. 2020 21:37:28

Přesně takový dělával můj děda, akorát místo kůží dal vařit nožičky i s vepřovým kolenem

Odpovědět
alca2
24. 11. 2019 13:23:06

Dělali jsme z huspeninového balíku z Kaufu, chuťově vynikající, určitě budeme dělat znovu.

Odpovědět
201942
29. 11. 2016 12:28:16

xenifer836 máš 100% pravdu-pro mně nepoživatelné!!!

Odpovědět
daniela(neregistrovaná)
19. 2. 2012 13:43:58

danielaje to velká mnamka

Odpovědět
kity (neregistrovaný)
25. 1. 2012 11:37:56

na veprovych nozickach neni zadne maso proto vzlast varim koleno a bucek.pak vse oberu,pokrajim dam do hrnce a chvili povarim s korenim

Odpovědět
ludik8718@seznam.cz.(neregistrovaný)
18. 12. 2011 19:23:23

Neznam lepši pošušnaničko...

Odpovědět
Lidus
6. 2. 2011 18:47:33

No tak to je bomba - beránka musím velikonoce udělat!!

Odpovědět
kudlova3
3. 4. 2010 19:16:47

Nádhera

Odpovědět
Paprika
3. 4. 2010 13:27:32

Kaspap - krásný sulcový beránek

Odpovědět
JanaDorazinova
17. 3. 2010 17:57:06

Hani a tobě taky bodík za krásné misečky se sulcem!!

Odpovědět
xenonimus(neregistrovaný)
6. 3. 2010 00:29:35

xenifer836, tak bašti raději Hambáče z Mekáče když ti nejede "Sulc". A když ani to ne...... tak klidně i suché z nosu !!!
Nechápu, taková šmakuláda ten Sulc je, pěkně pivečko, cibulku na jemno a chléb k tomu. Prostě fantazie....

Odpovědět
Ivan(neregistrovaný)
9. 5. 2009 09:20:45

Je super ten bych mohl furt maš bodik

Odpovědět
Pejli
25. 4. 2009 07:48:00

na tohle si vzpomínám, tehdá dvouletá dcerka na mě v obchodě řvala! mami nohy!! kup nohy můžem se po tom utlouct! takové light papáníčko!! ale luxusní

Odpovědět
Vaclav Fronek
25. 4. 2009 07:22:00

Děláme tenhle " HNUS " jak píše "xenifer836" MOC často, jak jen to jde !!! a u nás ho mají VŠICHNI MOC rádi a ve svém okolí a mezi známími neznám nikoho, kdo by se k této dobrotě takto vyjadřoval. Asi to takový HNUS není, když jeho cena v obchodě není nikterak malá. Dost mne tento výraz k jídlu, které se tradičně dělá při všech zabíjačkách, nadzvihl ze židle. Nechtěk jsem se zprvu vyjadřovat, ale nyní dávám +bodík z důvodu protestu k hodnocení "xenifer836" a potpory autorů.

Odpovědět
Iljusa
24. 4. 2009 15:07:51

Hanulko21, bezvadné Posílám bodík, vím co to dá práce jej připravit

Odpovědět