Perníkový závin s povidly a ořechy

1. Hladkou mouku prosejeme s moučkovým cukrem, kypřicím práškem do perníku a kakaem do mísy. Přidáme vejce, med, rum a mléko. Ručně nebo pomocí kuchyňského robotu vypracujeme hladké, vláčné těsto.
   Jak rozklepnout vejce
2. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme do lednice, nejlépe přes noc, aby si odpočinulo.
3. Vlašské ořechy nasekáme na menší kousky. Odpočinuté těsto rozdělíme na dvě stejné části a každou na lehce pomoučené pracovní ploše rozválíme na obdélníkový plát silný přibližně 5 mm.

   Jak nastrouhat či nasekat ořechy

4. Každý plát rovnoměrně potřeme polovinou povidel a posypeme polovinou ořechů určených do náplně. Po okrajích necháme asi 2 cm volného místa, aby náplň při stáčení nevytékala. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
5. Oba pláty opatrně srolujeme do závinů a konce dobře uzavřeme. Plech vyložíme pečicím papírem a záviny na něj přeneseme spojem dolů.

   Jak vyložit plech pečicím papírem

6. Vejce rozšleháme vidličkou a potřeme jím povrch obou závinů. Posypeme je zbývajícími nasekanými vlašskými ořechy.
7. Záviny vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 30 minut. Po upečení je necháme vychladnout a teprve potom nakrájíme na plátky.

TIP: Perníkové záviny a rolády

Zveřejněno 5. 11. 2026