Domácí kokosové máslo

Ja jsem dnes delala luxusni liskooriskove maslo i kokosove maslo a to bez oleje,nebo neceho podobneho a je to dokonale hladke,kremove,proste luxusni.Mam G21 smart

Já to zkoušela v Ultimate Chopperu... Ano, je to ten, který nám před cca 10-15 lety vnucoval Horst Fuchs, jako tu nejvíce potřebnou věc, na které závisí vaše existence. ... Co budu povídat, mixovala jsem 10 minut, až se z nádobky doslova kouřilo. Do té sypké skoro hmoty jsem zabodla teploměr a zírala na ručičku, která dosáhla na 80°.. takže raw varianta v tahu. No nic, vysypat, vysušit, zkusit z toho aspoň vytřesat kokosovou mouku. Za pokus to (ne)stálo. Napíšu ježíškovi o lepší mixér :)

Kristýna:
ahoj podívej se na tento odkaz na RAW cheesecake, mám odzkoušený čokoládový aten jahodový a karamelový
www.sweetlyraw.com/2012/05/raw-lemon-berry-swirl-cheesecake.html

Je celkem srandovní číst ty komentáře, že to nemůže jen se sušeným kokosem fungovat. Prostě funguje! Mám Bosch MUM 54240 (900W) a použila jsem 200g bio sušeného kokosu a je to tekuté, ani ne za 10 minut. Četla jsem někde, že bio má víc tuku a jde to z něj snáz, že běžný kokos je prý odtučněný... ale jak vidím, tak to jde i z něj :)

Jitka Adamová:
Můžu se Vás zeptat, s jakým ovocem či oříšky to máslo kombinujete (v rámci raw)? Lámu si hlavu, jak kokosové máslo použít, aby to byla hned napoprvé velká raw mňamka. Děkuji.

Pokud máte výkonný mixér, tak bez problémů s přestávkami ze strouhaného kokosu ( sušeného) umixujete výborný kokosový krém. Chce to trpělivost, trvá to cca 20 minut.

šlo by to máslo udělat jen z kokosového oleje?

Zabývám se raw food stravou a zrovna včera jsem dělala kokosové máslo.. Je to tak jak píše Tanicka... Větší množství kokosu a mixujete a mixujete a mixujete, až máte máslo.. Ale chce to pořádný výkonný mixér.. Já mám Thermomix a Vitamix. Thermomox to zvládne, i když se musí občas přestat a stírat stěkou ze stěn.. ale máslo je super... a krém na dortíky z něj ještě lepší.. www.ziverecepty.cz

Tanicka: nebojte, řádně mu domluvím, myslím mixéru

Tanicka: ale nééé, jen prostě diskutujeme, tak to berte.. Nebojte, vyzkouším, nedá mi to, ale ve větším množství, třeba jsem toho kokosu měla málo, byl to opravdu zbytek

Jitkas: já si zadala do vyhledavače kokosové máslo, vyjelo mi to pár způsobů, ale opravdu ani jeden ne takový, jak popisuje autorka, že rozmixuju sušený kokos úplně bez jakékoli jiné ingredience......ale přidám např. kokosový olej, k tomu třeba kokosovou mouku. nebo i z čerstvého kokosu, jinak jsem se dočetla, že to funguje třeba skvěle i na pleť, exémy, plísně - což by se mi líbilo
Tanicka: Zepter mixér má 1500 otáček ve vyšší funkci a ... nic....
Nápad je to dobrý, ale ne přesný.
Arašídové máaslo nebo máslo z vlašáků ale udělám tak,, že přidám i kapku oleje

Jeste bych dodala, ze kokosovy olej, vyrobeny lisovanim duziny kokosove orechu, tuhne pod teplotou 20°C, to je jeho zvlastnost. V tuhem stavu je z nej ono "kokosove maslo"(pochopitelne dale upravene napr.slehanim a pridanim dalsich ingredienci), ktere se pouziva pro pripravu napr. cukrovinek, mydel atd. Existuje tez margarin, vyrabeny presne jako ostatni margariny, hydrogenaci kokosoveho oleje. Takze to, co Tanicka vyrobila, bych nenazyvala kokosovym maslem.

Koukám na to jak puk Vůbec si nedovedu představit že by mixováním něco takové vzniklo

Tanicka: já teda nevím. Zbyla mi trocha sušeného kokosu, tak jsem zkusila. Myslím, že mám dost výkonný mixér (uvedu značku ne pro chlubení, ale objasnění - Zepter)a akorát mi to teda rozmixoval ještě víc do drobných kousků, jakoby to uhladil, určitě to teda nezeřídlo, jak píšete do řídké omáčky.....Takže někde bude chybka I podle fotky se mi nezdá, že mixujete sušený kokos, spíš bych se přikláněla k názoru, že byl čerstvý
Spíš si umím představit postup, jak píše Jitkas

Tanicka: co to máte za mixer? a jaká je to značka kokosu nebo je čerstvý, jinak mi to nedává smysl?

a kolik vody?

Tanicka:Táni, já to nechci nikterak zpochybňovat, nikdy jsem to nezkoušela ... ale aby to bylo máslo, nemuselo by se to tedy potom nechat překapat přes plátno nebo tak? Zdá se mi to na těch obrázcích dost řídké. I když píšeš, že to pak bylo jako kámen. Tak nevím.

I kdybychom pouzili cerstvy kokos, nebylo by to kokosove maslo, to je doufam jasne. Vzniklo by neco jako kokosovy krem.

Táni, já myslím že z nastrouhaného kokosu v sáčku to nemůže jít. Pokud si nastrouhám čerstvou dužinu z kokosového ořechu, to by možná šlo. Ale kokos v sáčku určitě tolik tuku a tekutiny jako čerstvý nemá.

Tohle podle mě nemůže fungovat

Tanicka: Ale to neni ciste kokosove maslo.To lze vyrobit pouze tepelnou upravou kokosove moucky s vodou. 100g kokosove moucky obsahuje "jen" 62% tuku, kdezto kdyz ji povarite v primerenem mnozstvi vody a pote kasicku vymackate a nechate vychladit, dostanete opravdove kokosove maslo, skoro 100%-ni. Oddeli se vam perfekne od vody(nejlepe v lednicce).