Recepty z vepřového masa - pečení, vaření, dušení
Vepřové maso patří mezi nejvíce používané červené maso na celém světě, zejména ve východní Asii. Často se konzumuje nezpracované, ale velmi oblíbené jsou i konzervy, párky, slaniny a klobásy. Je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, obzvláště thiamin, niacin, selen, zinek, fosfor a železo. Jedna z nejběžnějších úprav je pečení. Koleno či bůček, krkovice, kýta, plec, pečeně, ramínko i panenka, kterou můžeme naříznout a naplnit různými náplněmi. Důležité je maso podlévat, z výpeku můžeme vytvořit výbornou omáčku. V restauracích se často připravují minutky. Na řízek se používá většinou kýta a někdy i kotleta. Téměř všechny části kromě hlavy, laloku, ocásku, kolena a nožiček se mohou dusit. Typické dušené pokrmy jsou guláš, segedín, vepřové na houbách, na kmínu nebo také na paprice.
V létě se oblibě těší grilování. Nejlepší steak je z krkovice, která je prorostlá tukem, tudíž se jedná o velmi šťavnaté maso. Za delikatesu se považuje panenka, která je velmi jemná a šťavnatá, lze připravit ne zcela propečená, jako je tomu u hovězích steaků. Dále se grilují například kotlety a klobásy. Z kostí se vaří vývar. Spolu se zeleninou a kořením vytvoří skvělý základ pro polévky či omáčky.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Králík na rozmarýnu a bílém víně
Přidáno před 6 hodinami
Vepřový guláš
Přidáno před 8 hodinami
Pomazánka ze čtyř druhů sýra s pažitkou
Přidáno před 10 hodinami
Hruškový karamel
Přidáno před 11 hodinami
Snídaňový toust
Přidáno před 14 hodinami
Kynuté věnečky s mandlemi a skořicí
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Nebezpečný hit mezi školáky: Energetický nápoj má tolik kofeinu jako tři espressa, dětem hrozí arytmie, varuje odborník
Slepé myši: Na jednoduchou regionální specialitu z Vysočiny stačí jen brambory a česnek, hravě ji zvládne i kuchařský začátečník
Zkušený rybář na videu ukazuje, jak zbavit kapra šupin jen pomocí nože a bez nepořádku po celé kuchyni: Chce to čistý řez