Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Štika s hráškovým pyré a citronovo-smetanovou omáčkou

Name: Štika s hráškovým pyré a citronovo-smetanovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 4 porce štiky; sůl; pepř; trocha oleje; máslo; Hráškové pyré:; 450 g mraženého hrášku; sůl; trochu smetany; kousek másla; Citronová omáčka:; 2 žloutky; 4 lžíce bílého vína; 8 lžic smetany; kůra z 1/2 citronu; 4 lžíce citronové šťávy; sůl; 2 lžíce rozpuštěného másla; pažitka

RubyRom

8 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

15. 8. 2022 13:59

Štika s hráškovým pyré a citronovo-smetanovou omáčkou, Štika — Štika

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 455 kJ / 1 065 kcal
Bílkoviny	40,22 g
Tuky	52,85 g
Vláknina	31,50 g
Cholesterol	549 mg
Sodík	137 mg
Sůl	0,27 g
Sacharidy	81,83 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rybu osolíme z obou stran a kůží dolů položíme na pánev s rozehřátým olejem a kouskem másla. Opečeme z obou stran.
Ryby v naší kuchyni - recepty z kapra, pstruha nebo lososa? Stačí si vybrat
Hrášek vsypeme do osolené vody a povaříme. Vodu slijeme, přidáme máslo a trochu smetany a tyčovým mixérem rozmixujeme, podle chuti přisolíme.
Omáčka:
Do kastrůlku, který si dáme do vodní lázně dáme žloutky, víno, smetanu, sůl kůru a šťávu z citronu a metlou za stálého míchání vaříme na hustou omáčku. Pak přilijeme po troškách rozpuštěné máslo a mícháme. Nakonec přidáme nasekanou pažitku.