Sladké omáčky
Většina sladkých omáček má velice starý původ, dělávaly je už naše pra- prababičky ze surovin, které dala zahrada a okolní příroda. Hospodyně se snažily zpracovat kdejaké jablíčko, šestku, šípek nebo divokou trnku a osvědčené recepty se pak v rodinách přechovávaly po generace. Mnoho těchto sladkých omáček je nějak spojeno se svátky, nejčastěji adventními.
Tak se třeba dodnes vaří k vánočce černá omáčka ze švestkových povidel, s ořechy, rozinkami, mandlemi a strouhaným perníkem, která se podává jako jeden ze štědrovečerních chodů. Dalším chodem bývala muzika (neboli Vocet), sladká omáčka vařená ze sušeného ovoce, rozinek a ořechů, ke které se přikusoval krajíček vánočky.
Mezi starými recepty našich předků najdeme i bryju, zahuštěnou smetanovou omáčku z jablek a hrušek, která se na severní Moravě podávala s bramborem.
Protože se často chuť masa s chutí ovoce příjemně snoubí, můžeme toho využít třeba v pomerančové nebo citronové omáčce k jednoduše upraveným rybám, v klasické a nezapomenutelné šípkové omáčce k masu kančímu nebo v povidlové (švestkové) omáčce, oblíbené k masu uzenému. Nesmíme zapomenout ani na sladké BBQ omáčky ke grilovaným masům, sýrům a zelenině.
Dnes mají sladké omáčky nejvíce v oblibě děti. Velice populární jsou omáčky ovocné, podávané ke sladkým knedlíkům, lívancům nebo palačinkám - žahour z borůvek nebo rozvar z jablek či jahod.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kvásková tmavá cihla se semínky
Přidáno před 8 hodinami
Vepřová krkovice dušená na zelenině
Přidáno před 18 hodinami
Sladké chlebíčky s džemem a šlehačkou
Přidáno před 18 hodinami
Banana split
Přidáno před 18 hodinami
Avokádová pomazánka s česnekem a cibulí
Přidáno 27. 4. 2024 19:17
Pórková pomazánka s ovesnými vločkami
Přidáno 27. 4. 2024 18:33
Přečtěte si Zobrazit více
Kuře na paprice: původní jídlo maďarských pastevců jsme si zamilovali i u nás. Víte, jak se správně dělá?
Krkovička v máslové marinádě: Fantastickou chuť másla a koření doladí černé pivo, křehkost zajistí delší marinování
Jednoduchý houbový guláš zvládnete raz dva. Pozor si musíte dát pouze na jednu věc!