Švestková omáčka

Name: Švestková omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 80 g švestkových povidel; 40 g sušených švestek (bez pecek); 40 g švestek z kompotu; 1 špetka soli; skořice; vývar z uzeného masa; hřebíček; 1 lžička krupicového cukru; citrónová kůra i šťáva; 100-200 ml sladké 12% smetany; Máslová jíška:; 40 g hladké mouky; 50 g másla

Hledáte originální omáčku, kterou byste rádi servírovali k uzenému masu? Máme tady pro vás jeden zajímavý recept. Pokud jste zároveň milovníkem švestek a smetany, rozhodně nehledejte dál a směle ho vyzkoušejte.

toprecepty.cz

11 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

20. 2. 2008 20:46

Nutriční hodnoty

Energie	4 228 kJ / 1 011 kcal
Bílkoviny	11,19 g
Tuky	59,18 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	182 mg
Sodík	473 mg
Sůl	1,15 g
Sacharidy	102,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do 500 ml vody dáme vařit předem oprané, sušené švestky, vypeckované kompotované švestky a švestková povidla.
Přidáme kousek celé skořice, hřebíček, sůl, cukr a trochu citronové kůry.
Když jsou sušené švestky měkké, omáčku propasírujeme.
V hrnci připravíme máslovou jíšku - rozpustíme máslo, přidáme do něj mouku a necháme zarestovat.
Jak na domácí jíšku
Poté švestkový vývar zahustíme máslovou jíškou, přidáme vývar z uzeného masa, šťávu z citrónu a necháme provařit.
Nakonec hustší omáčku zjemníme smetanou, ale už nevaříme.
Podáváme s bramborovým knedlíkem a uzeným masem.
TIP Jak využít švestky v kuchyni

Uvařeno

Přidat do oblíbených (64x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Povidlová omáčka s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jaruna18 35 min

Švestková omajda s uzeným a HK

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka

Uzené se švestkovo-perníkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 16x

Pestré využití citrónů v kuchyni. Od polevy až po citrónovou šťávu

Hodnocení 57x

Vývar z masa a kostí je základem polévek i omáček. Jak uvařit ten nejlepší vývar

Hodnocení 60x

Sušené ovoce v naší kuchyni. Využít se dá na mnoho způsobů

Komentáře

casino

17. 10. 2020 21:34

petula113:
Nevím

Toto je zajisté vytuněný rcp

ale UZENÝM vývarem bych ho nevylepšoval...
Proč potlačovat typickou chuť?
S masovým vývarem je chuť plnější než s kohoutkovou, ale i s vodou je to dobrota

Časem jsem povidlovou omáčku dotáhl k dokonalosti tím že ji dělám na opražené cibuli (+ zásmažka)

Minulý týden u nás byla (+ sekané ořechy + rozinky + žbrdolec rumu, který podpoří typickou chuť

s hovězím z políffky a kynutým knedlíkem z pekárny

Veronika.Hrozna

17. 10. 2020 20:49

petula113: Když to zahustíš jíškou, tak doředíš vývarem na požadovanou konzistenci, aby to nebylo jako těsto.

petula113

17. 10. 2020 20:06

Kolik toho vývaru ví někdo?

petromilab

29. 3. 2016 12:48

Výborná i bez kompotovaných švestek (nahrazeno sušenými). Na konci jsem propasírovala.

Ivča

18. 3. 2014 20:50

Chci se zeptat na kolik porcí tohle dávkování vyjde? Děkuji

danku@centrum.cz

3. 8. 2012 17:50

Může tato omáčka být s kuřetem?www.toprecepty.cz/recept/872-svestkova-omacka/

HUGA HUGA

15. 7. 2011 14:11

JOOOO DOBRY DOBRY!

JanaDorazinova

6. 3. 2011 13:22

Přidávám foto. Tuhle dobrůtku už znám spoustu let od svého přítele, jehož rodištěm jsou Lechotice.

katysek

5. 12. 2010 13:54

Vypadá to nádherně

Zítra to udělám

Libuška

13. 10. 2009 19:08

Omáčku vařím trošku jinak ,do hotové přidávám trošku rumu.
Znám jí už od dětství ,říkala jsem jí čokoládová omáčka . Je opravdu výborná vyskoušejte jí s přidáním toho rumu/1pol,lžíce/.Pěkný večer.