Švestková omáčka

Name: Švestková omáčka
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Česká
Ingredients: 80 g švestkových povidel; 40 g sušených švestek (bez pecek); 40 g švestek z kompotu; špetka soli; skořice; vývar z uzeného masa; hřebíček; 1 lžička krupicového cukru; citrónová kůra i šťáva; 1-2 dl sladké 12% smetany; Máslová jíška:; 40 g hladké mouky; 50 g másla

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

toprecepty.cz

11 názorů

Doba přípravy 40 min

40 min (40 min příprava)

20. 2. 2008 20:46

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 256 kJ / 1 017 kcal
Bílkoviny	11,21 g
Tuky	59,14 g
Vláknina	11,88 g
Cholesterol	182 mg
Sodík	71 mg
Sůl	0,15 g
Sacharidy	104,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do 0,5 l vody dáme vařit předem oprané, sušené švestky, vypeckované kompotované švestky, švestková povidla. Přidáme kousíček celé skořice, hřebíček, sůl, cukr, kousíček citronové kůry.
Na co se hodí citróny
Když jsou sušené švestky měkké, omáčku propasírujeme.
Poté švestkový vývar zahustíme máslovou jíškou, přidáme vývar z uzeného masa, šťávu z citrónu a znovu povaříme.
Jak připravit masový vývar
Nakonec hustší omáčku zjemníme smetanou, ale už nevaříme.
Jak uvařit bramborové knedlíky

Poznámka autora receptu

Podává se s bramborovým knedlíkem a uzeným masem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (61x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Povidlová omáčka s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jaruna18

Švestková omajda s uzeným a HK

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka

Uzené se švestkovo-perníkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Načíst další

Přečtěte si

Bramborové knedlíky podle našich babiček Videorecept

Bramborové knedlíky podle našich babiček

Hodnocení 6x

Pestré využití citrónů v kuchyni. Od polevy až po citrónovou šťávu

Hodnocení 2x

Vývar z masa a kostí je základem polévek i omáček. Jak uvařit ten nejlepší vývar

Hodnocení 8x

Komentáře

casino

17. 10. 2020 21:34

petula113:
Nevím
Toto je zajisté vytuněný rcp ale UZENÝM vývarem bych ho nevylepšoval...
Proč potlačovat typickou chuť?
S masovým vývarem je chuť plnější než s kohoutkovou, ale i s vodou je to dobrota
Časem jsem povidlovou omáčku dotáhl k dokonalosti tím že ji dělám na opražené cibuli (+ zásmažka)
Minulý týden u nás byla (+ sekané ořechy + rozinky + žbrdolec rumu, který podpoří typickou chuť s hovězím z políffky a kynutým knedlíkem z pekárny

Veronika.Hrozna

17. 10. 2020 20:49

petula113: Když to zahustíš jíškou, tak doředíš vývarem na požadovanou konzistenci, aby to nebylo jako těsto.

petula113

17. 10. 2020 20:06

Kolik toho vývaru ví někdo?

petromilab

29. 3. 2016 12:48

Výborná i bez kompotovaných švestek (nahrazeno sušenými). Na konci jsem propasírovala.

Ivča

18. 3. 2014 20:50

Chci se zeptat na kolik porcí tohle dávkování vyjde? Děkuji

danku@centrum.cz

3. 8. 2012 17:50

Může tato omáčka být s kuřetem?www.toprecepty.cz/recept/872-svestkova-omacka/

HUGA HUGA

15. 7. 2011 14:11

JOOOO DOBRY DOBRY!

JanaDorazinova

6. 3. 2011 13:22

Přidávám foto. Tuhle dobrůtku už znám spoustu let od svého přítele, jehož rodištěm jsou Lechotice.

katysek

5. 12. 2010 13:54

Vypadá to nádherně Zítra to udělám

Libuška

13. 10. 2009 19:08

Omáčku vařím trošku jinak ,do hotové přidávám trošku rumu.
Znám jí už od dětství ,říkala jsem jí čokoládová omáčka . Je opravdu výborná vyskoušejte jí s přidáním toho rumu/1pol,lžíce/.Pěkný večer.www.toprecepty.cz: