Džemy, marmelády a povidla
Pro většinu lidí jsou džem a marmeláda synonyma, ovšem není tomu tak. Džem má řidší konzistenci, obsahuje kousky ovoce a měl by obsahovat minimálně 35% ovoce. Marmeláda je tužší, základem je ovocný protlak (prolisované nebo rozmixované ovoce) a měla by obsahovat více než 20% citrusových plodů. Milujeme je na chlebu, skvěle se hodí do palačinek i jogurtu, a když člověka honí mlsná, chodí na ně jen tak se lžičkou. Ideální je příprava ze sezónního ovoce. Nejčastěji se používají jahody, rybíz, meruňky a borůvky.
Samostatnou skupinu tvoří povidla, nejčastěji švestková, hrušková či jablečná. Jedná se o tradiční typické zpracování ovoce, proto nemá cenu vymýšlet inovace. Nejlepší jsou recepty, podle kterých vařily naše babičky – jednoduše a poctivě. Ovšem vaření už nemusí být tak náročné, i postup se změnil. Přidává se například ocet, který zabraňuje připalování. V domácích podmínkách a v malém množství je zvládnete připravit i v troubě, bez míchání a téměř bez práce.
Pochoutka podobná džemu se jmenuje čatní (anglicky chutney). Sladkokyselá hustější omáčka připravená z vařeného ovoce, zeleniny a koření či bylinek. Skvěle se hodí k paštice, masu, sýrům nebo do hamburgerů. Velmi oblíbená je také šípková marmeláda, která je plná vitamínu C a působí preventivně proti nachlazení.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Francouzský toust
Přidáno před 4 hodinami
Batátovo dýňová polévka bez mléka
Přidáno před 5 hodinami
Hovězí rolky ve slanině od Denisky
Přidáno před 23 hodinami
Pudinkový pohár s ovocem
Přidáno 23. 4. 2024 13:16
„Žitné“ rohlíky s omládkem
Přidáno 23. 4. 2024 11:41
Křupavé brambory
Přidáno 23. 4. 2024 08:35
Přečtěte si Zobrazit více
Mini karbanátky frikadely jsou nejlepší z vepřového a hovězího masa. Pikantní chuť dodá hořčice, muškátový oříšek je krásně ovoní
Dokonalý houbový kuba: Připravte si tradiční vánoční pokrm tak, jak ho vařili naši předkové
Velký průvodce dýněmi: Na co se hodí Hokkaido, jak jíst tu špagetovou? A zásady správného skladování