Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mošty, šťávy a džusy

Domácí šťávy byly velmi oblíbené již v dobách našich babiček. Jsou zdravé, výroba nezabere mnoho času a zvládne ji i začátečník. Využít můžete veškeré ovoce, některé druhy zeleniny a bylinky či květiny z vaší zahrádky. Zejména v létě jsou vynikající k výrobě osvěžující domácí limonády. Dále se používají k dochucení čaje nebo do míchaných drinků. Děti milují zejména šťávy ovocné, nejoblíbenější je jahodová, malinová a rybízová, méně známá je z rebarbory.

V posledních letech je stále populárnější odšťavňování. Jedná se o proces extrakce čerstvé šťávy, během kterého se odstraní většina pevné hmoty včetně semen a dužiny. Výsledná tekutina obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, naopak je zbavena většiny nestravitelné vlákniny. Metody se liší, od ručního mačkání až po odšťavňovače poháněné motorem. Použít můžete libovolné kombinace, udělat si džus jednodruhový či míchaný, ovocný či zeleninový, ideální je mix.

Koncem léta a na podzim, když dozrávají jablka, nastává čas moštování. Kromě jablek se vyrábí i z vinných hroznů, částečným zkvašením se vyrábí burčák. Čerstvý mošt vydrží skladovaný v chladu několik dní. Konzervaci lze provést  zahřátím na teplotu  70-75°C, asi na 15 minut.

Více

Josef Maršálek

nově v eshopu

Do obchodu

Každé ráno pro Vás vyberu osvědčené recepty a pošlu Vám je e‑mailem. Vaše Marie Marie

Přidejte se k více jak  100 000 odběratelům