Kváskový chléb s bramborovou moukou

Name: Kváskový chléb s bramborovou moukou
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g žitného kvásku (www.kvaskovychleb.cz); 175 ml vody; 300 g hladké mouky; 75 g solamylu; 50 g žitné chlebové mouky; 2 lžíce oleje; 1 lžíce kmínu; 2 lžičky soli; 3-6 g kvasnic

Hodnocení receptu je 4,4 (4×)

Marie Klara

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny

200 g 200 g žitného kvásku (www.kvaskovychleb.cz)

175 ml 175 ml vody

300 g 300 g hladké mouky

75 g 75 g solamylu

50 g 50 g žitné chlebové mouky

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžíce 1 lžíce kmínu

2 lžičky 2 lžičky soli

3-6 g 3-6 g kvasnic

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 797 kJ / 2 342 kcal
Bílkoviny	64,43 g
Tuky	33,58 g
Vláknina	21,94 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,52 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	434,43 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience. Krok 2: Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí. Krok 3: Podle chuti můžeme po zvukovém signálu přidat cca půl hrnku libovolných semínek. Krok 4: Pečeme na celozrnný program.

Do pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience.
Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí.
Podle chuti můžeme po zvukovém signálu přidat cca půl hrnku libovolných semínek.
Pečeme na celozrnný program.

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 4. 2010

Poznámka autorky Marie Klara

Díky kombinaci kvásku a kvasnic kyne dobře i bez cukru.

Bramborové mouky stačí málo, aby dodala chlebu specifickou chuť, konzistenci i vůni. A kůrka je naprosto bezkonkurenční.

Nemáme-li k dispozici žitný kvásek, lze jej nahradit polovinou množství vody a polovinou celozrnné žitné či jiné mouky, kvasnic pak cca 10 až 12 g (žitná mouka kyne hůře než pšeničná).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kváskový chléb s bramborovou moukou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/835o

Bramborový slunečnicový kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Klara

Kváskový chléb z hrubé mouky s vitamínem C

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Klara

Grahamový kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Marie Klara

Kváskový kmínový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Kváskový chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aisha

Kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

od trouby 75 min

Zobrazit více

Levnější falešný marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Klara

Vločkový slunečnicový kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Klara

Celozrnný medový makovec (bez vajec)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Klara

Kořenový kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Klara

Lehoučký pivní kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Klara

Vícezrnný kváskový chléb se sádlem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Klara

Zobrazit více

Domácí pekárna
Slané pečivo
Pro začátečníky
Chléb z pekárny
Chléb

Domácí pekárna
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den

Moje poznámka

Kváskový chléb s bramborovou moukou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/835o

Náhodný recept

Lečo z cukety, řapíkatého celeru a ostatní zeleniny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Listové těsto na 3 způsoby Videorecept

Listové těsto na 3 způsoby

Přidáno před 23 hodinami

Vánočka podle Mirky van Gils Slavíkové

Přidáno 25. 12. 2025 18:13:53

Sladké snídaňové briošky

Přidáno 25. 12. 2025 17:48:09

Kuličky z piškotů s vaječným koňakem

Přidáno 25. 12. 2025 17:18:18

Piškotový dort s tvarohovým krémem vhodný pro žlučníkáře

Přidáno 25. 12. 2025 15:36:31

Pečená žebra s povidlovou marinádou

Přidáno 24. 12. 2025 20:05:10

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Klara 5. 8. 2013 06:11

Marie Andrášková: Bohužel už jsem bramborovou mouku ani v Tescu dlouho neviděla, zřejmě ji stáhli z prodeje. Každopádně má bramborová mouka konzistenci "řidšího" bramborového škrobu, nyní tedy používám v tomto receptu asi poloviční množství klasického bramborového škrobu s téměř stejným efektem.

Marie Andrášková 4. 8. 2013 13:35

Moc prosím, kde se dá koupit BRAMBOROVÁ MOUKA???

Marie Klara přidala novou fotografii! 25. 4. 2010 20:34

Marie Klara 25. 4. 2010 20:33

Jani, na bramborovou mouku jsem narazila teprve nedávno v Tescu. Taky jsem ji nikdy dřív neviděla. Zkusila jsem ji do chleba a je super. Přikládám foto. A nenech se mýlit polským původem, k dostání je zřejmě celorepublikově, já ji koupila v ČB