Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

cathleen

2 názory

2. 5. 2015 18:59

Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Nutriční hodnoty

Energie	11 099 kJ / 2 653 kcal
Bílkoviny	78,73 g
Tuky	24,51 g
Vláknina	31,92 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	513,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Smícháme kvásek se 120 g vody a 150 g žitné chlebové mouky a v teple necháme asi 10-12 hodin kvasit.
Přidáme zbytek surovin a použijeme program Těsto.
Po 2. hlazení (promíchání mezi 2. a 3. kynutím) jsem pekárnu vypla, těsto nechala nakynout do jeho obvyklého objemu (trvalo to asi 90-120 minut) a pak jsem zapla program Pečení.

Poznámka autorky receptu

Proč „bramborákový“? Je to vlastně recept na náš nejoblíbenější chleba (Kváskový chléb s bramborákem - spousta lidí ho zná a občas peče). A proto, že bramborák v prášku obsahuje i určité přísady, které v našem jídelníčku nechci, dělám chleba už bez něj.

Pouze pro vůni přidávám ke kmínu i trochu sušeného česneku a ždibíček majoránky.

Chtěla bych ukázat, že i kváskový chleba (bez droždí) se dá pohodlně upéct v pekárně. Spousta lidí tomu totiž pořád nevěří.

Původní recept na www.pekarnomanie.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11x)