Utopenci: univerzál a v jablečném octu

StandaCB Kuchař: StandaCB

Studená kuchyně 0 názorů

Suroviny

1 kg špekáčků
600 ml vody
300 ml octa
cca 200 g cibule = 2 ks cibule (může být i mix žluté a červené)
špetka soli
1 lžička cukru
1 lžička hořčičného semínka (nemusí být)
3 bobkové listy
4 kuličky nového koření
8 kuliček pepře
plnotučná hořčice
mletý pepř
mletá sladká paprika
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Připravíme sklenici (1,7l), do které budeme ukládat hotové utopence.
    Oloupeme cibuli, rozkrojíme na půlky a pak nakrájíme na tenké půlměsíčky.
    Utopenci: špekáčky oloupeme (pokud nemají přírodní střívko) a nakrojíme podélně (ale nedokrojíme). Uvnitř pomažeme hořčicí, posypeme trošku mletým pepřem a mletou paprikou a vložíme nakrájenou cibuli.
    Vkládáme na těsno do sklenice a proložíme i cibulí, která zbude.

  2. Do hrnce dáme vodu, ocet, špetku soli, cukr, nové koření, pepř, hořčičné semínko a bobkový list.
    Přivedeme k varu a vaříme cca 5 minut. Pak odstavíme a sundáme poklici, aby lák zchladl.

  3. Jakmile bude lák vychladlý (může být i teplý), zalijeme utopence tak, aby byly zcela potopeny a sklenici uzavřeme víčkem.

  4. Zcela vychladlou uzavřenou sklenici s utopenci dáme do lednice (nebo na jiné chladné a tmavé místo), kde je necháme alespoň týden uležet.
    Někdo to nevydrží a utopence jí už po 5 dnech. Někdo je nechává uležet třeba i dva, nebo dokonce tři týdny.

  5. Anebo můžeme zkusit v jablečném octu - jsou trochu jiné, ale také moc chutné:
    Na lák budeme potřebovat: cca 0,7 - 0,8 l jablečného octa (žádnou vodu - ta se nedává), 2 lžíce cukru, 0,5 - 1 lžička soli, 1 lžička hořčičného semínka (nemusí být), 3 bobkové listy, 4 kuličky nového koření, 8 kuliček pepře. Lák jen krátce povaříme, a až vychladne, zalijeme jím špekáčky.
    Pak dáme utopence opět do lednice, ale pozor, musí se nechat uležet déle: alespoň 2 týdny, 10 dnů je absolutní minimum.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Utopenci: univerzál a v jablečném octu

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: utopence 3 dny uležet

Zapomněl/a jsem heslo