Kváskový chléb z hrubé mouky s vitamínem C

Suroviny

200 g žitného kvásku (www.kvaskovychleb)
250 ml vody
300 g hrubé mouky
3 lžíce ovesných vloček
3 lžíce sušeného mléka nebo syrovátky
3 lžíce oleje
2 lžičky soli
1 - 2 tablety šumivého vitamínu C
3 lžičky kmínu
3 - 5 g kvasnic (podle kvality kvásku)
slunečnicová semínka (nebo jiná)

Postup přípravy receptu

  1. Do pekárny dáme nejprve vodu s rozpuštěným vitamínem C, pak ostatní tekuté suroviny (včetně kvásku) a následně sypké ingredience. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí.

  2. Po zvukovém signálu můžeme přidat půl hrnku semínek (slunečnice, len, sezam apod.).

    Pečeme na celozrnný program.

Poznámka od kuchařky

Díky kombinaci kvásku a kvasnic a přítomnosti šumivého vitamínu C kyne dobře i bez cukru.

Nemáme-li k dispozici žitný kvásek, lze jej nahradit polovinou množství vody a polovinou celozrnné žitné či jiné mouky, kvasnic pak cca 8 až 10 g (žitná mouka kyne hůře než pšeničná).

Komentáře k receptu Kváskový chléb z hrubé mouky s vitamínem C

  • Marie Klara Marie Klara(autorka receptu)

    Samozřejmě šumivý nutný není. Počítala jsem spíš s tím, že šumivý má každý spíš po ruce.

    Odpovědět

  • Ivana64 Ivana64

    :-// no nevím, je nutný vitamín C šumivý? Vždyť tablety obsahují kromě účinné látky Acidum ascorbicum i pomocné látky (Laktóza, sorbitol, kyselina citrónová, hydrogenuhličitan sodný, draselná sůl acesulfamu, makrogol 6000, červeň allura AC, pomerančové aroma v prášku):-((.
    V lékárně se dá na objednávku koupit čistá látka Acidum ascorbicum v prášku bez jakýchkoliv přísad. Je v balení 100g a dávkuje se na špičku příborového nože.

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    :-p:yes::yes: vypadá dobře!!!:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: kváskový chléb domácí pekárna recepty chléb pečivo z hrubé mouky pečeme z hrubé mouky chléb bez mouky mouka na chleba aroma marie hrubá mouky chléb chléb domácí pekárna mouka na domácí chléb domácí pecivo z hrubé mouky žitná mouka hrubá jak se dávkuje domácí kvásek recepty z hrube mouky mouky na chleba chléb bez kvasnic domácí pekárna na kváskový chléb kváskový chléb domácí pekárna hrubá mouka