Kváskový chléb z hrubé mouky s vitamínem C
Suroviny
- 200 g žitného kvásku (www.kvaskovychleb)
- 250 ml vody
- 300 g hrubé mouky
- 3 lžíce ovesných vloček
- 3 lžíce sušeného mléka nebo syrovátky
- 3 lžíce oleje
- 2 lžičky soli
- 1 - 2 tablety šumivého vitamínu C
- 3 lžičky kmínu
- 3 - 5 g kvasnic (podle kvality kvásku)
- slunečnicová semínka (nebo jiná)
Postup přípravy receptu
Do pekárny dáme nejprve vodu s rozpuštěným vitamínem C, pak ostatní tekuté suroviny (včetně kvásku) a následně sypké ingredience. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí.
Po zvukovém signálu můžeme přidat půl hrnku semínek (slunečnice, len, sezam apod.).
Pečeme na celozrnný program.
Poznámka od kuchařky
Díky kombinaci kvásku a kvasnic a přítomnosti šumivého vitamínu C kyne dobře i bez cukru.
Nemáme-li k dispozici žitný kvásek, lze jej nahradit polovinou množství vody a polovinou celozrnné žitné či jiné mouky, kvasnic pak cca 8 až 10 g (žitná mouka kyne hůře než pšeničná).
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kváskový chléb z hrubé mouky s vitamínem C
-
Samozřejmě šumivý nutný není. Počítala jsem spíš s tím, že šumivý má každý spíš po ruce.
-
no nevím, je nutný vitamín C šumivý? Vždyť tablety obsahují kromě účinné látky Acidum ascorbicum i pomocné látky (Laktóza, sorbitol, kyselina citrónová, hydrogenuhličitan sodný, draselná sůl acesulfamu, makrogol 6000, červeň allura AC, pomerančové aroma v prášku)
.
V lékárně se dá na objednávku koupit čistá látka Acidum ascorbicum v prášku bez jakýchkoliv přísad. Je v balení 100g a dávkuje se na špičku příborového nože. -
vypadá dobře!!!
