Grahamový kváskový chléb
Suroviny
- 200 g žitného kvásku
- 200 ml vody
- 200 g pšeničné grahamové mouky
- 200 g hladké mouky
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky soli
- 1 lžíce kmínu
- 3-6 g kvasnic (podle kvality kvásku)
- 1 lžička Solamylu
Postup přípravy receptu
Do pekárny vložíme nejprve tekuté (včetně kvásku) a poté sypké ingredience. Kvasnice navrch do důlku v mouce tak, aby nebyly v kontaktu se solí.
Po signálu přidáme vločky a semínka.
Pečeme na celozrnný program.
Poznámka od kuchařky
Díky kombinaci kvásku a kvasnic a přítomnosti solamylu kyne dobře i bez cukru.
Nemáme-li k dispozici žitný kvásek, lze jej nahradit polovinou množství vody a polovinou celozrnné žitné či jiné mouky, kvasnic pak raději 10 až 12 g (žitná mouka kyne hůře než pšeničná).
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Grahamový kváskový chléb
-
Reny, zavařovačka není nutná, stačí jakákoli větší skleněná či hliněná nádoba. Moji rodiče používají skleněný džbán na pivo, já keramický hrnec s nedoléhající pokličkou. Hotový kvásek dokrmuji jednou až dvakrát denně hrnkem žitné mouky a hrnkem teplé vody. Podle toho, kolik ho zrovna potřebuji.
-
Diky za rady,to bych mela zvladnout...
nejvetsi problem bude se zavarovackou....tady je tak akorat od okurek ta bezna velikost,ale nic vetsiho....no ale nejak si poradim....
-
Reny, kvásek jsem si také vyrobila sama podle stránek www.kvaskovychleb.cz a od té doby, co jej mám, už bez něj vůbec nepeču. Chleby s kváskem jsou mnohem chlebovější a také zdravější.
Všem děkuji za uznání. Pekárnu mám teprve od posledních Vánoc, stále se učím. Průběžně jsem začala používat kromě semínek, která miluje moje dcera, třeba vločky (hodí se na zahuštění řidšího těsta), otruby a syrovátku (pro zdraví) nebo naposledy solamyl - prý zlepšuje kynutí.
-
reny - tady máš např.od cathleen - to je tady naše odbornice na pečení http://www.toprecepty.cz/recept/6809-zitny-kvasek/
-
Tohle vypada naramne,ale nettusim,kde na Islandu sezenu kvasek a zda tady vubec pouzivaji....
mistni chleby nekupuju,jsou divne...tak si pecu sama a moji kluci je maji radi...zvlaste ten starsi(8 a pul) je rohlikovej.... jestli se da ten kvasek vyrobit,tak prosim o radu jak -
Marie Kláro, pěknej chlebíček, který mě nutí k vyzkoušení. Máš 4.boda
-
+3.
-
Vidím nádherný chleba a hned si říkám, to bude Cathleen a nenííí!
Marie Klara krása a vítám tě u nás!! Asi jsem tě ještě nezaregistrovala, tak se dívám, máš opravdu krásné chlebíky!!
1-64-64-exact.jpg "pipre")
