Vídeňský knedlík

Meszarosovabolya

35 názorů

8. 11. 2010 10:10

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 168 kJ / 2 191 kcal
Bílkoviny	72,62 g
Tuky	77,93 g
Vláknina	17,60 g
Cholesterol	827 mg
Sodík	3,42 g
Sůl	8,03 g
Sacharidy	292,24 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zemle pokrájame na kocky a necháme ich voľne preschnúť niekoľko hodín v mise - nie v trúbe! V miske rozšľaháme mlieko, vajce, žltky a soľ. Na masle orestujeme na jemno pokrájanú cibuľu, posekanú petržlenovú vňať a necháme vychladnúť.
Pridáme k žemliam, zalejeme mliečno-vaječnou zmesou, necháme 1 hodinu odpočívať a jedenkrát ich opatrne premiešame. Potom z ľahka primiešame múku.
Vlhkými rukami vytvarujeme dve knedle, ktoré zabalíme do predtým namočenej, vyžmýkanej a maslom potretej utierky. Zaviažeme oba jej konce a vložíme do vriacej osolenej vody. Ja som knedle zabalila do maslom vymazaného alobalu, konce som utiahla ako salonku.
Jak vytvarovat knedlík pomocí fresh fólie
Varíme 30-35 minút, 1x otočíme a vyberieme. Hotovú knedľu krájame niťou na plátky, ktoré potrieme rozpusteným maslom. Ak ich podávame samostatne posypeme ich strúhaným syrom.
Pravé viedenské knedle sú však guľaté, z cesta formujeme vlhkými rukami guľté knedle o priemere 5-7 cm, ktoré varíme pomalým varom 20 minút, počas varenia viackrát otočíme, uvarené vyberieme dierovanou naberačkou, dáme odsať na papierovú utierku a rozkrojíme niťou na polovicu, aby sa mohli odpariť.
Ak sa podávajú ako samostatné jedlo, posypú sa strúhaným syrom alebo sa obalia strúhankou osmaženou na masle - vhodné ako diétne jedlo. Ako príloha sa podávajú k rôzne upravenému mäsu na šťave a k rôzne upravenej zelenine na šťave.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Medzinárodná kuchárka, českej autorky Juliany A. Fialovej. Krajina pôvodu receptu: Rakúsko. Známy recept aj v štátoch strednej Europy. Odporúčam variť v alobale.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (73×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bavorské knedlíky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iriska

Karlovarské knedlíky s petrželkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Natyollie 30 min

Karlovarský houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

frodobagin 2220 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 120×

Jak vytvarovat knedlík. Stačí správně použít fresh fólii

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Komentáře

Iriska

9. 11. 2010 19:00

Meszarosovabolya - vaše recepty jsou sice dost finančně náročné, ale určitě chutné. Jenom nechápu, proč vkládáte tolik fotek. Je určitě dobré ukázat fotopostup, ale jak vypadá vyklepnuté vajíčko, rozšlehané vajíčko, pokrájené housky - to není postup.

zizala (moderátorka)

9. 11. 2010 11:54

Komu dělá potíže slovenština, může použít překladač nebo se zeptat. Myslím, že mu leckdo rád pomůže a poradí. Zde se dodržuje, že názvy jsou v češtině kvůli vyhledávání, text může být slovensky. U sousedů by zase měl být alespoň název slovensky, zbytek může být česky. O zbytečnosti toho, aby byly totožné recepty tu i tam se už psalo víckrát, je to i v diskuzi. Já jsem ale taky zpočátku v prvotním nadšení přetáhla pár svých receptů k sousedům. Chtěla jsem napomoci rozvoji stránek. Teď už tam recepty nedávám, musela bych dát jiné tam a jiné tu a to bych nestíhala

miroslavrozsival

9. 11. 2010 00:35

Olino16 to by ses musela zeptat někoho kdo je tu od samého začátku nebo adminů, jak to mají dohodnuté s úplně stejnými recepty na cz a sk topkách, třeba Žížala o tom bude něco vědět.

A ohledně toho jestli tady někomu dělá problémy slovenština, ten název česky je, ale ten zbytek už ne.

olina16

9. 11. 2010 00:06

Tak kdyby byly úplně stejné??? No ale jedny jsou v Čechách a druhé na Slovensku. A někomu třeba dělá problém číst ve slovenštině nebo naopak. Ale nechci to tady nějak rozebírat. Mě by jen bylo líto, kdyby třeba zrovna tenhle recept měl být vymazán jen proto, že je i na sk

miroslavrozsival

8. 11. 2010 23:53

Olinko 16, kdyby stejné recepty byly na topkách cz i sk, mohly by se jedny z nich zrušit, nemyslíš

A klidně tam nakoukni, i když nejsi registrovaná na SK topkách, máš k tomu příležitost, jen změň praporek nahoře.

olina16

8. 11. 2010 23:49

A co se týká Slovenských topreceptů, já tam třeba vůbec nechodím a určitě nejsem sama, takže nevím, proč by neměly být stejné recepty tady i tam.

olina16

8. 11. 2010 23:45

Podobné recepty tu sice jsou, ale tento se mi moc líbí a pokud bych chtěla vídeňské knedlíky vařit, vybrala bych si tento. Např. někde je hrst mouky /to může být velký rozdíl/, tady je 30g, je tu krásně napsaný postup, takže i méně zkušení mohou podle toho vařit apod. Myslím, že mnozí by si měli vzít příklad z toho, jak má recept správně vypadat.

Merylas (moderátorka)

8. 11. 2010 22:02

Magdi jasně

Musely tam přece při rozjezdu nějaké recepty být a pak po spuštění stránek už to bylo na uživatelích,aby přidávali své recepty

magdalenka

8. 11. 2010 21:56

Merylka, výnimou sú zrejme prvé recepty na slov.TOP, jednoducho boli odtiaľto "pretiahnuté" tam...

Merylas (moderátorka)

8. 11. 2010 21:50

Taky si myslím, že by se neměly dávat stejné recepty se zkopírovaným postupem a stejnými fotkami jak tady tak i na SK Topky. Pokud to tak bude dělat každý, tak nevím k čemu to bude dobré. Myslela jsem, že u sousedů najdu něco jiného než je tady a věřím, že taky uživatelé slovenských Topek tady k nám budou nakukovat a taky asi očekávají něco jiného, než mají doma. Měla jsem představu, že to bude tak nějak podobně fungovat.

zizala (moderátorka)

8. 11. 2010 21:17

No, já myslím, že hlavně dohoda zněla: nedávat na obě strany zcela totožné recepty se stejnými fotkami

magdalenka

8. 11. 2010 20:28

A vyhľadávač tam berie slovenské názvy...

ivulinka

8. 11. 2010 20:22

Normálně se do diskuzí tohoto typu nemíchám, ale dneska mi to už nedá...
Je nutné, aby u každého tvého receptu bylo 11 fotek fotopostupu? A také si myslím, že tvoje recepty by byly spíše přínosem pro slovenské Toprecepty, spousta tvých receptů je téměř totožných s podobnými recepty a na slovenských nejsou, takže zastávám názor jako některé zdejší uživatelky, že tady stačí pouze vložit fotku k podobnému receptu.
Myslím si, že Toprecety SK by tvoje recepty vstřícně přivítaly, ty totiž tak rozjeté jako české ještě nejsou.

Meszarosovabolya

8. 11. 2010 19:54

Dakujem za pekné hodnotenie

Meszarosovabolya

8. 11. 2010 19:53

Magdalénka, to čo si napísala, je naprosto ok. Zamyslela somsa nad vecou a problém vidím najskôr v tom, že nezadávam dosť českých termínov do vyhľadávača. Bude to asi tým, že neovládam českú terminologiu v dostatočnej šírke, ale len hovorovú reč. Preto len budem rada, ak ma na to upozorní ktokoľvek, ale slušnou formou. Teraz som nemyslela práve Teba. Trebárs ak mi napíše správny český názov, aby som si to mohla vo vyhľadávači overiť a dať do poriadku. Okrem toho existuje aj SZ. Jarka-žížalka, ubezpečujem Ta, že beriem každý slušný kopmentár, nielen pozitívny, ved je to na prospech veci, a o to ide

Předchozí 1 2 3 Další