Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Panna Cotta

Name: Panna Cotta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5-6 porcí
Ingredients: 1000 ml 33% sladké smetany; 6 ks plátkové želatiny; 3 PL cukru krupice; 3 vanilkové cukry nebo 6 PL cukru krupice; 4 vanilkové lusky; 4-5 PL studené vody

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Meszarosovabol…

11 názorů

Doba přípravy 20 min

20 min (20 min tepelná úprava)

26. 10. 2010 07:02

Přidat fotku

Porce: 5-6

1000 ml 1000 ml 33% sladké smetany

6 ks 6 ks plátkové želatiny

3 PL 3 PL cukru krupice

3 3 vanilkové cukry nebo 6 PL cukru krupice

4 4 vanilkové lusky

4-5 PL 4-5 PL studené vody

Nutriční hodnoty

Energie	5 849 kJ / 1 398 kcal
Bílkoviny	28,00 g
Tuky	110,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	360 mg
Sodík	400 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	74,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hrnca vylejeme šľahačku, pridáme vanilkový cukor a cukor, rozmiešame so šľahačkou.
Varíme na veľmi miernom ohni za stáleho miešania. Zmes nesmie vrieť, udržiavame teplotu okolo 80 stupňov.
Do 4-5 PL studenej vody namočíme plátky želatiny asi na 3 minúty, aby nabobtnala a potom ju vyžmýkame.
Vyžmýkanú želatínu pridáme do teplej mliečnej zmesi a miešame, kým sa nerozpustí. Naplníme do pohárov.
Vložíme stuhnúť do chladničky, minimálne na 6 hodín.
Pred podávaním ozdobíme ovocím, čokoládou...

Poznámka autorky receptu

Zdroj: taliansky recept. Je viacero variant prípravy.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (40x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Italská panacota

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 30 min

Krém Panna Cotta s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dextra

Panna cotta s karamelovou omáčkou a ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aadulka

Načíst další

Komentáře

casino

26. 2. 2014 18:23

ROZMARÝNOVÁ PANNA COTTA
(nechci tu plevelit dalším, skoro stejným, receptem. Přikládám jenom obrázek)

Někdy zkuste zkusit nechat ve smetaně povařit větévku Rosmarinus officinalis
POZOR
Nepřehnat s množstvím rozmarýnu! Pokud to přeženete, chytne to štych po šalvěji a taková chuť už nemusí být každému pochuti...

catherina

12. 1. 2012 19:03

Tato je z kucharky S Italem v kuchyni, prave jsem na ni koukala

Meszarosovabolya

26. 10. 2010 09:44

Janka Remková, veľmi pekne dakujem

JanaDorazinova

26. 10. 2010 09:40

Meszarosovabolya

26. 10. 2010 09:33

Svetlanka, dakujem za radu. S tým želatinovým stužovačom, ktorý si odporučila, mám aj ja osobne tie najlepšie skúsenosti

Svetlana

26. 10. 2010 08:55

...Panna Cottu dělám a je to výborný dezert...ale používám už rok http://www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7... ... s želatinou nemám dobré zkušenosti a tady s tímto ztužovačem se mi to povedl vždy...je taky vynikající do všech třeba jogurtových krémů...

Meszarosovabolya

26. 10. 2010 08:49

Ivuška, neviem ako je to s vôňou, ale chuť je výrazne lepšia, ak do mliečnej zmesi použijem čerstvo vyškriabané zrniečka z vanilkového lusku. Aspoň podľa mojej skúsenosti sa vždy oplatí vanilkový lusk, ak si len trochu môžem vybrať

magdalenka

26. 10. 2010 07:54

cathleen

26. 10. 2010 07:50

Nene...myslela jsem to tak, jestli 3 vanilcukry (s umělým vanilínem) voní méně, než zrníčka (vnitřky) ze čtyř lusků? To už by se pak kupovat lusky nevyplatilo vůbec.

Meszarosovabolya

26. 10. 2010 07:42

Ivuška, ty máš 1 vanilkový lusk permanentne v cukri, tu sa myslel priemyselne vyrábaný vanilkový cukor. Teda 3PL cukru krupica s 3 baleniami tohto vanilkového cukru. Ak som Tvojej otázke dobre rozumela, áno, podľa mojej skúsenosti čerstvo otvorený vanilkový lusk, presnejšie jeho vyškriabané zrniečka voňajú menej intenzívne, ako samotný lusk. Všimni si, že si do cukru pridala samotný vanilkový lusk a nie jeho vyškriabané zrniečka, ktoré idú do mliečnej zmesi.

cathleen

26. 10. 2010 07:09

vypadá to lákavě, Ibi...jen mě zarazilo, že píšeš 3 vanilcukry NEBO cukr + 4 vanilkové lusky. jeden lusk mám permanentně v cukru, ale ještě jsem vanilkový lusk přímo nevařila ....on voní méně než vanilcukr?