Panna Cotta

Name: Panna Cotta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 kusů
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 l 33% sladké smetany; 6 ks plátkové želatiny; 3 lžíce cukru krupice; 24 g vanilkového cukru (3 sáčky, nebo 6 lžic cukru krupice); 4 vanilkové lusky (není nutné)

Z několika surovin jednoduše připravíme italský dezert s úžasnou smetanovou chutí a vůní po vanilce. Smetanu stačí zahřívat spolu s želatinou, cukrem a vanilkou a poté nechat ztuhnout. Panna cottu podáváme ozdobenou ovocem nebo čokoládou.

Meszarosovabolya

11 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby chlazení

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

26. 10. 2010 08:02

Přidat fotku

1 l 1 l 33% sladké smetany

6 ks 6 ks plátkové želatiny

3 lžíce 3 lžíce cukru krupice

24 g 24 g vanilkového cukru (3 sáčky, nebo 6 lžic cukru krupice)

4 4 vanilkové lusky (není nutné)

Nutriční hodnoty

Energie	6 231 kJ / 1 489 kcal
Bílkoviny	28,00 g
Tuky	110,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	360 mg
Sodík	400 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	96,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hrnce nalijeme smetanu, přidáme vanilkový cukr a cukr krupice a smícháme. Do směsi můžeme přidat také čerstvě vyškrábaná zrnka z vanilkového lusku a vanilkové lusky.
Jak rozříznout vanilkový lusk
Vaříme na velmi mírném ohni za stálého míchání. Směs nesmí vřít, udržujeme teplotu okolo 80 °C.
Do 4-5 lžic studené vody namočíme plátky želatiny asi na 3 minuty, aby nabobtnala, a potom ji vyždímáme.
Jak na želatinu
Želatinu přidáme do teplé mléčné směsi a mícháme, dokud se nerozpustí. Naplníme do sklenic.
Necháme ztuhnout v ledničce alespoň po dobu 6 minut.
Před podáváním ozdobíme ovocem nebo čokoládou.
TIP Jak připravit panna cottu

Poznámka autorky receptu

Zdroj: taliansky recept. Je viacero variant prípravy.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (43×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Italská panacota

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 30 min

Krém Panna Cotta s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dextra 20 min

Panna cotta s karamelovou omáčkou a ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aadulka

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 16×

Oblíbenou a lahodnou panna cottu s námi zvládnete snadno. Poradíme, jak na to

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Video Hodnocení 17×

Jak správně rozříznout vanilkový lusk? Jednoduchý postup předvede videonávod

Komentáře

casino

26. 2. 2014 19:23

ROZMARÝNOVÁ PANNA COTTA
(nechci tu plevelit dalším, skoro stejným, receptem. Přikládám jenom obrázek)

Někdy zkuste zkusit nechat ve smetaně povařit větévku Rosmarinus officinalis
POZOR
Nepřehnat s množstvím rozmarýnu! Pokud to přeženete, chytne to štych po šalvěji a taková chuť už nemusí být každému pochuti...

catherina

12. 1. 2012 20:03

Tato je z kucharky S Italem v kuchyni, prave jsem na ni koukala

Meszarosovabolya

26. 10. 2010 10:44

Janka Remková, veľmi pekne dakujem

JanaDorazinova

26. 10. 2010 10:40

Meszarosovabolya

26. 10. 2010 10:33

Svetlanka, dakujem za radu. S tým želatinovým stužovačom, ktorý si odporučila, mám aj ja osobne tie najlepšie skúsenosti

Svetlana

26. 10. 2010 09:55

...

Panna Cottu dělám a je to výborný dezert...ale používám už rok http://www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7... ... s želatinou nemám dobré zkušenosti a tady s tímto ztužovačem se mi to povedl vždy...je taky vynikající do všech třeba jogurtových krémů...

Meszarosovabolya

26. 10. 2010 09:49

Ivuška, neviem ako je to s vôňou, ale chuť je výrazne lepšia, ak do mliečnej zmesi použijem čerstvo vyškriabané zrniečka z vanilkového lusku. Aspoň podľa mojej skúsenosti sa vždy oplatí vanilkový lusk, ak si len trochu môžem vybrať

magdalenka

26. 10. 2010 08:54

cathleen (moderátorka)

26. 10. 2010 08:50

Nene...myslela jsem to tak, jestli 3 vanilcukry (s umělým vanilínem) voní méně, než zrníčka (vnitřky) ze čtyř lusků?

To už by se pak kupovat lusky nevyplatilo vůbec.

Meszarosovabolya

26. 10. 2010 08:42

Ivuška, ty máš 1 vanilkový lusk permanentne v cukri, tu sa myslel priemyselne vyrábaný vanilkový cukor. Teda 3PL cukru krupica s 3 baleniami tohto vanilkového cukru. Ak som Tvojej otázke dobre rozumela, áno, podľa mojej skúsenosti čerstvo otvorený vanilkový lusk, presnejšie jeho vyškriabané zrniečka voňajú menej intenzívne, ako samotný lusk. Všimni si, že si do cukru pridala samotný vanilkový lusk a nie jeho vyškriabané zrniečka, ktoré idú do mliečnej zmesi.