Ořechový dort pro analytika
isindy
Suroviny
- Korpus:
- 5 vajec
- špetka soli
- 15 dkg cukru krupice
- 15 dkg polohrubé mouky
- 5 lžic oleje
- lžíce kakaa
- 1 lžíce oleje
- krém:
- 250 ml mléka
- 50 ml polohrubé mouky
- 250 g másla
- 200 g cukru moučka
- 50 g mletých ořechů
- na ozdobení:
- marmeláda (použila jsem broskvovou)
- marcipánová falešná hmota
- 50 g mletých ořechů
Postup přípravy receptu
Ušleháme bílky se špetkou soli a cukrem do tuhého sněhu (musí dělat špičky).
Do sněhu postupně všleháváme střídavě 5x žloutky a 5x olej, nakonec vmícháme mouku.
Do formy 25cm (dno vyložené pečicím papírem) nalijeme většinu těsta, přibližně 1/8 si necháme v míse a přidáme 1 lžíci kakaa a 1 lžíci oleje. Promícháme a nalijeme tenkým pramínkem na těsto, poté šlejlí krouživým pobybem lehce promícháme, až vznikne melírování.
Pečeme v troubě předehřáté na 150°C cca 50-60min.
Na krém svaříme mléko s moukou do husté kaše, necháme vychladnout a všleháme do ušlehaného másla s cukrem, přidáme oříšky a promícháme.
Po vychladnutí korpus prořízneme, potřeme marmeládou a 1/2 krému, poloviny přiklopíme, boky a vršek potřeme krémem, posypeme mletými ořechy a ozdobíme krémem.
Nakonec usadíme marcipánový graf a necháme vychladit.
Poznámka
O dort mě poprosila sestra, jde na narozeniny svého kolegy, profesí analytika trhu, který stále leží v tabulkách a grafech ;)...není tak veselý jako dětské dorty, ale snad udělá radost.
Řez melírováním bohužel není vidět, zapomněla jsem vyfotit před promazáním...
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 10 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Ořechový dort pro analytika
-
Výborný receptík uděluji bodík! Akorát doba pečení stačila35minut.To bude troubou já trouba
-
Marto, musím zaklepat, sražený krém neznám...ještě se mi to nestalo - naštěstí...mám pocit, že tento se ani nesrazí, stačí utřít máslo s cukrem, nechat venku a pak zašlehat studený bešamel - teda pokojovou teplotu, nechávám ho vychladnout venku....
-
Korpus udělám jakýkoli,ale krém,to je šílené.Pokaždé se mi srazí a tím pádem si s tím nevím rady.JAK ŘÍKÁM,OBĚ RUCE LEVÉ.Přitom suroviny mají stejnou teplotu.Tak nevím.
-
Práce se ti podařila, analytika jsi obdařila.
My jen tiše zíráme, co dalšího tě napadne
-
Marto, nepodceňujte se, chce to se do toho vrhnout a nebát se...o život nejde
a co domluvit se s Hanahcotton? proti té jsem já břídil a navíc ji máte kousek -
Jo,jsem z Ovy,ale bydlím ve Staré Vsi n.Ondřejnicí.To je ještě blíž k Mošnovu,no prostě kousek od letiště.Asi né,na tyto věci jsem levá.Jinak cukroví mám prý pěkné i dobré,ale dorty,Bože můj,to nejsem schopna zvládnout.máte to všechno prostě perfektní a nádherné.Není co dodat.Pro Vás to nic není,ale JÁ?????
-
Marto U Ty jsi z Ovy?????????
-
Krásný dort opět.Ořechový
-
Ivi,
tak to jsi mě dostala
-
děkuji všem
-
Mončo, rukama
ostatní části těla se mi neosvědčily -
Krásný dort jako vždy
-
Krásný dortík a nápad super
+1 -
Marto
že by ze mě byla cukrářská pohotovost? a nebylo by jednodušší ho udělat? nic na tom není, hodinka to spraví
