Ořechový dort pro analytika

Dorty

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

isindy

19 názorů

19. 11. 2010 00:25

Nutriční hodnoty

Energie	24 733 kJ / 5 912 kcal
Bílkoviny	89,65 g
Tuky	379,55 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	1,95 g
Sodík	606 mg
Sůl	1,30 g
Sacharidy	528,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ušleháme bílky se špetkou soli a cukrem do tuhého sněhu (musí dělat špičky).
Do sněhu postupně všleháváme střídavě 5x žloutky a 5x olej, nakonec vmícháme mouku.
Do formy 25 cm (dno vyložené pečicím papírem) nalijeme většinu těsta, přibližně 1/8 necháme v míse a přidáme 1 lžíci kakaa a 1 lžíci oleje. Promícháme a nalijeme tenkým pramínkem na těsto, poté šlejlí krouživým pobybem lehce promícháme, až vznikne melírování.
Pečeme v troubě předehřáté na 150°C cca 50-60 min.
Na krém svaříme mléko s moukou do husté kaše, necháme vychladnout a zašleháme do ušlehaného másla s cukrem, přidáme oříšky a promícháme.
Po vychladnutí korpus prořízneme, potřeme marmeládou a 1/2 krému, poloviny přiklopíme, boky a vršek potřeme krémem, posypeme mletými ořechy a ozdobíme krémem.
Nakonec usadíme marcipánový graf a necháme vychladit.

Poznámka autorky receptu

O dort mě poprosila sestra, jde na narozeniny svého kolegy, profesí analytika trhu, který stále leží v tabulkách a grafech ;)...není tak veselý jako dětské dorty, ale snad udělá radost.

Řez melírováním bohužel není vidět, zapomněla jsem vyfotit před promazáním...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (22x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dort ořechový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

marunda

Ořechový dort s pudinkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas

Ořechový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka-m

Načíst daší

Komentáře

Scarlet-pl

5. 4. 2013 20:22

Výborný receptík uděluji bodík! Akorát doba pečení stačila35minut.To bude troubou já trouba

isindy

20. 11. 2010 23:08

Marto, musím zaklepat, sražený krém neznám...ještě se mi to nestalo - naštěstí...mám pocit, že tento se ani nesrazí, stačí utřít máslo s cukrem, nechat venku a pak zašlehat studený bešamel - teda pokojovou teplotu, nechávám ho vychladnout venku....

Marta U

20. 11. 2010 14:52

Korpus udělám jakýkoli,ale krém,to je šílené.Pokaždé se mi srazí a tím pádem si s tím nevím rady.JAK ŘÍKÁM,OBĚ RUCE LEVÉ.Přitom suroviny mají stejnou teplotu.Tak nevím.

Zdenka1

19. 11. 2010 16:46

Práce se ti podařila, analytika jsi obdařila.
My jen tiše zíráme, co dalšího tě napadne

Jenny

19. 11. 2010 16:44

isindy

19. 11. 2010 14:47

Marto, nepodceňujte se, chce to se do toho vrhnout a nebát se...o život nejde a co domluvit se s Hanahcotton? proti té jsem já břídil a navíc ji máte kousek

Marta U

19. 11. 2010 13:39

Jo,jsem z Ovy,ale bydlím ve Staré Vsi n.Ondřejnicí.To je ještě blíž k Mošnovu,no prostě kousek od letiště.Asi né,na tyto věci jsem levá.Jinak cukroví mám prý pěkné i dobré,ale dorty,Bože můj,to nejsem schopna zvládnout.máte to všechno prostě perfektní a nádherné.Není co dodat.Pro Vás to nic není,ale JÁ?????