Ořechový dort pro analytika
Suroviny
- Korpus:
- 5 vajec
- špetka soli
- 15 dkg cukru krupice
- 15 dkg polohrubé mouky
- 5 lžic oleje
- lžíce kakaa
- 1 lžíce oleje
- Krém:
- 250 ml mléka
- 50 ml polohrubé mouky
- 250 g másla
- 200 g cukru moučka
- 50 g mletých ořechů
- Zdobení:
- marmeláda (použila jsem broskvovou)
- marcipánová falešná hmota
- 50 g mletých ořechů
Postup přípravy receptu
Ušleháme bílky se špetkou soli a cukrem do tuhého sněhu (musí dělat špičky).
Do sněhu postupně všleháváme střídavě 5x žloutky a 5x olej, nakonec vmícháme mouku.
Do formy 25 cm (dno vyložené pečicím papírem) nalijeme většinu těsta, přibližně 1/8 necháme v míse a přidáme 1 lžíci kakaa a 1 lžíci oleje. Promícháme a nalijeme tenkým pramínkem na těsto, poté šlejlí krouživým pobybem lehce promícháme, až vznikne melírování.
Pečeme v troubě předehřáté na 150°C cca 50-60 min.
Na krém svaříme mléko s moukou do husté kaše, necháme vychladnout a zašleháme do ušlehaného másla s cukrem, přidáme oříšky a promícháme.
Po vychladnutí korpus prořízneme, potřeme marmeládou a 1/2 krému, poloviny přiklopíme, boky a vršek potřeme krémem, posypeme mletými ořechy a ozdobíme krémem.
Nakonec usadíme marcipánový graf a necháme vychladit.
Poznámka od kuchařky
O dort mě poprosila sestra, jde na narozeniny svého kolegy, profesí analytika trhu, který stále leží v tabulkách a grafech ;)...není tak veselý jako dětské dorty, ale snad udělá radost.
Řez melírováním bohužel není vidět, zapomněla jsem vyfotit před promazáním...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Ořechový dort pro analytika
-
Výborný receptík uděluji bodík! Akorát doba pečení stačila35minut.To bude troubou já trouba
-
Marto, musím zaklepat, sražený krém neznám...ještě se mi to nestalo - naštěstí...mám pocit, že tento se ani nesrazí, stačí utřít máslo s cukrem, nechat venku a pak zašlehat studený bešamel - teda pokojovou teplotu, nechávám ho vychladnout venku....
-
Korpus udělám jakýkoli,ale krém,to je šílené.Pokaždé se mi srazí a tím pádem si s tím nevím rady.JAK ŘÍKÁM,OBĚ RUCE LEVÉ.Přitom suroviny mají stejnou teplotu.Tak nevím.
-
Práce se ti podařila, analytika jsi obdařila.
My jen tiše zíráme, co dalšího tě napadne
-
Marto, nepodceňujte se, chce to se do toho vrhnout a nebát se...o život nejde
a co domluvit se s Hanahcotton? proti té jsem já břídil a navíc ji máte kousek -
Jo,jsem z Ovy,ale bydlím ve Staré Vsi n.Ondřejnicí.To je ještě blíž k Mošnovu,no prostě kousek od letiště.Asi né,na tyto věci jsem levá.Jinak cukroví mám prý pěkné i dobré,ale dorty,Bože můj,to nejsem schopna zvládnout.máte to všechno prostě perfektní a nádherné.Není co dodat.Pro Vás to nic není,ale JÁ?????
-
Marto U Ty jsi z Ovy?????????
-
Krásný dort opět.Ořechový
-
Ivi,
tak to jsi mě dostala
-
děkuji všem
-
Mončo, rukama
ostatní části těla se mi neosvědčily -
Krásný dort jako vždy
-
Krásný dortík a nápad super
+1 -
Marto
že by ze mě byla cukrářská pohotovost? a nebylo by jednodušší ho udělat? nic na tom není, hodinka to spraví
