Olejový korpus na dort

Name: Olejový korpus na dort
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g polohrubé mouky; 200 g cukru krupice; 4 vejce; 2 rovné lžičky prášku do pečiva; 10 lžic oleje; 8 lžic horké vody; špetka soli; olej ve spreji nebo sádlo na vymazání; hrubá mouka na vysypání

Ozdobou každé oslavy je rozhodně dort. Vsaďte na osvědčený piškotový korpus, který se vám vždy povede. Díky oleji bude i dostatečně vláčný. Recept může působit složitě, ale ve skutečnosti je pouze detailně popsaný, aby ho zvládl i začátečník.

Hodnocení receptu je 4,9 (90×)

isindy

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 113

Suroviny pro 1 kus

1kus

200 g 200 g polohrubé mouky

200 g 200 g cukru krupice

4 4 vejce

2 2 rovné lžičky prášku do pečiva

10 lžic 10 lžic oleje

8 lžic 8 lžic horké vody

špetka špetka soli

olej ve spreji nebo sádlo na vymazání

hrubá mouka na vysypání

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 481 kJ / 2 983 kcal
Bílkoviny	54,72 g
Tuky	142,24 g
Vláknina	6,00 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	642 mg
Sůl	2,76 g
Sacharidy	368,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žloutky oddělíme od bílků. Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu. Krok 2: Ve větší míse šleháme žloutky s cukrem, dokud hmota nezbělá a několikanásobně nenabude, pak přidáme po lžících horkou vodu, každou zašleháme, poté stejně přidáme olej. Konečná hmota by měla být téměř bílá a neměly by v ní být cítit krystalky cukru (pokud tam ještě jsou, stále šleháme, dokud se nerozpustí). Krok 3: Do žloutkové směsi přimícháme vařečkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, pořádně promícháme a nakonec přidáme sníh. Ten se vmíchává velmi jemně, jen se hmota zespodu překlápí přes sníh pořád dokola, dokud se nesmísí. Pokud budeme míchat příliš razantně, vyženeme ze sněhu vzduch a korpus nevyběhne. Krok 4: Dortovou formu vyložíme na dně pečicím papírem, pokud máme olej ve spreji, stačí papír a boky vystříkat, jinak vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou. Krok 5: Do formy nalijeme těsto, urovnáme a dáme do trouby předehřáté na 175 °C. Krok 6: Teplotu ztlumíme na 150 °C a pečeme cca 40 min. Krok 7: Po 40 minutách zkusíme špejlí, jestli se na ni nelepí těsto. Pokud ne, tak vyndáme z trouby a necháme ve formě cca 5 min odpočinout. Krok 8: Pak nožem oddělíme případně přilepené boky, z korpusu oddělíme postranní kruh a korpus necháme vychladnout.

Žloutky oddělíme od bílků. Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu.
Jak oddělit žloutky od bílků
Ve větší míse šleháme žloutky s cukrem, dokud hmota nezbělá a několikanásobně nenabude, pak přidáme po lžících horkou vodu, každou zašleháme, poté stejně přidáme olej. Konečná hmota by měla být téměř bílá a neměly by v ní být cítit krystalky cukru (pokud tam ještě jsou, stále šleháme, dokud se nerozpustí).
Do žloutkové směsi přimícháme vařečkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, pořádně promícháme a nakonec přidáme sníh. Ten se vmíchává velmi jemně, jen se hmota zespodu překlápí přes sníh pořád dokola, dokud se nesmísí. Pokud budeme míchat příliš razantně, vyženeme ze sněhu vzduch a korpus nevyběhne.
Dortovou formu vyložíme na dně pečicím papírem, pokud máme olej ve spreji, stačí papír a boky vystříkat, jinak vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou.
Jak dát papír na pečení do kulaté formy
Do formy nalijeme těsto, urovnáme a dáme do trouby předehřáté na 175 °C.
Teplotu ztlumíme na 150 °C a pečeme cca 40 min.
Po 40 minutách zkusíme špejlí, jestli se na ni nelepí těsto. Pokud ne, tak vyndáme z trouby a necháme ve formě cca 5 min odpočinout.
Pak nožem oddělíme případně přilepené boky, z korpusu oddělíme postranní kruh a korpus necháme vychladnout.

TIP: Dorty - nejčastější otázky a odpovědi

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 1. 2011

Poznámka autorky isindy

Když jsem začínala s dorty, řešila jsem korpus, který by nebyl piškotový (připadají mi příliš suché a dusivé), ale obsahoval olej a postupně jsem se dopracovala k tomuto poměru surovin. Možná se bude někomu hodit :)

Průměr formy je 24 cm.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (601× přidáno)

Označit jako uvařené (31× uvařeno)

Přidat komentář (113 komentářů)

Ohodnotit recept (90 hodnocení)

Přidat fotku (20 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Olejový korpus na dort

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/N8nD

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 70 min

Nadýchaný piškotový korpus Videorecept

Nadýchaný piškotový korpus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

zanda33 60 min

Piškotový dortový korpus Videorecept

Piškotový dortový korpus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

medmic 60 min

Máslový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

k.radulka 80 min

Olejový makovec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

aja.g

Olejové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jirka66 60 min

Zobrazit více

Zapečený sýrový květák Videorecept

Zapečený sýrový květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 50 min

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 70 min

Kokosová buchta, politá smetanou Videorecept

Kokosová buchta, politá smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 40 min

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 180 min

Rychlořezy s jogurtovo-pudinkovým krémem Videorecept

Rychlořezy s jogurtovo-pudinkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 60 min

Voňavá krkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 50 min

Zobrazit více

Pro začátečníky
Dorty

Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Vegetariánské recepty
Recepty pro děti
Dětská oslava
Narozeniny
Svatba
Pečení

Moje poznámka

Olejový korpus na dort

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/N8nD

Náhodný recept

Krabí omáčka se sépiovými tagliatelle, krevetami a lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slané kynuté koláče

Přidáno před 11 hodinami

Telecí saltimbocca

Přidáno před 12 hodinami

Zeleninový kuskus s kuřecí šunkou a volským okem

Přidáno před 13 hodinami

Vepřové nudličky s gyros kořením

Přidáno před 13 hodinami

Dvoubarevná banánová bábovka

Přidáno před 13 hodinami

Zapečený hermelín v bramborové kaši s opečenou cibulkou s jablíčkem

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (113)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Terkinka 7. 11. 2025 18:43

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

IvanaRr 25. 9. 2025 16:31

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Úžasný a rychlý! A nepropadl se mi👍

[email protected] 29. 4. 2025 15:04

Už léta dělám olejový korpus na dort a je že všech nejlepší.

Zsuzsu1 přidala nové fotografie! 16. 3. 2025 11:00

ikarolina23 17. 2. 2025 17:01

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kvůli tomuhle receptu jsem se zaregistrovala, abych mohla přidat recenzi. 😀
Nejlepší korpus! Jiný už dělat nebudu. Díky 👌🏻.

DasaK 6. 10. 2024 08:19

Skvělý recept, děkuji 😀

Aneleh81 10. 7. 2024 15:13

Snad nejlepší korpus🤩🤩🤩

Zdenka1 23. 5. 2024 12:10

Posílám fotku a pochvalu. Dortík byl moc dobrý.

Zdenka1 přidala novou fotografii! 23. 5. 2024 12:05

Aneleh81 22. 2. 2024 11:18

Miluju ho

Veronika.Hrozna 30. 12. 2023 09:44

Ze tří vajíček se mi upekl obří korpus, který jsem chtěla na ovocný dort, krém + želatina s ovocem. Teď to musím proříznout a udělat další krém! Překvapení, a to jsem pekla ve formě průměru 26 cm. Myslela jsem, že to bude, jen malý nízký korpusík, tůhle!

Veronika.Hrozna 8. 12. 2023 21:09

UnholyKetty: Někde děláš chybu u zkoušení špejličkou. Píchni do středu a jestli je to jen kapku vlhké přidej pár minut. A nebo, když se neooděluje od formy u krajů, aspoň na 75% kruhu, tak taky přidej pár minut. Na 150 stupňů se jen tak rychle nespálí. Střed není propečený a propadá se, to je normální. Není třeba se spoléhat na termostat u trouby, možná teplota pečení na 150 ti, produkuje ve skutečnosti 135 stupňů. Zkus to, v tom by byl čert, kdyby to nepomohlo. Nebo zkus dát teplotu na 160 stupňů a pak posledních 5 minut už hlídej ! Tipuji, že je v tom trouba.