Mušle alá Benelux

Dennini

19 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

19. 11. 2011 12:30

Přidat fotku

Porce: 2-3

1 kg 1 kg čerstvých mušlí (slávky)

2-3 2-3 větší cibule

5-6 stroužků 5-6 stroužků česneku

řapíkatý celer

koření na mušle

bobkový list

1 dcl 1 dcl vody

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	606 kJ / 145 kcal
Bílkoviny	4,76 g
Tuky	0,57 g
Vláknina	15,89 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	22 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	27,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mušle důkladně vydrbeme kartáčkem ve studené vodě. Jde o to, že čím lépe je vydrhnete, tím lepší je pak výsledný "vývar". Měly by být zavřené. Čerstvé se rády otvírají, ale stačí s ní klepnout lehce o linku a ona se zase zavře. Pokud nereaguje nebo je nějaká prasklá, je lepší ji vyhodit.
Mušle dáme do většího hrnce, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, na jemno nasekaný česnek (případně prolisovaný, utřený), nakrájený řapíkatý celer.
Posypeme kořením na mušle, můžeme přidat bobkový list, popř. trochu opepřit.
Přikryjeme poklicí a protřeseme, aby se všechno promíchalo. Znovu odkryjeme, zalijeme 1 dcl vody!!!!
Opravdu jen 1 dcl stačí!!
Opět přikryjeme poklicí a dáme vařit.
Uvedeme do varu a vaříme zakryté cca 20 minut na mírném plameni. Voda by se neměla vyvařit.
Po 20 minutách máme hotovo. Mušle se nám otevřely - pokud nějaká ne, tak jí nenásilníme, ale vyhodíme :) Podáváme s křupavou bagetkou třeba i s bylinkovým máslem.
Holanďan by namáčel do majonézy, popř. majonézy smíchané s trochou hořčice. My dáváme přednost řeckému jogurtu, kam přidáme podle chuti utřený česnek, kapku olivového oleje, bazalku, lehce osolit.

Poznámka autorky receptu

PS: V Holandsku, Belgii prodávají speciální hrnce na mušle, což je vlastně hlubší hrnec přikrytý druhým, mělčím. Pokud něco podobného najdete doma, lze použít místo pokličky (nevadí, když to úplně netěsní)

Vývaru je opravdu víc než 1 dcl, protože mušle taky pustí nějakou vodu). To je i důvod, proč se nesolí, protože mají vlastní sůl :-). Každopádně, díky zelenině a hlavně česneku je to vynikající životabudič a hlavně posilovač imunity - jak říká můj drahý: "To maká!" :-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Mušle na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara 17 min

Mušle a krevety

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jana Veverova 30 min

Mušle ,,na buzaru,,

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

aachje 10 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Kynuté těsto na cokoli: Univerzální hrníčkové těsto na koláčky, buchty, záviny i šátečky zvládne každý, postup je snadný

Sezóna chřestu: Čerstvost poznáme při nákupu podle jeho ohebnosti a tvaru hlaviček, bílý chřest vydrží déle než zelený

Komentáře

AniCiz

19. 11. 2011 13:34

ANONYM je gurmán asi..jen nechápu,proč sem leze otravovat pohodové lidi..-běž si patlat ty svoje a neotravuj

petrzelka

19. 11. 2011 13:24

Sretti,třeba nás anonym pozve někdy na oběd a to potom uvidíš ty orgie

Já sama bych si na mušle netroufla,takže můj obdiv je na místě

srettka

19. 11. 2011 12:51

ANONYM:tyhle stranky nejsou vysoka gastronomie,hodna restauraci s michelinovou hvezdou. tohle je vareni doma, s laskou pro nase blizke. pokud se tak vari u tebe doma,klobouk dolu. ale neni treba toprecepty takhle pohanet. uz jen s ohledem na ohlasy a navstevnost

hezky den ANONYME