Vánoční smažený kapr Retro

Name: Vánoční smažený kapr Retro
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kapr; sůl; Na obalení:; hladká mouka; 2-3 vejce (dle potřeby); sůl; strouhanka; Dále:; olej na smažení

V mnoha rodinách je dozlatova smažený kapr stále tou nejlepší klasickou štědrovečerní večeří. Voňavé kapří řízky tradičně podáváme s bramborovým salátem, na který má snad každá rodina svůj vlastní recept.

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

fb.lib

Snadný

Doba přípravy 47 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 12 min Bez doby odležení

47 min (35 min příprava + 12 min tepelná úprava, Bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 29

Suroviny pro 4 porce

4porce

1 1 kapr

sůl

Na obalení:

hladká mouka

2-3 2-3 vejce (dle potřeby)

sůl

strouhanka

Dále:

olej na smažení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 104 kJ / 264 kcal
Bílkoviny	21,70 g
Tuky	18,90 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	648 mg
Sodík	249 mg
Sůl	0,53 g
Sacharidy	1,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěného kapra rozkrájíme na porce nebo podkovy a lehce osušíme papírovou utěrkou. Krok 2: Porce položíme kůží dolů, dobře osolíme a v chladu necháme alespoň 1 hodinu odležet. Krok 3: Odleželé kousky masa obalíme v mouce, lehce osolených a rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Krok 4: Řízky smažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova. Krok 5: Vánočního smaženého kapra podáváme s bramborovým salátem.

Očištěného kapra rozkrájíme na porce nebo podkovy a lehce osušíme papírovou utěrkou.
Jak naporcovat kapra
Porce položíme kůží dolů, dobře osolíme a v chladu necháme alespoň 1 hodinu odležet.
Odšupinování kapra snadno a rychle
Odleželé kousky masa obalíme v mouce, lehce osolených a rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
Řízky smažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova.
Vánočního smaženého kapra podáváme s bramborovým salátem.

TIP: Jak správně smažit

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 12. 2011

Poznámka autora fb.lib

Olej nerozpaluji na příliš vysokou teplotu, není to zdravé. Abych docílil křupavou kůrčičku, tak do vajíčka zašlehávám lžíci jogurtu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (49× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (29 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vánoční smažený kapr Retro

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o6BA

Vánoční kapr v marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Lusinda79 30 min

Vánoční kapr ve zlatých šupinách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

trebonskykapr 40 min

Vánoční kapr na černo Retro

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

fb.lib

Lepenec Retro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

fb.lib

Ostraváček - retro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Retro chlebíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 38 min

Zobrazit více

Medovníkové koule Videorecept

Medovníkové koule

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

fb.lib 90 min

Vinné cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

fb.lib 35 min

Išlské dortíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

fb.lib 30 min

Chrástí - sněhové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

fb.lib 45 min

Františkovy banánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

fb.lib 45 min

Veky na chlebíčky originál

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

fb.lib 45 min

Zobrazit více

Ryby
Minutky
Pro začátečníky
Kapr

Oběd
Večeře
Recepty do 100 korun
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Vánoce
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Smažení
Rychlé večeře
Běžný den

Moje poznámka

Vánoční smažený kapr Retro

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o6BA

Náhodný recept

Mexické pikantní kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

suslajda

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohová štóla s citronovou polevou podle Josefa Maršálka Videorecept

Tvarohová štóla s citronovou polevou podle Josefa Maršálka

Přidáno před 1 hodinou

Rybí polévka s jikrami

Přidáno před 13 hodinami

Bramborové placičky s povidlovou omáčkou

Přidáno před 13 hodinami

Šťouchané brambory s uzeným lososem

Přidáno před 14 hodinami

Halušky s vinnou klobásou

Přidáno před 14 hodinami

Vánočka s Nutellou

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (29)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Klanic moderátorka 9. 12. 2025 06:22

Tradiční klasika, kterou můj manžel naprosto miluje. U nás jsme však smažení po celou dobu na pánvi nahradili tím, že maso nejprve zprudka zatáhneme na tuku na pánvi a poté ho doděláme v horkovzdušné fritéze. Maso zůstane krásně měkké a šťavnaté, krusta křupavá a přebytečný tuk odkape pod mřížku fritézy, takže řízek není tak mastný, než když by byl celou dobu jen na pánvi.

Merylas moderátorka 24. 12. 2023 10:33

MartinKonig: Tak to by se spíš měla podávat mistička s vodou a plátkem citronu zvlášť.

MartinKonig 24. 12. 2023 10:07

zizala: Tak o tom náhodou něco vím. Ten citrón se k rybě naaranžuje proto, abychom si po ní mohli očistit prsty, kdyby to bylo potřeba; jde spíš o mastnotu než smrad, protože jak bylo řečeno, ten citrón toho se smradem moc nezmůže.
(Ale na pokapkané makrele nevidím taky nic špatného-ho-ho.)

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 21. 9. 2023 05:52

vaclava gregrova 26. 12. 2021 08:09

DÍKY ZA RADU S JOGURTEM.SUPER

Bendik 4. 7. 2012 05:19

Omlouvám se za chybu (notoricky známý).

Bendik 4. 7. 2012 05:03

Ať čtu jak čtu, retro nevidím. Normální, notoricky známí recept na řízek z kapra.:

eva hubova 25. 12. 2011 13:23

eva hubova přidala novou fotografii! 25. 12. 2011 12:21

zizala moderátorka 7. 12. 2011 06:57

Nonya:

Díky za radu, určitě vyzkouším

Nonya 6. 12. 2011 23:34

zizala:
Ked nemas cerstvu rybu a len zmrznutu, nie si ista ako bude chutit -vonat-smrdet.Tak ju daj do ladnicky rozmrazit v mlieku cez noc.Uvidis ten rozdiel

zizala moderátorka 6. 12. 2011 18:40

tejaja: No, já bych tak úplně přísná, jako ten Francouz, nebyla. Třeba taková makrela, když rozmrzne, je až nepříjemně cítit rybinou (a to mám ryby opravdu moc ráda) a citron to trochu srazí. Možná je to tím zmražením. Ale věřím, že národy, které mají k čerstvé mořské rybě přístup téměř kdykoliv, citron nepotřebují

tejaja 6. 12. 2011 18:18

Pozerala som raz reláciu, kde varil Francúz z Marseille - kuchár jedlá z morských rýb. Keď náš moderátor podotkol, že rybu treba pokvapkať citrónovou šťavou, úplne zhrozený podotkol, odkiaľ to berieme u nás ten citrón, žiadna ryba sa nikdy nekvapká citrónom. A veru ja sa nikdy nepamätám, žeby sa u nás toto robilo. Je to asi novodobý fenomén u nás.