Prošívaný minidort
Suroviny
- Na korpus:
- 2 ks vajec
- 80 g cukru krupice
- 80 g polohrubé mouky
- 2 PL oleje
- na špičku lžičky kypřícího prášku
- špetka soli
- pár kapek rumového aroma
- Na krém-Alžírská káva:
- 200 ml mléka
- 1/2 sáčku vanilkového pudinku
- 2 PL cukru krupice
- 1/2 kostky másla
- 1 PL instantní kávy
- 1 ČL mleté kávy
- 2 PL vaječného koňaku
- na proložení ananasový kompot (na prokapání šťáva z kompotu)
- na potah a zdobení potahovací hmota Smartflex Velvet
Postup přípravy receptu
2 bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu. Zašleháme do něj cukr. Potom přišleháme dva žloutky, aroma a olej. Lehce vmícháme mouku s práškem do pečiva. Rendlík, či kastrůlek o průměru cca 15 cm vymažeme tukem a vysypeme moukou. Vlijeme těsto a uhladíme.
Pečeme v troubě na cca 160°C dle tipu trouby. Jakmile se korpus jakoby odtáhne od rendlíku, ozkusíme vpichem. Pokud je párátko suché, je hotovo. Opatrně objedeme boky nožem a vyklopíme na mřížku, kde necháme vychladit.
Uvaříme klasicky pudink, do kterého vmícháme obě kávy. Potom necháme pod fólií vychladit. Změklé máslo ušleháme s koňakem do pěny a přišleháme do něj pudink.
Vychladlé korpusy dvakrát prořízneme. Příklopné strany pokapeme vydatně šťávou z kompotu, lehce potřeme krémem. Spodní strany pomažeme větší vrstvou krému. Poklademe jí ananasem a dort zkompletujeme.
Celý dortík pomažeme zbylým krémem, zarovnáme a uhladíme. Dáme zatuhnout do lednice, nebo do mrazáku.
Potahovku nahřejeme krátce v mikrovlnce, propracujeme a vyválíme na cca 0,5 cm. Přeneseme na dort a dlaněmi uhlazujeme. Přebytek odřízneme (nejlépe rádlem na pizzu). Dohladíme po celém obvodu.
Kousek hmoty obarvíme gelovou barvou, vyválíme a vykrajovátkem vykrojíme kvítky, lehce je ztenčíme kosticí a nebo kávovou lžičkou. Vytvarujeme a dáme uschnout třeba do folie z bonboniéry.
Radélkem na střihy (za pár kaček za galantérie) prošijeme pravidelně boky dortu. V místě průsečíků uděláme malý důleček a do něj vmáčkneme perličku. Tak ozdobíme celý dort.
Uděláme jeden pás, šířky 3 cm, jako stuha. Oba konce ohneme tak, aby se setkali. Lehce přimáčkneme a trochu tlakem nadrhneme. Z malého proužku uděláme začišťovací proužek na střed a na spodní straně přilepíme zase alkoholem.
Namuchláme do kuličky dva kousky fólie a vypodložíme smyčky stuhy, aby nebyla placatá, ale pěkně vyklenutá. Ze zbytku uděláme dva konce stuhy. Zdobení nalepíme alkoholem na dort a nakonec ze zbytku uděláme jednoduchý copánek a dáme jej kolem spodní strany dortu.
V míste střetu konců dozdobíme zbytkem kvítků. Nabarvíme trochu hmoty na zeleno a naděláme pár lístečků, které přilepíme ke kvítkům.
Poznámka od kuchařky
Malinkatá sladká pozornost pro kamarádku mojí dcery, jejíž maminka je zase kamaradkou mou a slavila narozeniny ;-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Prošívaný minidort
-
Krásná práce..konečně vidím,jak dělat prošívání ..já dělala na dortu normálním rádélkem a moc mi to nešlo
-
Moc hezké, vůbec všechny Tvé výtvory jsou povedené krásně vymodelované ale pro mne to nejsou ty správné dorty, to bude asi dobou já ty potahovky nemusím a s pravým marcipánem už si dnes nikdo nehraje, množství vyhrává nad kvalitou.
-
Ludmila:tak to je mi moc lito
ale me normalne vysel v pohode. Ono taky zalezi na pudinku. Taky se mi nekdy stalo, ze byl po uvareni ridci. Tak jsem do nej supla kus bile cokolady. A co jsi pouzila za maslo? Nejlepsi je klasicka tvrda kostka, ktera zaruci pozdejsi konzistenci kremu. -
ten krém je řídký ..rozhodně ne 200 ml pudingu je to moc zkazilo mi to celý dort
-
nádhera
-
Katka R.:nene, je to je jen jedna vrstva,ale prošívání tím rádelkem, které jsem projela dvakrát,prvně jsem opatrně naznačila jakoby stehování,po druhé trochu tlakem vytvořila dojem nadýchanosti
-
Nádhera, chtěla bych se zeptat, na dortíku máte 2 vrstvy potahovky? Že vypadá tak nadýchaně
-
krásný +41 -
Nechápu, jak tohle může někdo vytvořit. Náádherná práce. Já bych asi taky litovala do něj zakrojit. I když je asi nejen nádhernej ale moc a moc dobrej.
-
opravdu skvost
nevím, co říct více -
Vše už bylo napsáno
já jen dodávám-nádherná,jemná prácička+37 -
To je fakt nááádhera
tleskám -
To je kouzelné, úžasné, to jemné ladění barev, to provedení, tak nevinný, jemný a krásný dort, ještě jsem se s takovými dorty nikdy nesetkala, kde že bydlíš Šretti? Wow, na 60 bodů bych mu dala,
-
Katalánka:taky kupuji 1,4kg. Nejcasteji prichut cokolady a tresni. Ted jsem z nouze vzala vanilku a byla taky moc dobra. Spotreba. . .nevim. . .asi do pul kila. Zalezi na tloustce potahu a ozdob.Na to temer vzdycky zapomenu, odvazit spotrebu potahovky
se ponorim do zdobeni, popustim uzdu fantazii a pak zapominam -
Dobrý den, ten dort je opravdu nádherný, mohu se prosím zeptat,kolik jste potřebovala té potahovací hmoty? A jakou jste měla příchuť? Dívala jsem se, že to prodávají po 1,4 kg. Děkuji za odpověď.
