Čokoládová fantazie
Suroviny
- Korpus: (forma 24 cm)
- 3 vejce
- 80 g cukru
- 2 lžíce vroucí vody
- 80 g polohrubé mouky
- Krém:
- 1/4 l mléka
- 100 g másla
- 100 g cukru krupice
- 4 lžíce kakaa
- 2–3 lžíce rumu
- Jíška: (do krému)
- 70 g másla
- 30 g polohrubé mouky
Postup přípravy receptu
Nejdřív upečte piškotový korpus. Troubu předehřejte na 180°C a 100 g másla na krém vyndejte z lednice, aby vám změklo. Žloutky oddělte od bílků, přidejte k nim cukr a vyšlehejte do pěny. Pak přidejte dvě lžíce vroucí (ne horké, ale vroucí!) vody a šlehejte dál. Pak do pěny přimíchejte mouku a nakonec tuhý sníh z bílků. Připravené těsto nalijte do vymazané a vysypané (nebo nepřilnavé) formy a dejte péct asi na 20–25 minut. Hotový korpus pak nechte vychladnout.
Mezitím, co se peče piškot, začněte s krémem. Na pánvi rozpusťte 70 g másla, zaprašte ho moukou a usmažte řídkou světlou jíšku. Tu nechte zchladnout, pak ji opět zahřejte a za stálého míchání do ní přidejte mléko. Vznikne vám hustá hmota, která je základem celého krému. Tu nechte úplně vychladnout.
Změklé máslo smíchejte s cukrem krupice, kakaem a směs pak promíchejte s jíškovým základem. Nakonec důkladně vyšlehejte šlehačem. Krém má díky polohrubé mouce pevnou texturu, a to je právě to, co ho dělá jiným, než jsou všechny ostatní.
Vychladlý piškot pokropte rumem a ještě ve formě na něj naneste krém. Pak dort vložte do lednice ztuhnout a můžete podávat.
Poznámka od kuchařky
http://recepty-online3.webnode.cz/recepty/
U nás čokoládovým ani kakaovým dortům neholdujeme, ale tento je obrovská výjimka.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Čokoládová fantazie
-
my tuto baštu máme také rádi
akorát jíšku nenechávám chladit, ale stáhnu z ohně, pomalu přilévám mléko a míchám, vrátím zpět a minimálně 2 minuty vařím.
-
Boží
-
Iness: o.k. díky
-
varilamyskakasicku:Juj Ivuš ty žiješ? Kde jsi se toulala? Na tom celém dortu nebylo celkem co vidět. Korpus, krém a čoko hobliny
. -
Moc pěkné, Iness, škoda, že není vidět trochu něčeho více, myslím, než si dortík rozkrojila, tak pohled na celý moučníček,jinak krása
-
Na sladké moc nejsem,ale toto je nádhera
-
Všem vám děkuji za milá slova
. -
suslajda:Ten dortík právě není moc sladký, je tam hodně kakaa, takže pro tebe jako dělaný
. -
Innes
, to je nádhera. Poslední dobou na sladké moc nejsem, ale tady bych udělala malou výjimku. Když hřešit, tak s dobrou čokoládovou pochoutkou...
. Recept si ukládám a určitě vyzkouším. -
U nás je čokoláda v kurzu, ale musí být hořká dortík je parádní
-
Božínku to je nádhera, já tento krém dělám obdobně s jednou malou vyjímkou a vím moooooooc dobře, že strašně dobrý. Máš to krásně Ines, hned bych si kousek uloupila, kdyby to šlo, ale nejde
bodík letí
-
Jaká mouka tedy? Hrubá či polohrubá do krému?
-
Toto je další kandidát na narozeninovou oslavu
-
rebeka:To už by bylo moc chutí, je to pokropené rumem. U tohoto dortu si musíš vychutnat tu dokonalost chuti toho krému
. -
Krása
+
