Čokoládový vrstvený pletenec

Suroviny

500 g hladká mouka
80-100 g cukru
100 g rozpuštěné a vychladnuté maslo
30 g droždí
250 - 300 ml mléka
špetka soli
náplň:
60 g čokolády na vaření
60 g másla
2 lžíce kakaa
3 lžíce práškového cukru
30 g hladké mouky
2 lžíce kukuřičného škrobu (může být i bramborový)

Postup přípravy receptu

  1. V troche osladeného vlažného mlieka necháme oživiť droždie - cca 15 min.

  2. Zmiesime múku, soľ, cukor, vychladnuté topené maslo, kvások a zvyšok vlažného mlieka, vypracujeme pružné cesto. Spracúvame ručne, príp. na prípravu použijeme domácu pekáreň. Necháme vykysnúť - zdvojnásobiť objem cesta.

  3. Medzitým si pripravíme čokoládovú náplň:
    V mikrovlnke alebo nad parou rozpustíme čokoládu a maslo, pridáme cukor, kakao a po častiach múku a škrob. Dostaneme pastovitú hmotu.

  4. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na cca 12 mm, na polovicu cesta rozložíme čokoládovú hmotu (pozri foto), druhou polovicou prekryjeme, znovu rozvaľkáme na pôvodnú výšku a prekladáme - na tretiny - pozri foto. zas rozvaľkáme, zas preložíme - bez čakania, okamžite po sebe. Celkovo asi 4 - 5 krát, takto získame čokovrstvy v ceste. Na válek netlačíme, aby sme nepretrhli cesto!

  5. Potom vyvaľkáme na cca 15 mm hrúbku, po dĺžke prekrojíme na tri pásy, ktoré ako cop spletieme. Dáme na peč. papier a na plechu necháme hodinu v teple kysnúť. Je to potrebné, pretože vaľkaním a prekladaním, sme značnú časť vzduchu a ľahkosť cesta stratili. Cop môžeme zaistiť špajdľami, je dobré piecť v nejakej forme - potom je koláč vyšší.

  6. Pečieme cca 45 min pri 180°C, príp. podľa svojich skúseností s vlastnou rúrou.

  7. Mňa dnes tlačil čas, tak koláč nemám veľmi vysoký.

  8. Koláč je relatívne hutný, ľahké nadýchané cesto by chcelo iný pomer surovín.

Poznámka od kuchařky

Foto upečeného copu v celku som zabudla spraviť, po upečení a prekrojení ešte teplý išiel preč.

Komentáře k receptu Čokoládový vrstvený pletenec

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    senky: Trochu som mala malú dušičku, tak som si vydýchla. A ďakujem!:-K

    Odpovědět

  • senky senky

    Minulou neděli dopoledne upečeno a ještě odpoledne snězeno partou známých vracejících se z běžek:-D:-D s konvicí Rumu s čajem:-((:-D:-D
    Trošku víc agresivněji jsem válela, takže povrch nebyl tak jednotný a hladký jako u Tebe a barevné mourování tak výrazné, ale vůůůůbec to nevadilo;-) Koláč není žádná dusivka, jak se někomu zdálo, je voňavý a měkounký, ale má strašně krátkou dobu spotřeby:-K:-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    mysulka: Geniálne nápady sú vždy jednoduché...:yes::-))

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    magdalenka: Magdalenko já jsem pekla na pekáčku, ale udělala jsem si na jedné straně takové vycpávky :-)) z alobalu a ty jsem dala pod pečící papír:-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    dexulka: Som rada, teší ma, že chutilo.:-K
    Tiež som uvažovala, do čoho to dať piecť, formu mám malú - na srnčí chrbát a pekáčik je zas na to veľký.

    Odpovědět

  • dexulka dexulka

    Tak jsem zkusila a je to dobré :-p Jen musím sehnat nějakou formu,ať se to tolik nerozjíždí.Také se mi to trošku potrhalo při kynutí.Ale všem chutnalo a to je hlavní :-) Posílám bod i foto a určitě zopakuji :yes:

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    magdalenka:Díky:-K:-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    mysulka: Ďakujem za foto a som rada, že vám chutilo, čokoládou si nešetrila...aj naše kobylky to spásli hneď...
    (tvoj nick sa mi zvlášť páči ;-))

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    Magdalenko, upečeno a ochutnáno:-p nám to moc chutná:yes: s těstem se krásně pracovalo. Nechala jsem kynout v pečce a skoro utíkalo ven:-D.
    Bodík už jem dala, tak přidávám foto a poděkování za prima recept:-K:-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    Irrena: Dík, teší ma, že vám chutilo!:-K

    Odpovědět

  • Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    Irrena, krasa nesmirna!!

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Dopečeno, ochutnáno:-D je výborný:yes::yes::yes: Přidávám fotku;-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    Irrena::-K:-D

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Magdalenko omlouvám se:-8:-8:-8:-8Nevím proč mi to tam naskočilo hned 3x a nejde mi to už smazat a navíc tam ten cukr už je:-8:-8Promiň, promiň:-8:-8:-8:-8

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Magdalenko omlouvám se:-8:-8:-8:-8Nevím proč mi to tam naskočilo hned 3x a nejde mi to už smazat a navíc tam ten cukr už je:-8:-8Promiň, promiň:-8:-8:-8:-8

    Odpovědět

Předchozí 1 2 3 4 5

Tématické fráze: nutelová hvězda vanocni cokoladovy pletenec nutelová hvězda postup čokoládový cop nutelová hvězda recept kakaový pletenec kynuty cokoladovy pletenec pletenec recepty s čokoládou pletená nutelová hvězda čokoládový puk čokoladový copy pletena cokoladova hvezda nutelová zmrzlina kynuty kolač zapleteny cekoladovy copy kringel s jablky ořechový pletenec s čokoládou pletená cokoladova nutelova hvezda nutelovy kysnuty kolač