Čokoládový vrstvený pletenec

magdalenka Kuchař: magdalenka

Moučníky , Kynuté 66 názorů

Suroviny

500 g hladká mouka
80-100 g cukru
100 g rozpuštěné a vychladnuté maslo
30 g droždí
250 - 300 ml mléka
špetka soli
náplň:
60 g čokolády na vaření
60 g másla
2 lžíce kakaa
3 lžíce práškového cukru
30 g hladké mouky
2 lžíce kukuřičného škrobu (může být i bramborový)
Recept si zatím oblíbilo 37 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. V troche osladeného vlažného mlieka necháme oživiť droždie - cca 15 min.

  2. Zmiesime múku, soľ, cukor, vychladnuté topené maslo, kvások a zvyšok vlažného mlieka, vypracujeme pružné cesto. Spracúvame ručne, príp. na prípravu použijeme domácu pekáreň. Necháme vykysnúť - zdvojnásobiť objem cesta.

  3. Medzitým si pripravíme čokoládovú náplň:
    V mikrovlnke alebo nad parou rozpustíme čokoládu a maslo, pridáme cukor, kakao a po častiach múku a škrob. Dostaneme pastovitú hmotu.

  4. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na cca 12 mm, na polovicu cesta rozložíme čokoládovú hmotu (pozri foto), druhou polovicou prekryjeme, znovu rozvaľkáme na pôvodnú výšku a prekladáme - na tretiny - pozri foto. zas rozvaľkáme, zas preložíme - bez čakania, okamžite po sebe. Celkovo asi 4 - 5 krát, takto získame čokovrstvy v ceste. Na válek netlačíme, aby sme nepretrhli cesto!

  5. Potom vyvaľkáme na cca 15 mm hrúbku, po dĺžke prekrojíme na tri pásy, ktoré ako cop spletieme. Dáme na peč. papier a na plechu necháme hodinu v teple kysnúť. Je to potrebné, pretože vaľkaním a prekladaním, sme značnú časť vzduchu a ľahkosť cesta stratili. Cop môžeme zaistiť špajdľami, je dobré piecť v nejakej forme - potom je koláč vyšší.

  6. Pečieme cca 45 min pri 180°C, príp. podľa svojich skúseností s vlastnou rúrou.

  7. Mňa dnes tlačil čas, tak koláč nemám veľmi vysoký.

  8. Koláč je relatívne hutný, ľahké nadýchané cesto by chcelo iný pomer surovín.

Poznámka

Foto upečeného copu v celku som zabudla spraviť, po upečení a prekrojení ešte teplý išiel preč.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 264 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Čokoládový vrstvený pletenec

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    senky: Trochu som mala malú dušičku, tak som si vydýchla. A ďakujem!:-K

    Odpovědět

  • senky senky

    Minulou neděli dopoledne upečeno a ještě odpoledne snězeno partou známých vracejících se z běžek:-D:-D s konvicí Rumu s čajem:-((:-D:-D
    Trošku víc agresivněji jsem válela, takže povrch nebyl tak jednotný a hladký jako u Tebe a barevné mourování tak výrazné, ale vůůůůbec to nevadilo;-) Koláč není žádná dusivka, jak se někomu zdálo, je voňavý a měkounký, ale má strašně krátkou dobu spotřeby:-K:-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    mysulka: Geniálne nápady sú vždy jednoduché...:yes::-))

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    magdalenka: Magdalenko já jsem pekla na pekáčku, ale udělala jsem si na jedné straně takové vycpávky :-)) z alobalu a ty jsem dala pod pečící papír:-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    dexulka: Som rada, teší ma, že chutilo.:-K
    Tiež som uvažovala, do čoho to dať piecť, formu mám malú - na srnčí chrbát a pekáčik je zas na to veľký.

    Odpovědět

  • dexulka dexulka

    Tak jsem zkusila a je to dobré :-p Jen musím sehnat nějakou formu,ať se to tolik nerozjíždí.Také se mi to trošku potrhalo při kynutí.Ale všem chutnalo a to je hlavní :-) Posílám bod i foto a určitě zopakuji :yes:

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    magdalenka:Díky:-K:-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    mysulka: Ďakujem za foto a som rada, že vám chutilo, čokoládou si nešetrila...aj naše kobylky to spásli hneď...
    (tvoj nick sa mi zvlášť páči ;-))

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    Magdalenko, upečeno a ochutnáno:-p nám to moc chutná:yes: s těstem se krásně pracovalo. Nechala jsem kynout v pečce a skoro utíkalo ven:-D.
    Bodík už jem dala, tak přidávám foto a poděkování za prima recept:-K:-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    Irrena: Dík, teší ma, že vám chutilo!:-K

    Odpovědět

  • Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    Irrena, krasa nesmirna!!

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Dopečeno, ochutnáno:-D je výborný:yes::yes::yes: Přidávám fotku;-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autorka receptu)

    Irrena::-K:-D

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Magdalenko omlouvám se:-8:-8:-8:-8Nevím proč mi to tam naskočilo hned 3x a nejde mi to už smazat a navíc tam ten cukr už je:-8:-8Promiň, promiň:-8:-8:-8:-8

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Magdalenko omlouvám se:-8:-8:-8:-8Nevím proč mi to tam naskočilo hned 3x a nejde mi to už smazat a navíc tam ten cukr už je:-8:-8Promiň, promiň:-8:-8:-8:-8

    Odpovědět

Předchozí 1 2 3 4 5

Tématické fráze: nutelová hvězda vanocni cokoladovy pletenec nutelová hvězda postup čokoládový cop nutelová hvězda recept kakaový pletenec kynuty cokoladovy pletenec pletenec recepty s čokoládou pletená nutelová hvězda čokoládový puk čokoladový copy pletena cokoladova hvezda nutelová zmrzlina kynuty kolač zapleteny cekoladovy copy kringel s jablky ořechový pletenec s čokoládou pletená cokoladova nutelova hvezda nutelovy kysnuty kolač